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白菜卖出白菜价

2023年白菜价格不如往年，菜地边上修整好的大白菜装包后发货价比前两年便宜了不少。这两年周边种植白菜的菜农多了一些，加上今年风调雨顺，白菜迎来了丰收，市场上总体来说供大于求。

去年受到疫情影响，白菜销售出现了问题，今年有了好转。卖不上价的主要是一些散户种的菜，现在已经过了大雪节气，再不赶紧把白菜从地里刨出来，等过几天地里上冻，就只能扔在地里了。而且他们销售渠道单一，只能先降价卖出去再说。

“胶州大白菜”是青岛特产，今年胶州白菜种植面积6万亩，年产量达30多万吨。青岛市农业农村局发布的当地《农产品市场行情分析报告》显示，2023年11月20日至11月26日，市场上大白菜销售价格同比上涨4.85%。

临沂市也是白菜的重要产地，根据当地农业农村局11月22日发布的《临沂市农产品田头价格监测数据》显示，当地兰陵县、平邑县大白菜在产地的销售价格环比增速为14.29%。

移栽白菜的技术和方法

1、移栽时间：白菜的生长速度是比较快的，一般播种20天之后就可进行移栽，这时大概幼苗长出5-6片叶子。移栽的时间不可太晚，否则会降低成活率。此外，最好选阴天或者是傍晚进行移栽，这时的光线弱，能减少蒸腾作用，能促使尽快恢复生长，也方便管理。

2、整地施肥：白菜虽然对环境的适应能力强，但是栽种之前也要先整地，先将地块中的石块、杂草清理干净，然后翻地一次，将土壤整平。建议适当施加基肥，施加腐熟的农家肥就行，提高土壤肥力，这样白菜可更旺盛的生长，可提高产量。

3、进行移栽：挖白菜幼苗的时候最好带着土团挖出，尽量减少对根系的伤害，这样才可提高成活率。提前规划好株行距，可按照行距50厘米，株距35-40厘米进行。

挖大小适宜的穴，带着土团将白菜幼苗栽种入土就行。栽种之后必须要立即浇透水，且后期每天要浇水一次，连续浇水三四天，这样很快就会长出新根。

4、田间管理：白菜幼苗恢复生长后就可进行追肥，一般是移栽后的7天左右追肥，薄肥勤施，养分充足白菜幼苗可旺盛生长。此外，还要及时补苗，最好确保白菜苗生长一致，这样后期方便管理。

以上内容参考：百度百科-白菜

大白菜最近的批发价是多少?

当然，今年雨水还是很多的，尤其是北方主产区，受雨水持续减少的影响，农作物也受到了影响。但前段时间南方地区因为降水过多而“出问题”，但蔬菜价格波动不大。今年，香菜和菠菜的价格大幅上涨，而其他叶类蔬菜的价格并没有太高，反而比较低迷。上海江桥批发市场的数据显示，叶菜大幅下滑，菜花、油麦菜、上海青都迎来了下滑，藜蒿也是如此。至于为什么，因为今年蔬菜质量不太高，因为雨水频繁，质量下降了，价格很难上涨。同时，今年的蔬菜种植面积比较大，产量也比较高。

南北蔬菜集中上市，产区供应重叠，价格难以上涨。同时，由于气温较高，蔬菜的储存风险相对较高，顾客得不到太多的商品，很难刺激蔬菜价格上涨。从市场来看，今年批发均价较20年同期下降22.5%，10种大菜均价同比下降31.4%。去年，大葱的价格高达10元一公斤，这让很多人抱怨大葱的价格太贵了，买不起。但是，今年的洋葱价格不是很好。由于供应旺盛，此后洋葱价格一路下跌，从10元跌到2元1-1斤。据保定某经销商反馈，当地洋葱价格已降至1元0.7-1公斤，那么洋葱为何还在持续下跌？原因很简单，因为从去年到今年年初，大葱价格持续上涨，结果菜农盲目跟风，使得产量更高，大葱价格自然大幅下跌。今年的白菜市场也不太好。

反季节白菜价格上涨是理所当然的，它不应该像冬天那样便宜。而且，年初白菜批发价一般在1元以上，零售价在2-3元。但是到了夏天，大白菜的批发价逐渐下降。6月份，批发价还能维持在1元0.9-1公斤，现在已经降到0.6元0.5-1公斤。去年这个时候，市场还在1元以上。但归根结底，白菜市场的低迷还是与年初市场较高、种植人群增加、白菜上市量大有关。据了解，今年的宗地户遭受了比较大的损失，主要是因为宗地价格当时比较高，但市场表现低迷。但目前随着北方雨水增多，大白菜的市场可能会发生变化。

大白菜今日批发价格行情今天大白菜批发价?

大白菜今日批发价格，如北京新发地市场是0.6至 0.7一斤。

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

白菜菜谱

白菜胆金针菇滚瘦肉

材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量）。

烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。

如意白菜卷

食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。

做法：

1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；

2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；

3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；

4.倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。

奶油白菜汤

做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。

大白菜粉丝丸子煲

做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟。加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；放盐调味，把全部材料倒进瓦煲里，大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。

糖醋大白菜

做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。

糖醋辣白菜

主料

娃娃菜1棵

辅料

红辣椒适量

嫩姜适量

配料

盐适量

油适量

白糖适量

花椒粒适量

醋适量

步骤

1.白菜洗净，切丝，不用太细。

2.白菜放入大盆，撒上盐拌匀，腌30分钟。

3.红辣椒去籽，切丝，嫩姜切丝。

4.白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分。

5.锅中放油烧热，放入花椒粒小火炒香，捞出花椒粒不用。

6.锅中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均匀后立即关火。如果淡了可以再加一点盐。

7.盛出白菜，撒入姜丝和红辣椒丝拌匀，放凉后即可食用。

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