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很多人都喜欢吃鱼肉,鱼肉味道鲜美,做法很多,鱼滑是去掉鱼的刺取其肉,经过上千次的摔打,使得肉有粘性,就成了很多人喜欢吃的鱼滑,鱼滑营养价值高,口感爽脆,那么鱼滑是什么?怎么做好吃?下面一起来了解一下。
一、鱼滑是什么?
1、鱼滑是福建省福州市的传统特色小吃之一。在福州的街头拌面扁肉店、传统市场和鱼丸小吃店等,时常都能看到鱼滑的身影。鱼滑也可称为鱼滑汤,属于福州鱼丸的衍生品。
2、福州鱼滑通常选用草鱼、鳗鱼或者鲨鱼作为主料,加上姜末、地瓜粉、胡椒粉、水、味精、盐等搅拌成鱼泥茸。用手捏成条形,放入冷水中煮熟定形捞出。福州人通常和小笼包、拌面、煎包等配食。
二、鱼滑需要煮多长时间?
鱼滑跟虾滑十分类似,都是属于口味比较爽口、鲜嫩的类型,鱼滑煮多久能熟要看是什么样的鱼滑了,一般新鲜现做的鱼滑只要将鱼滑都挤到煮开的汤中后,用大火的话只需要煮五分钟,就可以食用了,冷冻过的话最好还是多煮一些时间,通常十分钟就比较足够。
三、鱼滑怎么做好吃?
将鱼滑、香油、玉米淀粉、白砂糖、盐及胡椒粉拌匀油豆腐切半后反转 3 鱼滑肉酿入油豆腐内用中高火烧热锅,加少许油,加入油豆腐(鱼滑肉朝下)煎至金黄色盛起放在烤盘上,用竹签将油豆腐串起,撒上七味粉放入烤箱烤5分钟至金黄色及鱼肉熟透撒上黑芝麻粒即成。
四、鱼滑可以放冰箱多久?
1、放冰箱里面主要是看放置的是冷冻,还是冷藏,要是第二天要吃的鱼滑,建议放到冷藏里面去,这样子在第二天要煮的时候,可以很快就解冻,还有就可以确保鱼滑的肉质鲜嫩。
2、要是想放置一个月或者是一个星期左右的话,建议放置到冷冻室保存,但是要注意,放置到冷冻室的鱼滑,放置的时间若是过久的话,营养成分会流失掉,吃起来也就没有那么的光滑。
3、其实自己制作的鱼滑,或者是买回来的鱼滑,若是现做现吃的话,不管是营养方面还是口味方面都是最好的。
鱼滑的主要成分就是鱼肉,鱼滑是富含营养物质的,鱼肉的脂肪含量是不高的,但是不管鱼肉还是鱼滑有多好吃,还是不要吃多,适当食用比较好。
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