什么时间可以修剪豆瓣树枝 豆瓣在什么时间段做最好

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南方什么时间可以作豆瓣酱

6月做豆瓣酱最好。

用一只瓷罐，洗净晾干，凉开水倒入坛中放入盐（一斤干豆瓣一两盐）将备用的干豆瓣、西瓜倒入坛子里，盐水高于豆瓣1-2寸，采用纱布包好坛口，防止小虫和苍蝇飞入，否则容易生蛆；还要防止雨水入坛使酱发霉变质。有太阳就晒，6月的骄阳最好，有时坛内的豆瓣酱咕咕作响，如开水沸腾，此时要经常用筷子或棍子搅拌，大约两个月的时间，酱就做成了。这种酱这就是晒酱，酱呈红褐色，味道鲜美。

如何剪绿叶碧玉豆瓣?

我手里拿着一个豆瓣，是前段时间朋友买的。他不知道怎么活，天天浇水导致烂根。在这种情况下，我们一定不能扔掉它，我们可以种植它，修剪它，它会在一月生根。今天我来教你怎么做。首先，我们切掉腐烂的部分。像这样的树枝底部已经腐烂了。腐烂后，我们把它切得尽可能高。在极少数情况下，要切的部分很可能会继续腐烂，然后再把叶子去掉。底部的大叶子全部去掉，只保留上面的两三片叶子。好吧，这些碧玉树枝是为它修剪的。使用切割基材，并预先用水润湿。这样有什么好处，因为豆瓣绿的直径有很多水分，新插的枝条本身就是烂枝。插上，然后浇水，这样会提前稍微湿润，插上后一两天再种。由于碧玉豆瓣菜的直径含有大量水分，如果直接种植再浇水，容易造成二次腐烂，从而避免二次腐烂。首先，我们用手指为它挖一个洞，大约三分之一到二分之一的树枝可以用，然后插入插条，尽可能把较高的插条插入中间。插入后，我们把它放在哪里？必须放在通风良好，光线散射的地方。过了一两天，可以给它晒晒太阳，半个月它就长出根来了。一个月后就满锅了。

求四川豆瓣酱做法

一般来说夏季是做豆瓣酱最好的时节，因为高温可使黄豆能够得到充分的发酵。

一、主料：新鲜红辣椒和新鲜生姜

二、主要原料--霉豆瓣.

霉豆瓣可以在任何季节制作。晒干以后可以储存很长一段时间。在四川，夏季是制作四川豆瓣酱的最佳季节。霉豆瓣的制作比较复杂。

1、需要将豆瓣泡开发酵，然后晒干待用。

2、拌入少许白酒，盐水及调味料要用开水冲开，并凉凉,然后拌入到豆瓣中,让豆瓣充分发涨变软。

3、挪到太阳底下凉晒2个小时左右，增加热量便于发酵,同时去掉盐水中多余的水分。期间，要不断搅拌，均匀受热并泡涨。

三、辣椒清洗干净，去蒂，凉去水分，待用。

四、辣椒凉去水分后，用搅馅机打碎。不要太碎，成块状口感更好。打碎后用食盐腌制.

最后，将凉去水分后的豆瓣、腌制后的辣椒、醪糟、白糖混合。

放入容器中,上面用生的豆油封顶,起到隔菌的作用,同时,发酵的气体可以将生豆油变成香美的辣椒油,以后凉拌菜可以直接从上面舀取即可。密封后等着发酵，大概一个月后就可以吃了。

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