盘锦河蟹死多长时间能吃了 盘锦河蟹死了多久不能吃

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河蟹死多久不能吃了

除刚死的河蟹外，放置多久的死亡河蟹都不能吃，因为河蟹死亡后会产生一种叫做组胺的有毒物质，继续食用可能会引起过敏或中毒。挑选河蟹应当尽量选择鲜活的，才能避免这种情况。

河蟹除刚死亡外都不能吃

河蟹除刚死亡外都不能吃，因为河蟹死亡后会在体内产生一种叫做组胺的有毒物质，并且河蟹死亡的时间越长，这种物质就会越多，继续食用可能会导致人体过敏或中毒，这也是人们通常都会蒸活河蟹的原因。

购买河蟹时，还需要注意快要死亡的河蟹体内细菌和病毒也会开始繁殖，所以挑选河蟹应当尽量选择鲜活的，这样才能让制作出来的螃蟹口感更加鲜嫩，也能避免出现过敏或中毒的现象。

鲜活的河蟹和濒死或死亡的河蟹区别在于光泽、外壳软硬度、活力等方面。一般来说，鲜活河蟹外壳比较有光泽、形体饱满、腿毛顺，有细微的吐泡沫声。而死亡的河蟹外壳会变为HS，蟹脚很软，也不会进行翻正。

河蟹死了多久就不可以吃了

这是说不定的，那要看具体情况而定了，如果是人工杀死的大闸蟹，经过保存放在冰箱里可以多放一段时间的，一般一个月之内都可以吃的。但是如果大闸蟹是患病死的，或者是中毒死的，这样的大闸蟹，吃了以后可能会让人中毒的，因为里面有蛋白质脂肪，成为细菌的营养成分，会导致大量细菌增生，这样的大闸蟹，如果饮食不当，人如果吃了容易产生中毒反应，甚至出现过敏，四肢麻木，全身无力，哮喘，呼吸困难等等这些症状，所以腐烂变质，不卫生的大闸蟹，都不可以盲目的吃的。

大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了，尽管是刚死的，因为它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，而且随着闸蟹死亡时间越长，这种物质会越来越多，吃了会导致中毒，所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的。

吃了死的大闸蟹会怎么样？

1、中毒

大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以人食用会导致中毒或过敏。

螃蟹死多久以内可以吃

乐哈健康

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螃蟹死了多久不能吃了 螃蟹要怎么保存

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小川层嚼

发布于 2020-03-04 10:09:32

螃 蟹是一种营养价值较高的美食，而且食用时间较长，基本一年四季都能吃到不同的螃蟹种类，但是吃螃蟹有很多需要注意的问题，如死螃蟹不能吃，但具体是死了多久的螃蟹不能吃呢？下面就来说说这个问题，一起来了解一下吧

螃蟹

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螃蟹死了多久不能吃了

主要看螃蟹死去的时间以及保存的环境。

1.如果螃蟹是在二、三十度的常温下死掉的，那么超过两个小时就不能吃了，因为螃蟹身上可能还携带有细菌、寄生虫和淤泥等脏东西，加上螃蟹中的蛋白质、脂肪含量丰富，死掉的螃蟹很容易成为细菌的养分，被分解后产生尸胺、组胺等有害物质会危害人体健康。

2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的，那么即便死掉了，细菌繁殖也会受到低温的抑制，一般在死掉的1-2天内还是可以吃的。

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死了的螃蟹吃了会怎么样

1.食物中毒反应

常温下死掉超过两小时的螃蟹，极有可能会被细菌分解产生有毒的组胺物质，如果食用过多，可能会导致组胺中毒，出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降等症状，个别患者还会出现哮喘症状。

2.胃肠道反应

死掉的螃蟹还可能会产生一种叫类组胺的物质，吃了这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道方面的不良反应。

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螃蟹要怎么保存不死

浴缸或鱼缸暂养法：约7天以上

1、挑选出活力旺盛的大闸蟹，一般触其眼睛，眨动敏捷的则活力强。

2、将大闸蟹放入浴缸或鱼缸里，然后加入齐蟹身一半的水量，水不能多，否则没增氧设备的话，大闸蟹会因缺氧而加速死亡。

3、然后在里面投入适量的小鱼小虾喂食，气温不高的时候大闸蟹保存可超过7天以上不死。

塑料桶保存法：约3—5天

1、同样也是挑活力好的保存，没啥活力的要尽快吃掉。

2、把大闸蟹依次放入塑料桶中，桶高50公分为宜，避免爬出。

3、然后在桶内加入少许的水，刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来可以在水面呼吸即可。

4、每天定时检查大闸蟹，发现活力不足的就拿出来吃掉，一般活力好的能活3—5天不死。

冰箱冷藏法：约3—5天

1、将大闸蟹用棕叶绳或棉绳绑好其蟹钳和蟹腿，减少其活动消耗。

2、把绑好的大闸蟹放在冰箱的冷藏层，上面盖上一层湿毛巾。

3、如果分量较多，就一只只的摆在盘子上，然后再盖上湿毛巾，可保持螃蟹的含水量。

4、温度保持在5—10度之间，这种方法保存的大闸蟹可保鲜3—5天不死。

不过由于大闸蟹中碳水化合物含量很低，在储存过程中消耗的几乎都是蛋白质，若长时间保存的话，大闸蟹体内的蛋白质会大量损失，出现肉质不饱满的情况，建议尽早食用为宜。

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吃螃蟹的禁忌

1、忌吃未熟螃蟹

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温加热至熟的话，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤；而副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。

2、忌多吃

螃蟹性寒，营养丰富，一般一次吃1-2个即可，不能多吃，否则容易加重体内寒气，增加肠胃负担，并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。

3、过敏的人忌吃

螃蟹中含有丰富的蛋白质，属于过敏源之一，对于过敏的人来说食用后可能出现过敏的现象，而啤酒中的酒精同样也是致敏食物，若是两种食物一起吃则容易增加食用者过敏的风险。

4、痛风患者忌吃

螃蟹的蛋白质含量很高，而且蟹黄的胆固醇含量也相对偏高，容易造成患者的代谢功能紊乱并诱发痛风，加上螃蟹含有嘌呤和苷酸两种成份，而啤酒中也含有较高的嘌呤，所以两者同时食用就容易导致血尿酸水平的急剧上升，诱发痛风，严重者还可以出现痛风性肾病、痛风性关节炎等症状。

5、以下疾病患者忌吃

患有慢性胃炎、十二脂肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃螃蟹，以免诱发腹痛；而蟹黄中的胆固醇含量较高，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情发展。

6、忌与性寒的食物同吃

如：西瓜、绿豆、苦瓜、螃蟹等性寒食物是不宜与柚子搭配同食的，因为柚子本身性味寒凉，若在搭配其他寒凉性味的食物一起吃，容易加重人体内的寒气，导致身体不适，建议吃柚子时和一些性平或性温的食物一起吃比较好。

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