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鳗鱼是一种肉食性特种养殖鱼类,具有很高的经济价值,鳗鱼的养殖前景是不是很好呢?下文是我收集的2021年鳗鱼养殖前景,欢迎阅读!
一、适宜养殖地区
在自然状态下生长的鳗鱼是一种回游性鱼类,在我国长江、珠江等水域均有分布。每年春季,大批幼鳗自海洋进入河口,并逆流而上,进入各江支流与江相通的湖泊中生长发育。近些年来,养殖户采用现代生物技术进行人工引种饲养,在我国南方许多省市(区)都成功地进行了鳗鱼人工繁殖饲养,并获得了大面积高产的养殖效果。一般来说,只要能保证鳗鱼生长发育所必需的温度、阳光、水质和饵料等条件,采用人工池养或网箱饲养方法,各地都可以进行饲养,但最适宜鳗鱼饲养的地方应该是我国东南沿海的广东、广西、福建、浙江和江苏等地区。
二、鳗鱼的主要生物学特性
鳗鱼不喜阳光、昼伏夜出。成鳗喜欢穴居,白天多在洞穴、石砾等阴暗处活动。鳗鱼为温性鱼类,最适水温为20~28℃。鳗鱼可通过皮肤进行呼吸,只要保持皮肤湿润,离水后也可较长时期生存。鳗鱼是肉食性鱼类,喜食小鱼、虾、蟹、螺、蚌、蚬、轮虫、水生昆虫和陆生动物尸体等。一旦食物缺乏,鳗鱼也会互相残杀。鳗鱼的食性有明显的阶段性,幼鳗(白仔鳗)主要摄食轮虫、水蚤、丝蚯蚓、水生昆虫幼虫、贝壳残屑和有机碎屑。体重达到5克左右的幼鳗,开始追捕鱼苗;体重长到100克以上的鳗鱼则追捕小鱼、小虾和咬食各类动物尸体。
三、成本概算与经济效益
据最新鳗鱼市场价格资料,供应市场的商品鳗鱼,广东市场平均每公斤45元,最低为44元/公斤,最高为46元/公斤;广东出口菜鳗售价最高80元/公斤,最低65元/公斤;广西钦州鳗鱼平均售价为42元/公斤,出口最高为58元/公斤;浙江市场的鳗鱼平均售价为24元/公斤。
日本菜经常使用淡水鳗(うなぎ; unagi)及海水鳗(康吉鳗;Conger eel,anago)。粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。在欧美及其他地方则食用欧洲鳗及其他淡水鳗。一道传统的伦敦菜即为鳝鱼冻(jellied eels)。
日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒,以保持充沛精力。台湾地区将重阳节作为食鳗节,是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征,食鳗鱼能促进健康长寿。
据《护理报》报道,鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。
DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高,可辅助预防朽迈和动脉硬化,从而具有护肤美容作用。
富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质 疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
有三点原因:
1、2011鳗年度鳗苗比上一年度丰收,鳗鱼产量预期充足;
2、今年以来特别是今年下半年存池成鳗的价格持续高位,久蓄不涨必然行情反转;
3、以目前成鳗的价格,无论是日本进口商还是大陆烤鳗场都是不愿接受的。虽然存池量不多,但价格、消费总量(以总货值计)和出口数量三者之间的平衡关系也不允许其中之一太过强大。何况在国外经济不景气的背景下消费总量已有所损失。
总的来说,三者平衡关系是最关键的因素,而预期是最敏感的因素,在两个因素都不利的情况下价格走低是正常的事。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以胶质而著名。
鳗鱼胶是花胶的一种,选用野生鳗鱼鱼膘加工制成的天然食材,煲汤或炒食都可以,是常见的滋补佳品,有一定保健功效。
一、新鲜鳗鱼胶多少钱一斤?
备注:以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售价),数据仅供参考。
二、鳗鱼胶产地分布在哪?
鳗鱼胶从产地分有本港鳗鱼胶、印尼鳗鱼胶、新加坡鳗鱼胶、马来西亚鳗鱼胶等。
鳗鱼胶产地分布在我国与印尼、马来西亚、泰国、缅甸等海域,均有产出,其中以我国、东南亚、南美地区、新加坡和印尼产的鳗鱼胶质量最优。
三、鳗鱼胶怎么泡发?
1、干蒸
水烧开后鳗鱼胶用蒸笼隔水蒸,时间在15-20分钟左右,个体小而薄的15分钟即可,也可以加生姜、葱和料酒去除腥味,但会串味,不能保持原味,干蒸最大好处是锁住胶原蛋白。
2、浸泡
干蒸后的鳗鱼胶迅速倒入提前冷藏好的纯净水中,会帮助锁住胶原。
鳗鱼胶再泡在纯净水中2-3天,注意浸泡期内要每天换水,一定要放在冰箱冷藏。
如果浸泡后鳗鱼胶较硬,可取出在沸水中烫10秒,再浸泡,发泡好的新鲜鳗鱼胶可保存3-5天。
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