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白姑鱼和黄姑鱼都是生活中常见的食用鱼类,肉质鲜嫩,营养丰富,但是白姑鱼和黄姑鱼比较相似,很容易混淆。白姑鱼和黄姑鱼最明显的区别就在颜色上,但白色和黄色其实很接近,稍微浅一点可能就看不出来了。那么白姑鱼和黄姑鱼有啥区别?下面就和小编一起来看看。
一、颜色的区别
白姑鱼和黄姑鱼都是姑鱼的一种,在肉质、口感以及食用方法上并没有明显的区别。黄姑鱼和白姑鱼最明显的区别在于它们的颜色上,黄姑鱼从外观看颜色发黄,通体金黄,较似黄鱼,而白姑鱼的外表则是白色。
二、属性的区别
白姑鱼,是白姑鱼属鲈形目,石首鱼科,白姑鱼属。地方名白姑子(上海)、白米子、白口、白江(浙江),是温水性近海中、下层鱼类,多散栖于水深40-100米的泥沙底质海区。
黄姑鱼是石首鱼科黄姑鱼属的鱼类,又叫罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡、黄姑子。是一种暖水肉食性底层鱼类,在6-30.5℃的水温范围内,能正常生活,最佳的水温为18~28℃,适宜盐度范围14~32‰。
三、产地的区别
白姑鱼分布在印度西太平洋区,产于我国东海、南海,日本南部,西太平洋。黄姑鱼分布于朝鲜、日本南部以及中国沿海等,在我国黄、渤海、东海及南海均有分布。
四、生长特征的区别
白姑鱼为捕食性鱼类,食性较杂,相对稳定,不易随环境等因素改变。生殖季节结群向近岸洞游,北方种群的越冬场在黄海南部,4月鱼群北上作生殖洄游,5-6月在辽宁鸭绿江口和辽东湾出现产卵鱼群,但数量不多,9月开始逐渐南移,12月游向越冬场。黄姑鱼3龄全部性成熟,产卵期在5月上旬至7月,产浮性卵。
五、肉质口感的区别
白姑鱼和黄姑鱼的营养价值都很高,含有大量蛋白质和多种对人体有益的氨基酸以及矿物质。白姑鱼鱼肉质细嫩,口感独特,味道鲜美,黄姑鱼属于一种凉性食材,刺少肉嫩,其鳔是名贵的中药补品。
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