鸡肉什么价格行情最好 鸡肉现在啥价格

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日本鸡腿批发价每公斤50元,为什么会这么贵?

日本鸡肉每公斤近50元

鸡肉价格飙涨!如今，国内还没实现猪肉“自由”，日本人民也要跟鸡肉“自由”说拜拜了。截止目前，日本的禽流感疫情已蔓延至至少14个一级行政区，累计扑杀超过460万只活禽。鸡肉是日本民众喜爱的国民食材，价格低廉是其畅销的主要原因。但眼下这个冬天，鸡肉却不再便宜了。日本市场上鸡腿肉的批发价格已达到每公斤近50元人民币，是猪肉价格的1.4倍，同比上涨15%。

据日本农林水产省预测，由于冬季是禽流感高发季节，目前各地仍有极高的感染风险，预计短期内，日本国内鸡肉行情仍将在高位运行。

据统计，近期快餐行业对鸡肉产品纷纷降价促销，其背后主要原因就在于市场白条鸡价格持续下跌，甚至现在已经跌回到了2021年上半年的水平。在北京一家大型生鲜超市，今年春节以后，肉鸡产品的价格一直处于缓慢下降之中，即便是偶尔出现回暖，整体价格总体保持偏弱运行。在猪肉价格大幅上涨的情况下，肉鸡产品价格较低并且生长周期较短，成为猪肉的补充。

肉鸡市场价格波动与其生产供应紧密相关。国家统计局数据显示，今年上半年我国禽肉产量同比增加6.8%，肉鸡产能一直维持高位。记者了解到，今年除疫情较为严重2-4月，多数时间下国内毛鸡出栏呈持续增加状态，1-7月国内白羽肉鸡出栏量27.86亿只，同比增加14%。此外，今年受疫情影响，餐饮行业消费量缩减，国内肉鸡市场需求回落。供应增加、需求回落，今年国内肉鸡市场火热行情不再。

据统计数据显示：从去年下半年开始，受到非洲猪瘟和猪周期的影响，我国的猪肉价格一路疯涨，短期内从平时的十几元一斤涨到了三十几元一斤。因为生猪产能没有完全恢复，鸡肉的低价一直维持到了今年。近期，由于海外物流不畅、进口鸡肉减少，加之禽流感导致日本国内肉源收紧，自去年12月上旬起，东京多家超市中的鸡胸、鸡肝等生鲜肉类，以及鸡肉丸子等加工食品的售价都有不同程度上涨。

短期内鸡肉价会下调吗？

随着经济发展和居民生活水平的提高，屠宰及肉类加工市场规模不断扩大，消费群体迅速壮大，销售收入持续增长。同时随着春节的临近，各种肉类，食品价格势必会出现小幅上调，因此，短期内肉价将保持高位，下调至少得等到三月份。

鸡肉猪肉牛肉价格表?

鸡肉比鸭肉的价格贵，但是有时鸭肉也比鸡肉贵。鸡和鸭都是比较常见的家禽，但是相比，鸡肉的价格会稍微比鸭肉贵，

1、鸡肉比较大众化，烹饪方法多样，而鸭肉的有一种特殊的味道。

2、饲养成本不同，鸭比鸡的成长速度快，鸡的成长速度慢，因此鸡的饲养成本就比鸭的饲养成本高。

但是一只鸭分开来卖的话，价格就会比鸡肉贵，鸭的其他部位都深受大家喜爱，鸭脖、鸭头等，鸡头一般很少人吃。综上所述，一般情况下鸡肉比鸭肉贵，但是将其分开卖，鸭的价格略贵，因此要具体情况具体分析。

一般说来，鸡肉比较便宜，因为肉鸡已经形成大规模饲养，出笼很快。我所在地区饲料喂养的鸡40－50天就达到屠宰上市标准，屠宰好的白条鸡8、9元一斤。

其次应该是兔肉。这也有区域性，比如四川和重庆都有饲养肉兔的传统，这两个地区兔肉也比较便宜；

同样是南方，江西、湖南就很少见有兔肉上市。偶尔超市有卖冷冻兔肉的，价格却并不低。10元上下一斤。

猪肉在南方产猪的四川、重庆、湖南等地原先价格远远低于鸡肉，这两年肉价已经上涨到13元上下了。

羊肉近几年价格飙升，估计是西北很多地区草原牧场面积缩小，提倡改放养为圈养，饲草供应不足所致。

牛肉最贵，而且市场上常常缺货。每斤由去年的27、8元已经上攻到30多。且牛肉注水普遍。从电视片上看到，吉林的牛肉都使用瘦肉精，以提高出肉率。

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猪肉产品各渠道备货充足，十一期间价格整体平稳，猪肉价格取决于什么？

前腿肉16.7元/斤，冷冻猪肋排39.9元/斤……住在北京市房山区的杨女士准备十一前夜备些猪肉，虽然国家发改委前不久发布猪肉价格进到过多增涨二级预警区段，但发现终端价格没有出现显著起伏，也就放弃囤肉的念头。

据分销商体现，现阶段猪肉类商品整体价钱稳定，预估10月2日后价钱有一定的下降。国庆节期间，叮咚买菜增强了已有猪肉生产加工生产能力以及与肉类食品的品牌协作，确保一手货源供货。盒马鲜生还表示，早期猪肉价格起伏并没影响客户消费行为，服务平台有机化学猪肉销售量有一定的升高。

为避免猪肉价格过快上涨，监督机构也加强了管控幅度。第四批中间储备肉按照计划投放，农业农村部也召开工作会议安排部署四季度生猪高产稳价工作中。农业农村部畜牧兽医局责任人觉得，中后期猪肉价格不具有快速上涨的前提条件。

一位生活超市责任人告知新京报新闻记者，一般来说，十一早期及假日当日猪肉价格会有所提高，后两天会明显下降。从方式角度来讲，猪肉市场价不但受采购成本危害，还和营销活动、销售额及竞争对手价钱相关，因而终端设备市场价与采购价格的变化情况可能并不一致。

新发地市场宣传部长童伟称，现阶段猪肉价格总体处在高位运行，但市场需求充裕，加上政府部门投放储备肉开展均衡，预计未来价格稳中有降。“北京新发地关键市场销售小鲜肉，十一期内终端设备要求在市场批发反映得不是很明显，但中下游方式采购量会适当提高。与新春佳节、中秋节等传统民族节日不一样，国庆节期间猪肉采购量仅仅是略微提高。”

转秋后，肉类食品消费市场增加，叮咚买菜猪肉类销售量也稳步增长。叮咚买菜给予统计数据显示，其9月猪肉类商品销售量同比8月增涨约10%，在其中合适烧煮、熬汤的猪排骨、五花肉、筒子骨等产品销售量提高显著。“依据预测分析，十一假期头尾，猪肉销售量即将迎来高峰期，因而叮咚买菜相对应日期的补货量将加大至100吨。国庆节期间，叮咚买菜已有猪肉制造厂都将扩大产能，并且与中粮集团、爱森等众多肉类食品品牌合作，确保一手货源供货。目前看来，猪肉类商品整体价钱稳定，预估10月2日以后价钱将有一定的下降。”

“大家也注意到最近猪肉市场价格调整，终端价格关键浮动价格。”盒马鲜生层面告知新京报新闻记者，现阶段猪肉要求稳定，早期价格调整并没影响客户的消费行为。为切实做好十一阶段的猪肉商品供应，盒马鲜生提早借鉴了近些年同期客户需求及其在今年的总体消费分析，做出对应的补货方案，提早给到你经销商一定量的预计订单信息，搞好原材料配制。

从上下游生猪供货看来，近年来中国生猪价钱经历过先跌后上涨全过程。6月初，全国各地均值猪粮比价回暖至5.59：1，摆脱过多下挫及预警信息区段。Wind数据表明，绝大多数养猪企业在6月实现提高效益，二季度亏本力度大幅度变窄。

今年初生猪价格降低，2月至3月底位运作，4月第3周逐渐回暖，6月中下旬至7月上中旬发生了一波快速上涨，7月中下旬至今进到稳中略上涨瓶颈期。9月第4周，全国各地猪肉价格为1公斤36.24元，比7月第3周变化5.8%，与正常的年代三、四季度的市场价格基本一致。9月27日，在网上生猪成交价现在开始降低。若维持目前总需求，预估全年度头均赢利能返回200块左右正常的区段。

针对十一假期猪肉价格变化，该主管觉得，依照生猪生长规律，一般生猪喂养6月出栏率发售。据检测，8月全国各地经营规模养猪厂的里面大猪存栏量同比增加6.2%，近期二次肥育的大肥猪投入市场，出栏率活重也有所增加，加上全国各地相继投放储备肉，国庆期间猪肉供给量将不断增加。中后期猪肉价格不具有快速上涨的前提条件。

除此之外，市场需求最近一直有所增加，9月第2周全国各地规模以上企业生猪屠宰企业生猪宰杀股票量比8月第2周变化12.5%。“再次提醒从业二次肥育的养猪厂户，一定要正确对待现阶段市场情况，立即分配生猪出栏率，避开经营风险。”该负责人说。

此外，元旦节、春节假期的猪肉供货，完全取决于在今年的6月、7月的新生猪仔数。据检测，在今年的6月、7月全国各地经营规模养猪厂再生猪仔数同期相比各自提高8.1%和7.5%。这意味着元旦节、春节假期的猪肉市场需求基本比较合适，到时候猪肉价格很有可能受休息日交易带动有一定的增涨，但上涨幅度不会很大。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究者朱增勇持类似见解。在他看来，每到十一国庆等重要节日，生猪出栏量都是会提升，加上央地二级储备肉投放、政府部门销售市场正确引导，预估生猪养殖企业会趁机出栏率。6月、7月猪仔供应量环比增幅比较明显，这决定了元旦节、新春佳节的前后提供水准。四季度肥猪和标猪提供相对性充足，中后期猪肉进口的有可能会再次环比增加，供求局势转好，猪肉价格很有可能受休息日交易带动有一定的增涨，但上涨幅度不会很大，高过三季度的概率比较小。

国家发改委公布猪肉价格进到过多增涨二级预警区段。36个一二线城市精瘦肉零售价格周平均价比同期相比变化30%。依照应急预案要求，我国将投放在今年的第4批中间猪肉贮备，并协助全国各地连动投放当地政府猪肉贮备。

国家发改委表明，现阶段中国生猪生产能力整体合理充裕，能繁母猪、再生猪仔、育肥猪存栏数均呈上升形势，生猪价钱已处在历史时间领先水平，不具有不断快速上涨的前提。提议养殖厂（户）科学安排生产制造企业决策，维持正常的出栏率节奏感、趁机出栏率育肥猪，不盲从压栏捂盘，不盲从进行二次肥育。下一步，国家发改委将会同相关部门融合市场情况再次投放中间猪肉贮备，如果需要进一步加大投放幅度，推动生猪销售市场安全运行。

安排部署四季度生猪高产稳价工作中，强调现阶段生猪生产与供货局势持续向好，能繁母猪存栏量处在正常范围，生猪存栏数持续5月提高，经营规模养猪厂里面大猪存栏量与再生猪仔总数均大于同期相比水准，中后期发售肉猪充裕、市场需求有保证。

艾格产业链投资合伙人刘晓东觉得，与猪肉消耗量比，储备肉总数占有率并不大，而对销售市场具有指导和刺激效果，向供应端释放出来现行政策数据信号，尤其是对大中型生猪养殖企业出栏率具有推动作用。从行业情况看，现阶段生猪供求总体处在稳定状态，一小部分地域可能受禽流感疫情、非洲猪瘟病毒等因素的影响导致供需不平衡，但始终不变供求平衡新趋势。

土鸡现在市场价多少钱一斤?

土鸡现在市场价约50元一斤。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人较好的蛋白质食品。对体质虚弱者，用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。

鸡肉味道鲜美且有营养。

鸡的菜谱

白切鸡

1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml，以后把鸡脯肉解决清理干净。

2.再把大葱洗干净后系结，姜片洗干净后切割成块状，鸡脯肉放进锅中，倒进凉水焯一会后捞起来，再自来水清洗一下。

3.以后把鸡脯肉捞起来，放进火锅中，倒进沸水，另外倒进米酒，盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。

4.把煮开的鸡脯肉捞起来，放进凉水里边侵泡彻底放凉，再提起来控干水，匀称的刷些芝麻油，再把葱蒜末放进碗里。

5.倒进生抽，滴少量芝麻油，立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。

口水鸡

1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。

2.鸡屠宰解决好后清理干净，再放进锅中，另外放进姜蒜，倒进米酒，低火烧开5分钟后歇火，再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。

3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡，以后把少量油倒进锅中，烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份，捞起来放凉后切割成末，放进耐热的碗里。

4.放进水豆豉，以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火，放到八成热后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放进碗里，倒进醋和生抽酱油，放进白砂糖。

5.搅拌均匀后筛粉一下，以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中，再撒些白芝麻，以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中，匀称的撒些葱段就大获全胜了。

扒鸡

1.先准备好鸡脯肉1只、食用油1500克、食用盐25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克

2.鸡脯肉屠宰褪毛去内脏后清洗干净，再把鸡的左翅自脖下口插进，翅尖从嘴里侧外伸，别在鸡身上。

3.再把鸡的右翅也别在在鸡身上。再把膝盖骨轻轻地砸断并起交叉式，将两爪塞进鸡腹腔，晾晒水分。

4.以后把麦芽糖和水翻拌后擦抹在鸡脯肉中，再把锅烧热后倒进油，烧开后放进鸡脯肉，炸成橙黄色后捞起来沥干油。

5.再把水倒进锅中，放进鸡脯肉，放进用沙布包裹的五香调味品，放进姜片，盐，蘑菇，倒进生抽

6.大火烧开后去掉白沫子，文火焖煮30分钟至鸡脯肉软烂就可以。

大盘鸡

材料

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

做法

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了。

三杯鸡

材料

主料；鸡腿2只 辅料比 青红彩椒各1/3个 洋葱1/3个 大蒜 姜 调料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油

做法

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。

1、 三黄鸡剁成4cm大小的块。

2、葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。

3、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。

4、锅中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用酱油着色）

5、炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。

6、放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟。

7、打开盖子，改成大火继续烧3至5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可。

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