红膏蟹死后可以吃吗 红膏蟹怎么处理

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红膏蟹一般10月份左右开始上市，10-11月份，大多数红膏蟹只能称之为半红膏蟹，等到11月中下旬，大量梭子母蟹红膏会撑足蟹盖，全红膏蟹就能上市了，这时候的红膏蟹长得更壮实、红膏更丰满。那么红膏蟹死了多久就不能吃了?红膏炝蟹怎么做?下面就和小编一起来看看。

一、红膏蟹死了多久就不能吃了?

红膏蟹死了几小时就不能吃了，一般根据红膏蟹死的时间以及保存的环境来决定。如果红膏蟹一直是放在冰箱冷藏或冷冻保存的，即便死掉了，细菌繁殖也会受到低温的抑制，一般在死掉的1-2天内还是可以吃的。

如果红膏蟹是在二、三十度的常温下死掉的，那么超过两个小时就不能吃了。因为螃蟹身上可能还携带有细菌、寄生虫和淤泥等脏东西，加上螃蟹中的蛋白质、脂肪含量丰富，死掉的螃蟹很容易成为细菌的养分，细菌就会大量繁殖，进而产生对人体有害的毒素，危害人体健康。

二、红膏炝蟹怎么做?

1、红膏呛蟹其实是一种生吃梭子蟹的吃法，每到冬天霜冻以后，蟹开始凝膏，到了农历十二月，红膏几乎占据了整个蟹壳，这时候梭子蟹拿来做红膏呛蟹最好不过。

2、在螃蟹活力最佳的状态放进冰箱速冻，梭子蟹就被“鲜活的冻熟”了，这样做出的红膏呛蟹不仅肉质不散，鲜味也能完全被锁住。

3、在高浓度盐水中浸泡十二个小时，不仅能杀菌入味，还能使红膏更加鲜红，蟹肉也慢慢地呈现一种油亮的光泽。

4、梭子蟹腌制成熟后，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃了，将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。

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