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我们都知道,年夜饭是比较受欢迎的一次晚餐,每年大年三十的晚上都会吃年夜饭,一家人都会聚在一起吃一餐饭。年夜饭的菜式有好多,每一种菜式都会有不同的寓意,那么年夜饭两个人吃几个菜好呢?下面让我们具体来看看吧!
中国人讲究个“六六大顺”,所以两个人的菜我觉得六个不错。而且因为人少,可以来点高品质的,类似西餐的按份上。
一、清蒸鲍鱼
1、鲍鱼现在的价钱并不太贵,那么两个人一人一个中鲍或大鲍,花钱不多还特有过年的味道。
2、把买来的鲜活鲍鱼,用小刷子刷洗干净。把鲍鱼的肉剜出来,去除内脏后洗净。
3、在鲍鱼身上改上花刀,把鲍鱼壳洗净后,把鲍鱼肉装回壳中。加葱姜、料酒、胡椒粉略腌。
4、蒸锅上汽后,把鲍鱼入锅蒸5-6分钟取出,捡去葱姜,淋蒸鱼豉油浇热油即可。
二、西芹腰果虾仁
1、把西芹斜刀切成象眼片,虾仁去除虾线备用,腰果入油锅炸至变色捞出。
2、把西芹和虾仁入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉备用。
3、锅中入油爆香葱姜蒜,下西芹、虾仁翻炒,烹料酒、加盐和胡椒粉调味,出锅撒上炸好的腰果即可。
4、这是一道有寓意的好菜,意味着“腰缠万贯”新年多挣钱。
三,红烧鸡爪
1、鸡爪剪去指甲洗净,入凉水锅中焯烫一下,捞出洗净备用。
2、锅中入油爆香葱姜蒜和八角、花椒粒,下鸡爪和白糖一起翻炒,炒制白糖融化包裹住鸡爪,烹料酒、加一品鲜酱油炒至上色。
3、锅中添入没过鸡爪的水,大火烧开转小火慢炖,炖至汤汁浓稠时加盐调味即可。
4、过年不能不吃鸡,鸡爪子还有“发财就手”的意思,来上一盘颜色红亮的红烧鸡爪,一人啃上几只,喝点红酒小日子别提多幸福了!
四、清蒸鱼
1、大小差不多的鲜鱼一条,最好是海鱼。去鳞、去腮、去内脏洗净,在鱼身上切上花刀。
2、用葱姜、料酒把鱼腌制一会,蒸锅上汽后入鱼蒸5-8分钟。
3、把鱼取出泌去蒸鱼的汤汁,捡去葱姜。重新码上葱丝,鱼盘四周淋上蒸鱼豉油,烧热油淋在葱丝上即可。
4、过年必须吃鱼,这是一个传统,寓意着“年年有余”。来上一条差不多大小的鲜活海鱼,简单一蒸。清淡鲜甜又美味,最主要的是应景。
五、煎牛排
两个人的世界,牛排是特别应景的美食。可以去超市选择两块150克左右的牛排,回来根据自己的喜好,煎成合适熟度来享用。
牛肉有“牛气冲天”的意境,加上牛排简单易做,而且也最适合二个人的时候享用。
六、炒个青菜或拌个凉菜
过年也要讲究个荤素搭配,挑自己喜欢的青菜炒上一盘,或者选择自己爱吃凉菜,拌制一盘,清清肠胃。
1.年夜饭吃鱼,这道菜必须上桌,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕寓意:年年有余
2.年夜饭吃汤圆,元宵又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。
3.年夜饭吃甜食。甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
4.年夜饭吃饺子。北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。
5.年夜饭吃馄饨。吃混沌是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方。
年夜饭,顾名思义,是在过年的夜里吃的饭。一般会在晚上6—8点左右。
民间有一句俗语:“一夜连双岁,五更分二年。”这一夜,便是除夕夜。年夜饭,就是在除夕的夜里吃的饭。在我的家乡鲁中,除夕晚上吃的饭是除夕的晚饭,初一早上吃的饭是初一的早饭,这两顿饭,都不能代替年夜饭。
年夜饭是中国人的传统习俗,除夕夜的晚上,全家人一起吃顿年夜饭,寓语合家团圆,意味着辞别旧岁迊来新年。除夕,正值人们准备除旧迎新的时候,这时一家人相聚共进晚餐,吃顿团圆饭,象征着全家人互敬互爱的亲密关系,更寄托着家庭成员间来年更加相亲相爱的美好愿望。我国早在汉代就有除夕吃年夜饭的习俗,旧时,由于人们的生活水平低下,平时尚不能饮食充盈,只有到过年时才改善一下,因此,对年夜饭的质量和内容有较高的要求,尽可能把饭菜做的丰盛些,既为了解馋,也为了预示来年的丰衣足食。同时,古时候年夜饭还意味着避凶辟邪。因此年夜饭的特点是团圆,不论男女老少,也不论路途远近,都要赶在除夕前回家,共赴这个一年一度的晚宴,体现全家团聚。在我们家乡,除夕的晚上,家家户户的餐桌上都摆上丰盛的年菜,各家吃年夜饭的时间有早有晚,但都有一个习惯,全家人到齐了,才可开始。
年夜饭是团圆饭,有很多美好的寓意,主要由鱼、鸡、饺子、豆腐炒韭菜、丸子和和菜。
1、年夜饭的餐桌上必须要有鱼,预示着来年年年有余。简单点说,就是每年在吃穿这方面都有剩余。年夜饭吃鸡,我听说过有句话就做大吉大利今晚吃鸡。应该是为了以后的生活大吉大利,不再遇到一些烦心事。每个人都希望自己的生活一帆风顺,这是个美好的寓意。
2、年夜饭的重头戏是饺子。饺子端上桌,就说明年真的到来了。饺子还有一层寓意就是天之骄子。希望自己的孩子越来越好的意思。我不怎么吃煮的饺子,最喜欢吃的是炸的饺子。金黄色的外皮,外酥里嫩,真的特别好吃。不只口感好,颜色也好看。
3、鸡,谐音“吉”,不祥如意的吉,多好的彩头啊!所以,村落大年夜大年夜饭的菜品里,鸡是必弗成少的,讲求的农家大年夜大年夜饭还会上只整鸡,煮的时辰很专心,煮熟的鸡外形要慎重,头要昂扬,鸡嘴里再叼着几段碧绿喷喷鼻菜,那就更彩了,寄意新的一年能开个好头,一飞冲天。
4、豆腐炒韭菜。豆腐,谐音“都福,都富”,天然也是村落人爱好的好彩头。在儿时村落,腊月里农家都邑做包豆腐,腌点豆腐干,扔到室外天然冻成冻豆腐,炖着吃,炒着吃,炸豆腐丸子,做小豆腐,好吃营养寄意又好。韭,谐音“久”,全家都有福(富),幸福(贫贱)到永久。
5、大年夜大年夜饭必有丸子,通俗稍大年夜大年夜写的一盘四个,别号“四喜丸子”,还有种小一点的蒸丸,我们老家叫“辛庄蒸丸”,摆放个数记得双数就好。丸子的寄意是圆完竣满,也是村落人对新一年的预期。
6、和菜又叫“义和菜”。
寄意新的一年一家人连络不合,劲往一处使,家和万事兴。首要用料是大年夜大年夜白菜和粉丝。白菜,谐音“百财”,粉丝,柔韧颀长,新的一年一家人和驯良气,长持久久发百样财。
1、牛年是可以吃牛肉的,牛年只是十二生肖中的一个,并不代表牛年就不能吃牛肉。牛肉中含有丰富的蛋白质,可以帮助补血益气、滋养脾胃,非常适合处于生长发育期的儿童。牛肉性热,冬季食用牛肉有着暖胃的作用。
2、牛年不能吃牛肉属迷信。2021年是牛年,一些人有听到关于牛年不能吃牛肉的说法,这种说法没有任何的科学依据,不需要听信。牛年只是十二生肖中的一个生肖,并不能代表牛年不能吃牛肉。牛肉中含有非常丰富的营养价值,适量食用牛肉对身体好。
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