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1、菠菜长时间储存的方法:菠菜可以冷藏或者冷冻保存。菠菜极易腐烂,但是只要在冰点以上,接近0摄氏度,温度越低,储存期限就越长。更长时间的保存,可以试试低温冷冻。把菠菜清洗、切段后,用盐水稍微烫,再粉成一包包密封,放进冷冻库保存。
2、韭菜长时间储存的方法:可将韭菜放在冰鲜的保险层,注意不可冷藏,否则腐烂的会更快。放入之前要先将烂掉的叶子或者是发黄的叶子给挑出来,不然混合在一起也会烂的快。注意也不能放在水多的地方。这样保存可放在三天左右的时间。
冬季存储方法
1、合畦冻藏法
选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合,每个组合三畦,其中左一畦和右一畦为起菜畦,中间一畦为冻藏畦。冻藏前,先用铁锨把冻藏畦菠菜全铲断根,其深度以入土1.5厘米为宜,全铲时不要弄乱菜株。同种方法把左右两畦的菠菜铲起,扣盖在中间的冻藏畦上,叶部朝下,根部向上,3个畦子的菠菜合成1畦。贮藏当天,将合畦表面用土埋严,轻拍,使菠菜上下层之间密合,防止寒风进入,气温过低时,再盖一层7~10厘米厚的细土,利用此法可贮藏至翌年春分。
2、地上冻藏法
在收获前5~6天,把场地整平,泼一层水,以保证表土不解冻为宜。贮菜时,先撒些菜叶或树叶铺底,然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面,再在菜的四周用菜叶或树叶盖10~12厘米厚即可。当菠菜内部冻结时,再在上面盖10厘米厚半干的沙子,以防叶子失水。
3、无通风道的菠菜冻藏法
在房屋或荫障北面的遮荫范围内,与遮荫物平行挖数条沟,沟宽25~30厘米,深度与菠菜的高度相同或稍浅,沟与沟之间的距离为20厘米左右。将经过预贮藏的菠菜捆,根向下直立摆放在沟内,将干土撒在菜捆上,土的厚度以刚把菠菜盖住为宜。以后随温度的下降,分次覆土,覆土要做到平实无缝,起到防风保湿作用。原则是菜捆中的温度尽可能保持在-4~-6℃,使菠菜呈微冻状态。
菠菜选购要点及冬季储存方法
4、普通冻藏法
需要进行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上冻,中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根,抖净泥土,整理捆把,每捆2公斤左右,放在阴凉处晾掉露水,并使菜体发凉,待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在蔽阴处,整平地面,挖宽、深各3.5厘米的若干条沟,沟间距10~15厘米,将菠菜根朝下摆放入沟,总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加盖草苫等,保持沟内温度为-8~-5℃。
5、袋装自发气调冷藏法
将收获后经过整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把,经过散热预冷后,装入0.06~0.08毫米厚,110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中,叶片相对,根朝袋两端,每袋约15~20公斤,送到冷库菜架上平放,敞口再预冷一昼夜,然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧,再拔出圆棒,或松扎袋口,并使袋内留有较大空隙,封袋后置入-1~1℃温度,90%~95%相对湿度的冷库中,靠袋内菠菜自发代谢活动吸氧排碳作用,可逐渐形成一个较低氧,较高二氧化碳的气体环境,同时内部湿度条件好,可保鲜2~3个月,损耗不大。
1、新鲜菠菜存放在用纸巾包裹的干净容器中。将其放在冰箱中,最多可以保存十天的绿色。
2、不要将其放在产乙烯的水果(如香蕉或苹果)附近的任何地方,否则它会过早腐烂,因为过度成熟的苹果或腐烂的水果可能会使菠菜枯萎并更快腐烂。
3、如果打算一周之内食用菠菜,用纸巾拍干菠菜,确保除去水分。将纸巾和菠菜一起放在袋中,以吸收多余的水分。
4、储存时应尽可能冷而不冻结。请注意将菠菜放在冰箱中的位置。菠菜在0oC或更低的温度下存放时会冻结。确保冰箱温度高于该温度。
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