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一、香蕉抽蕾、开花特点
香蕉的花蕾由假茎基部中央向上抽出后再朝植株倾斜的方向向下弯,然后打开花瓣开花。香蕉的花是穗状花序,顶生,花序轴下垂,花序基部为雌花,中部是中性花,顶端为雄花。花属完全花,由萼片、花瓣、雄蕊(花药、花丝)、雌蕊(子房、花柱、柱头)、花托组成。雌花的子房较长,以后发育成果实。每排花之上有一苞片,是叶的变态。雌花苞片在雌花开后约12天即脱落,雄花苞片有些脱落,有些是宿存的。花蕾刚从假茎顶端抽出时称现蕾。花蕾下弯后开瓣开花时称开花期,雌花开后断去雄花蕾时称断蕾期。从现蕾至断蕾的过程夏季需15天左右,冬季需20-30天。
二、香蕉果实生长特点
一般香蕉果穗断蕾后,夏季需75~90天可收获,秋季则多要长达120~150天。水分和养分也会影响果实生长发育时间。高温干旱会引起蕉果低成熟度时在树上转黄(黄熟蕉),造成失收。
每穗香蕉的梳果数、果指大小、形状等与品种、气候和栽培条件关系甚大,每穗有6~15梳,每梳有12~30个果,果重50~300克,果指长12~27厘米。一般来说,果穗中每梳的果数,除个别季节某些植株第一梳仅有几只果外,通常是自上而下逐渐减少的。这与养分供应有关。因此,要获得优质果穗,梳数最好限制在10梳以内,其余疏掉,确保果指长短差异小,收购时合格率高。
香蕉果指在开花前与花蕾时同方向的,开花后果穗向地性生长,而果指逐渐向上弯,背地性生长。通常果穗向地性好,果指背地性就好,穗形、梳形、果形就好。如果因气候或其他因素使果轴上部短、果轴斜生,这就会影响果指正常上弯生长,果指会向侧、向下生,造成反梳。此时应疏去反梳的果,以保证穗形美观。一般来说,高秆品种果轴长,果穗垂直向下,果指上弯好,梳形也较好。有时每梳果数过多也会造成三层果,影响梳形。
香蕉果实的生长,在抽蕾前已开始,主要是果皮生长。果肉的生长要等到果指上弯后才开始。肉皮比例从开始的0.17增至90天时的1.82。抽蕾后,在42天时皮肉干物质相等,在70天时皮肉鲜重相等。在14天时,果肉含水量达91%,在70天时减至74%。香蕉果肉干物质的积累主要是淀粉。果指大小是商品价值的一个重要指标。目前我国市场标准仍是越长、越粗就越价高。影响粗度的因素除黄熟蕉以外,主要有成熟度和品种特性及养分条件。果指长度主要与品种有关,高秆种一般果指较长,其次是与栽培条件(肥水、温度、湿度)、果梳数、青叶数有关。6~8月份的果指也较其他时间的果指长。此外,果实伸长期(断蕾前后)对果实喷植物生长调节剂如细胞分裂素、防落素、2,4-D、萘乙酸、赤霉素等,对增加果指长度也有效果。但这种方法会使果实风味变差,生育期延长,不为出口商接受。
香蕉成熟季节与月份
香蕉并没有固定的花期,一年四季都可以开花结果,其中,春种蕉会在11至12月份成熟,秋植蕉会在10月中至11月初成熟,夏植蕉会在9月底至10月份成熟。
不同产地成熟时间
1、福建香蕉
福建的香蕉一般会在秋季成熟,它品质比较高,这是因为地区雨水丰富,气候宜人,适合香蕉的生长,香蕉种植历史悠久,是人们经常看见的品种,虽然福建香蕉的营养价值高,但它的产量低,所以每斤价格8-15元之间。
2、广东香蕉
广东地区香蕉大概在秋季成熟,它是香蕉大省,香蕉品种多,产量大并且质量上乘,深受消费者的欢迎,而高州香蕉就是广东香蕉里的优秀者,外形十分优美像一轮弯月,而且果大皮薄,口感香甜,每斤价格在2-3元不等。
3、海南香蕉
海南的香蕉一般在二到六月份都会成熟,这里的香蕉味道很甜,生长力旺盛,产量高,深受人们的喜欢,出产的皇帝蕉除了食用价值之外,营养价值更好,市场价大都在每斤3元左右。
不同品种成熟时间
1、米蕉
米蕉10月份左右成熟,生长在南方热带地区,这种香蕉外形娇小,没有籽,而且果实的皮非常薄,成熟后皮是金黄色,有一种香味,而且吃起来很甜,每斤价格在3-5元不等。
2、芝麻蕉
芝麻蕉9-11月份均有成熟,这种香蕉的外形就像名字一样很小,但是果肉非常紧实以及饱满,外皮上会有芝麻状的斑点,但是这是正常的,因此叫它芝麻蕉,每斤价格在1-4元不等。
3、北蕉
北蕉一般可以在三月份或者六月份购买,主产地在台湾,成熟后的果实稍微弯曲,味道有点滑腻而且甜味会自带一种独特的香味,所以很多人都喜欢吃这种香蕉,每斤价格在2元左右。
中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南地区,常见的品种有米蕉、芝麻蕉、仙人蕉等,它四季都可以开花,全年都有成熟上市的,虽然全年都可以上市,但是果实最佳的在7月到10月份,果肉香甜软糯,市
香蕉产地与品种
香蕉种植在世界上30多个国家,包括中国、日本、朝鲜、韩国、美国、巴西、印度、泰国、越南等。在中国,香蕉主要分布在广西、广东、海南、福建、云南等地,其中重庆、四川等地种植较少。
香蕉种类繁多,有米蕉、芝麻蕉、北蕉、仙人蕉、李林蕉、西贡蕉、灰蕉、玫瑰蕉等,每种香蕉外观不同,生长区域不同,但味道都还不错。
香蕉成熟月份
香蕉四季都可以开花,全年都有成熟上市的,常见的多是在夏秋季节种植的,到来年的7月到10月之间会成熟,秋冬季节种植,成熟时间在次年的1月份,也有一些反季节在3-5月份之间种植的,多是在次年的3-6月之间会收获。
采摘上市:香蕉的适应性较广,可以全年种植,一年四季都能采摘上市,因此市场上每天都能看到香蕉,但是果实最佳的在7月到10月份,果肉香甜软糯,可以在这个时候食用。
香蕉上市价格
香蕉价格一般受季节、假日、自然灾害、产区特点等因素的影响。通常,全国香蕉的平均批发价为6.6元/公斤,最高报价为12.6元/公斤,最低报价为3.2元/公斤。
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