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白化鳄雀鳝。根据查询中国价格信息网显示。鳄雀鳝属于外来物种,主要分布在北美洲,上世纪90年代时作为观赏鱼引进中国市场,鳄雀鳝,市场均价100元,最贵的白化鳄雀鳝,售价5000元。国家重点管理外来入侵物种名录公布后,对于严禁鳄雀鳝养殖、贸易也将有明确的规范依据,所以截止2023年9月3日白化鳄雀鳝最贵。
你好,我前段时间在市场买过一斤黄鳝,我买的时候是32元一斤。要是野生黄鳝的话,销售价格会更加贵,价格可能在50元一斤左右。
由于海南省野生黄鳝数量较少,因此其价格相对较高,约80元一斤。
以下是一些黄鳝的食谱:
一、姜汁黄鳝饭材料
粳米150克
鳝鱼150克
酱油2克
植物油15克
姜汁20克
小葱5克
做法
鳝鱼去骨、内脏,切丝,放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀。
粳米置盆内,加水上笼武火蒸约40分钟。
开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分钟。
最后,加上切碎的小葱,拌匀即可。
二、黄鳝排骨粉丝汤调味料
1/2汤匙生粉
1/2汤匙胡椒粉
1/4汤匙油
2汤匙麻油
1/4汤匙盐
适量粉丝
1扎排骨
200克黄鳝
500克葱
1条香菜
1棵姜
2片水
5碗
做法
排骨洗净,汆水捞起。
煮沸煲里的清水,放入排骨,小火煲一个小时。
买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净;用热水淋烫,用刀背刮去表皮的“滑潺”,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。
粉丝用清水浸泡至软。
葱和香菜洗净,葱切末,香菜切段。
热锅放两汤匙油,炒香姜片和葱末,加入粉丝炒匀,下1汤匙料酒,倒入煲好的排骨汤,煮开后放黄鳝,再煮约8分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段即可品尝。
三、红烧黄鳝段材料
黄鳝500克
郫县豆瓣25克
精盐2克
酱油10克
葱段5克
大蒜5克
姜片5克
味精1克
淀粉15克
鲜汤500克
菜油100克
料酒5克
糖少许
做法
黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜,糖烧沸入味至软熟,放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
四、台山黄鳝饭材料
黄鳝1斤
姜末半斤
香菜末5克
葱白花30克
泰国香米4两
东北米3两
花生油30克
生抽适量
果皮丝10克
红枣丝5克
做法
将活的鳝鱼放血后,整条与香米一起蒸熟。
将煮熟的黄鳝拆肉,放入热油锅和姜末一起炒爆香。
然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调料炒香。
再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
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