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贝类海鲜,其实就是软体动物门瓣鳃纲动物,该类动物80%生活于海洋。我国市面上的海鲜贝类品种较多,不仅美味可口,而且相当养眼,深受消费者们的喜爱。下面小编就来介绍一下海鲜贝类图片和种类大全,我们一起来看看。
一、扇贝
扇贝属于海扇蛤科,外壳扁平整体呈现出团扇形状,末端还有两个方形“把手”。市场上常见的扇贝有很多种,包括虾夷盘扇贝、厚壳扇贝、栉孔扇贝等,扇贝也常常被制作成干货,称为元贝,常用于褒汤。
二、蛤蜊
蛤蜊是帘蛤目马珂蛤科动物,一般生活在沿海泥沙中,在我国辽宁、广东等沿海几乎都有分布。蛤蜊贝壳等大,三角卵圆形或卵圆形,肉鲜嫩味美,营养丰富,一年四季都有,冬天吃最肥美,蛤蜊适合煮汤,爆炒。
三、竹蛏
竹蛏又名蛏子王,两壳合抱后呈竹筒状,外壳墨绿,所以被称为竹蛏。竹蛏在中国南北沿海以及日本均有分布,沿海渔民常以铁钩钩取。竹蛏在烹饪前可以放养在含有少量盐分的清水中,让它将腹中的泥沙吐净。竹蛏多用来炒,闽菜中最有名的做法是淡糟炒鲜竹蛏。
四、象鼻蚌
象鼻蚌也叫象拔蚌,因为形状看上去像象鼻,所以得名。象鼻蚌是肉最“丰满”的贝类了,加上味道清淡而鲜美,深受喜爱,象鼻蚌含高蛋白低脂肪,有着“海黄金”之美称,市场价格较贵。
五、花螺
花螺又叫东风螺,和其他螺肉相比,因为肉质鲜美、酥脆爽口,肉质更加具有嚼劲,并且价格不高,而备受欢迎,所以很早就开始被大量养殖,是目前国内养殖比较成熟的贝类。花螺在烹饪前,一定要清洗干净,可以爆炒,也可以白灼,口感爽脆。
六、牡蛎
牡蛎,又称海蛎子、蚝,不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎有很多种吃法,除了生吃生蚝之外,蒜蓉烤生蚝也是经典做法,口味香辣,蒜香浓郁。
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