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韭菜属多年生宿根性蔬菜,抗寒性强,适应能力广,适合大棚种植。一般11月上中旬已回根,成功渡过了休眠状态,12月上中旬就可扣棚开展越冬种植。
一,温度管理方法。韭菜喜冷凉,生长发育适温为15―24度,白天尽可能放风。为推动萌芽期,扣棚后白天室内温度应保证在18―25度,萌芽期后白天室内温度控制在17―23度。第一刀韭菜收割前白天温度15―22度,夜温10―12度。之后每割一刀温度可增强2―3度,但不能超出30度。
二,适度培土。韭菜扣棚后,一般25天差不多就可以出芽了,直到苗长到6-7厘米高时,要开展第一次培土,土高3-4厘米;苗长到10-15厘米高时再开展第二次培土,培土的高度为6-7厘米,那样开展2-3次,韭菜根处就变成了土丘,行与行变成了沟。
三,肥水管理方法。韭菜生长发育规定较低的空气湿度和较高的土壤湿度。温室大棚空气湿度维持在60-70%,土壤层绝对含水量维持在13-15%。一般粘重土壤层扣棚前浇越冬水的不会再浇水。为推动下一刀韭菜生长发育,可在头刀收割前5―7天浇1小水,每667平米(亩)将15―20公斤硝酸铵用水融化顺流增施,之后每刀韭菜收割前5―7天第要浇水增施肥料。
四,适期收割。当韭菜长到20-25厘米高时割第1刀,之后每刀间距20-25天,一般拱棚收割3-4刀,亩产值可做到3000公斤。收割时把握:最开始的收割期应在5片叶之后,收割当下刀不必过深,贴土皮就可以,不然根茎负伤会导致死苗断条。
五,病虫害防治。大棚韭菜病害具体有韭蛆和灰霉病,韭蛆可以用50%辛硫磷800倍液或90%晶体敌百虫1000倍液灌根;灰霉病并发前期采用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液,每隔7天喷1次,连喷2-3次,防效不错。
保护地设施本身的坚固性来考虑,以在雨季过后及早建造为宜。由于目前的阳畦、温室等设施多为土打墙,建造过程中很容易被大雨冲坏,因此等雨季过后再建比较保险。建造得早一些,可在温度较高的秋季干透,这样不仅能增加冬季的保温性能,而且还能减少冬季冻融交替,避免土墙强度降低而出现过早坍塌现象。不过,在前茬作物还没有收获的情况下,建造时间过早是不现实的,一般在前茬作物收获后,在当地土壤开始结冻前10天建造好为佳。争取土建部分和地基部分建好后有10多天的干燥时间。华北地区一般于10月下旬至11月上旬打好墙体,挖好坑。
越冬栽培时,阳畦的风障不宜过早建造,如建造得太早,则会提高气温,致使韭菜贪青生长,迟迟不回根休眠,这样对越冬栽培不利。风障的建造以韭菜植株开始回根休眠后进行为佳。对于秋冬连续栽培,阳畦和风障的建造在温度降低后,进行越早越好。这是因为秋冬连续栽培的韭菜品种不存在回根休眠问题,可以连续生长。
阳畦、温室、塑料拱棚的骨架建好后,千万不能急于扣塑料薄膜,必须根据品种的休眠习性来决定扣棚时间。休眠型品种必须等到其休眠结束,才能扣棚。
韭菜是我国人民爱吃的蔬菜,也是中国栽培地域最广的蔬菜之一,随着我国国际交流的日渐频繁和蔬菜出口的发展,韭菜也正在走向国际市场,种植面积逐年扩大,也给菜农带来了可观的效益,但由于连年种植,管理的盲目和反季节生产的特殊环境,使韭菜的生产中也出现了一些问题。韭菜产量的降低,病虫的危害也普遍发生。经过平顶山市平龙种业有限公司多年的研究试验和田间实践,总结了一套高产又放心的韭菜栽培种植技术及病虫害防治办法。
品种选择:
1.1冬季保护地栽培应选用良种平龙种业优系791韭菜,龙研六号,平龙十号,寒松雪韭,棚冠雪韭等。
1.2冬春保护地栽培应选用平龙种业平龙黑苗,平龙黑秀。红美韭菜,平龙一号等,
1.3生产韭苔应用平龙种业平龙苔韭王。
1.4生产韭黄应选用平龙种业黄韭一号。
一、播前准备。可用干籽直播(春播为主)。也可用30-40℃温水浸种8-12小时,清除杂质和瘪籽,将种子上的黏液洗净后用湿布包好,放在15-20℃的环境中催芽,每天用清水冲洗1-2次,50%的种子露白尖时播种(夏、秋播为主)。
二、整地施肥
⑴整地:播前土壤深耕20厘米以下,结合施肥,耕后细耙,整平做畦,有条件的地方可起高垄栽培,以便于排水,也可以平畦栽培。⑵施肥:结合整地,每亩撒施优质腐熟有机肥5000-6000公斤,尿素6公斤,过磷酸钙10公斤或使用按此比例折算的复混肥料。
三、播种
⑴播种时间:在土壤解冻后到秋分可随时播种,一般在3月下旬至5月上旬,以春季播种为宜,夏季播种宜早不宜迟。⑵播种量:每亩需种4-5公斤。露地育苗移栽1.5-2公斤。⑶播种方法:播种前,先将畦表面土起出一部分(过筛,以备播种覆土用),然后浅锄搂平,先浇一次底水,约3.3厘米深,待水渗下后再浇3.3厘米左右深的水。待水渗下后将种子均匀撒下,然后覆土1.5厘米左右,次日用齿耙搂平,保持表土既疏松又湿润,有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒,待有30%以上的种子出苗后,及时揭去地膜,以防烧苗,发现露白倒伏的,要再补些湿润的土。
也有采用“干播法”的。干播法即用没有催芽的干种子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米,开成宽10厘米、深1.6厘米左右的小浅沟,将种子撒入沟内,然后用扫帚轻轻地将沟扫平、压实,随即浇一遍水,2-3天后再浇一次水。在种子出土前后,要一直保持土壤处于湿润状态。
四、播后管理
⑴浇水追肥:结合浇水追施速效氮肥2-3次,每亩追施尿素6-8公斤,定植前一般不收割,以促进韭苗养根,到定植时要达到壮苗标准。⑵壮苗标准:一般苗龄80-90天,苗高15-20厘米,单株无病虫,无倒伏现象。⑶除草:出苗后及时人工拔草,清除病残植株。也可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草,或在播种后出苗前用30%除草通乳油每亩100-150克,兑水50公斤喷洒畦面。
五、定植
⑴定植时间:春播苗应在夏至后定植,夏播苗应在大暑前后定植。定植时要错开高湿季节,因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。⑵定植方法:将韭菜起苗,剪短须根(只留2-3厘米),剪短叶尖(留叶长10厘米)。在畦内按行距18-20厘米、穴距10厘米,每穴栽苗7-10株,适用于青韭;按行距30-36厘米开沟,沟深16-20厘米,穴距16厘米,每穴栽苗20-30株,适于生产软化韭菜,栽培深度以埋没分蘖节为宜。
六、田间管理
1、温度管理:棚室密闭后,保持白天20-24℃,夜间12-14℃。株高长到10厘米以上时,白天保持16-20℃,棚内温度超过24℃要放风降湿。冬季小拱棚栽培应加强保温,夜间保持在6℃以上。
2、肥水管理:定植后,当新根新叶出现时,即可追肥浇水,每亩随水追施尿素10-15公斤,幼苗4叶期,要控水防徒长,并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时,出现跳根现象(分蘖的根状茎在原根状茎的上部),这时可以进行盖沙、压土或扶垄培土,以免根系露出土面。当苗高20厘米时,停止追肥浇水,以备收割。开始收割后每收割1次,追一次肥,收割后株高长至10厘米时,结合培土,施速效氮肥,每亩追施尿素8公斤。天气转凉,应停止浇水,封冻前浇一次封冻水。
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