农村过年除夕夜做什么菜比较好 农村过年除夕夜做什么菜最好

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年夜饭做什么菜好吃又简单?

1.干煸四季豆:将四季豆洗净去两端，切成小段，用油炒至熟透，加入盐、糖、酱

油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。

2.糖醋里脊:将里脊肉切成条状，放入蛋液中裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞

出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐、水等调味料煮沸。

放入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。

3.红烧肉:将猪肉切成小块，放入油锅中煸炒至表面变色，加入葱姜蒜爆香，加入料

酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加水没过肉，小火慢炖1-2小时即

可。

4.清蒸鲈鱼:将鲈鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，将姜丝和葱丝放入鱼腹内。锅中放

入适量水，加入料酒、盐、酱油、糖等调味料，将鱼放入锅中蒸10-15分钟即可。

5.红烧鸡翅:将鸡翅洗净，放入油锅中煸炒至表面金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入料

酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加水没过鸡翅，小火慢炖30分钟即

可。

6.糖醋排骨:将排骨切成小段，用水焯烫去血沫，放入油锅中煸炒至表面变色，加入

葱姜蒜爆香，加入料酒、醋、糖、盐、水等调味料，小火慢炖1小时即可。

7.麻婆豆腐:将豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，放入碗中备用。锅中放少许

油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒，加入少量水，加入炒好

的猪肉末，加入盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀，淋在豆腐上即可。

8.麻辣烫:将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材切成适当大小，放入热水锅中煮熟，加入

调味料，如花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜等，即可食用。

9.烤羊肉串:将羊

肉切成块状，串到竹签上，用调料腌制一段时间，如酱油、姜汁、孜然粉、辣椒粉等，

用烤炉或烤箱烤至金黄色即可。

10.蒜蓉粉丝蒸扇贝:将扇贝洗净，用刀将肉体部分略微剖开(不要剖透)，放入碗中

备用。将粉丝泡软，加入葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、花生油等调味料拌匀，放在扇

贝上，用蒸锅蒸10-15分钟即可。

11.炒糯米饭:将糯米饭用手将其揉松，用锅中热油将糯米饭和蛋液翻炒均匀，加入葱

姜蒜、盐、胡萝卜丁、豌豆等调味料，翻炒均匀即可。

12.红烧茄子:将茄子切成小块，加入油锅中煸炒至表面变色，加入葱姜蒜爆香，加入

料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加水没过茄子，小火慢炖30分钟

即可。

13.炒时蔬:将各种时令蔬菜洗净切成小块，加入油锅中翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉

等调味料，翻炒均匀即可。

14.蒸蒸鲜虾:将鲜虾洗净去壳，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制10分

钟，放在蒸锅中蒸5-8分钟即可。

15.红烧鲫鱼:将鲫鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，将姜丝和葱丝放入鱼腹内。锅中放

入适量水，加入料酒、盐、酱油、糖等调味料，将鲫鱼放入锅中煮沸，小火慢炖20-

30分钟即可。

年夜饭寓意好的菜有哪些?

年夜饭寓意好的菜有：

1、砂锅猪蹄——手到钱来

这道满是胶原蛋白的砂锅猪蹄，年夜饭端上桌，寓意着手一伸就有数不完的钱。

2、腐竹木耳——美满富足

腐竹其谐音“富足”，年夜饭少不了的一道菜，只要腐竹泡的好，随便一炒都好吃。

3、糖醋鱼——年年有余

年夜饭无鱼不成席，年年有余，祖辈们传来的老规矩这条鱼再好吃也不能吃光盘，要留下点，余下来点，这才是年年有余。

4、白菜炖豆腐

百财之首的白菜，豆腐寓意着“富”、“福”，每年的腊月二十五，推磨做豆腐，过年怎么能少了这道财富全有的白菜炖豆腐。

5、蚝油生菜

生菜谐音“生财”，这一年到头起得比鸡早，睡得比狗晚，干得比牛多，不就是为了求财，过年生财别忘记吃，讨个好彩头。

6、韭菜丸子

韭菜寓意着久财，长长久久的财运旺，咱用韭菜做道丸子，财运团圆都有了。不加一滴水的韭菜丸子可以收藏着试试，年前炸丸子的时候炸点，放凉以后密封保存着，放几天不回软，既能当零食还可以烩菜吃。

除夕年夜饭吃什么比较好?

除夕年夜饭，无论贫富，这5道年夜菜记得端上桌！寓意吉祥，好看好吃年味足！吃年夜饭时，哪道菜是你们家餐桌上的主角？以下给大家推荐几道主角菜

一、梅菜扣肉

新年团圆饭自然是少不了肉的，这道梅菜扣肉它寓意着我们的生活蒸蒸日上，幸福美满。色泽金黄香气扑鼻的梅菜吸收了五花肉的油脂，口味越发的浓郁，而五花肉则吸收了梅菜的清香入口即化肥而不腻，带有一丝丝甜香，是一道老少都非常喜欢的美食，团圆饭的餐桌上一定不能少了它。

二、清蒸鲈鱼

鱼是年夜饭上的主角，象征着年年有余！因为鱼的谐音是“余”，是人们对来年生活的期盼，企盼生活富足，所以家家户户的团圆饭都会做上一条鱼。清蒸鲈鱼推荐给大家，鲈鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，它的肉质细腻口味鲜美，非常容易被人体消化，而且这道菜做起来一点也不复杂很容易上手，所以年夜饭一定记得要做一道清蒸鲈鱼。

三、八宝饭

甜甜糯糯的八宝饭象征着团圆、吉祥、幸福、美满，所有的美好都在这一碗八宝饭当中。八宝饭所用到的食材有糯米、大枣、枸杞、葡萄干、莲子、腰果、核桃仁、桂圆干等。做八宝饭要注意两点，一是糯米要提前泡两到三个小时，将糯米泡软这样蒸出来的八宝饭才能软糯香甜，另外需要注意的是糯米和所有的食材尽量的压紧实一些，这样蒸出来的八宝饭才能保持漂亮的形状不松散。

四、虾仁蒸豆腐。

“吃豆腐抢头福”，表示人们对幸福美好生活的向往。这道虾仁蒸豆腐不光是颜值爆表，而且味道非常的鲜美营养丰富，吃腻了大鱼大肉来一口虾仁豆腐，鲜美的味道直接冲击了味蕾，太鲜美了！是年夜饭上必选的一道菜。

五、四喜丸子。

四喜丸子是指人生的福禄寿喜这四喜，色泽金黄口感醇厚，圆圆的丸子象征着团团圆圆幸福美满，它不光寓意好也非常的好吃。四喜丸子在制作的时候已经将肉剁得非常细腻，做出成菜后外酥里嫩鲜美多汁，一口咬下去肉香味十足，非常适合牙口不好的老人和孩子吃的一道菜。

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