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松露是一类与松树、栎树(橡树)、板栗、榛子等树种互利互惠共生的地下真菌,非常珍贵。松露是有季节性的,它们的生长需要特定的宿主树、合适的土壤和气候。那么松露是什么东西?有哪些种类?下面就和小编一起来看看。
一、松露是什么东西?
松露是一种蕈类的总称,是菌类生物的一种,它属于一年生的真菌,多生长在一些阔叶树的根部,其中以松树的根部最为常见,它的主体多存在于地面下的三到四十厘米的地方。
松露的生长周期通常为1年左右,每年春天孢子萌发,菌丝生长,菌根形成,在夏季松露子实体快速成长期,入冬后松露逐渐成熟,停止生长。松露气味芳香,营养价值极高,而且对生长环境的要求也特别高,根本无法人工培育,它在市场上十分少见,价格也特别昂贵。
二、松露有哪些种类?
“松露”不是单指一个物种,而是子囊菌门下好几种可食用菌类的统称,松露的种类众多,主要有黑松露和白松露。
1、黑松露
黑松露的色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。在法国,黑松露在19世纪达到鼎盛时期,产量也颇为丰富,大小型的宴会,都必须有一道以黑松露为主的菜肴,一直到了二战时期,由于战争引发的灾难,导致黑松露的产量急剧下降,从此一蹶不振,从而导致现在黑松露的价格仍然是水涨船高。
2、白松露
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本文标题:松露是什么东西?有哪些种类图片 松露到底是什么
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