除夕夜可以吃猪舌吗视频讲解 除夕夜可以吃猪舌吗视频介绍

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猪舌的吃法

一、青椒炒猪舌头

1、猪舌头切片，要均匀，不要太薄。

2、青椒切片，块不要太大。

3、起油锅，六七分热。

4、下入青椒和猪舌头一起翻炒，要大火爆炒。

5、加少量l老汤煮一下，大概5分钟左右。

6、最后加适量盐调味即可，最后加点蒜末也可。

二、酱烧猪舌

1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜。

2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、

3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、

4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。

三、香辣猪舌

1、将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟左右，取出晾凉切丝。

2、鲜红辣椒洗净切丝。

3、猪舌卤后切丝，备用。

4、炒锅内放植物油，烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝，爆香后，倒入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘即成。

吃年夜饭时哪道菜是你们家餐桌上的主角?

过年吃鱼是必须的，寓意年年有余。所以过年每家每户都要买鱼，而且是鲢鱼，当然，过年喜欢吃鱼的人，还会买其他更好吃的鱼做菜，如鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“富贵有余”、“大吉大利”。鱼自然成为过年餐桌上的主角。

古人云：“鱼之味，乃百味之味”，鱼肉富含丰富的蛋白质，不油不腻，大人孩子多吃些鱼，既加强营养、又有助于增强体质和智力。更重要的是，鱼的谐音“余”，代表着有盈余，用鲢鱼寓意着年年有余、富贵有余、吉庆有余。另外还有个说法是鱼可以保一家平安：在古时候，人们会在家里门上、柜子上贴上鱼的图案，这样做能够起到降妖除魔的作用。所以，鱼成为过年家家户户必不可少的主菜。

过年鱼的做法是很有讲究的，就是鱼要完整，不除鱼鳞，不除鱼鳃，在炸、蒸等制作过程中，鱼不能破损，寓意完美富裕。鱼上桌后，鱼头要对着最尊贵的客人、或者家里年纪最大的长辈，以示尊重。鱼肚子对着有学问的人，意思是夸赞对方肚子中有墨水、有学问。鱼尾要冲着年轻人，希望他们的工作生活如鱼得水，充满活力。

过年吃鱼也是很有讲究的，必须是辈分最长的人先动筷子，其他人才能吃。吃鱼时鱼是不能吃完的，寓意年年有余，吃鱼时鱼头鱼尾是不能吃的，也不能将鱼翻身的，忌讳“咸鱼翻身”不吉利。有的人家会将年三十烧的鱼留到初一才吃，认为这才叫年年有余。三十晚上只吃红烧鱼，而且是切碎的鱼，寓意岁岁有余。鱼卡落地，大吉大利。

佛山有哪些不可缺少的年夜饭菜式?有哪些寓意?

佛山有哪些不可缺少的年夜饭菜式？有哪些寓意？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

过春节，过的是人气值。辛苦一年的家人们集聚在一起，特色美食摆山珍海味，大伙儿在一起汇总下2021年的获得开设下来年的总体目标。

一顿丰厚的年夜饭把我们聚在一起，热腾腾、飘香四溢，佛山人年夜饭桌子不可或缺的这种特色美食你是不是吃过？不单单是味觉的享有更拥有果秀。

1、鸡

在佛山有一句话“无鸡不成宴”，鸡在佛山人眼里是接待亲朋好友的最好菜肴，只需是家中来啦宾客或是朋友，一定会亲自杀猪来招待。要是没有杀猪便是不到之处，因此从“鸡”的身上也可以看出的朋友在主人家心里的部位。

佛山年夜饭上鸡的菜肴有很多，尽管作法相近可是取的名称却一个比一个好，代表着的全是对明年日常生活的幸福寓意。例如百鸟朝凤、花开富贵这些，全是吉祥如意的代表。

2、鱼

寓意“连年有余”，在全国人民的年夜饭上，鱼也是不可缺少的一道菜，在佛山也是一样。

鱼的做法也是有许多，在佛山较为受大家喜爱的是酿鲮鱼和捞鱼生，这两条特色美食也是佛山的特点。

酿鲮鱼选用的鲮鱼是佛山本地特色产品，肉质地细嫩，加上传统式的纯手工制作煅法方式让鲮鱼的鱼片和花胶极致融合，可以吃到儿时记忆里的味儿。

捞鱼生除开美味，寓意也是期待去年的日子过的“顺风顺水”，像鱼生一样被“捞出”。自然滑爽细嫩的鱼肉也是确实美味可口。

3、肉

肉指的是生猪肉，极具代表的菜肴便是酥皮乳猪，在佛山的年夜饭上基本上是家家户户必做。由于烘烤过的乳猪外皮泛红，也寓意“红皮赤壮”，家中的小朋友人体都身心健康。

除开乳猪还会继续取猪舌烧菜，在佛山猪舌又称为“猪利”，寓意是大吉大利的含义。一般的行为便是用猪舌熬汤。

4、发菜

楷音“发财”，寓意十分幸福。发菜便是必须自来水跑法的菜，各种各样干菜。较为普遍年夜饭一道菜便是发菜炆猪蹄。

把发财提到泡开好，炒过后在菜盘周边码好、装盘，在菜盘正中间放上搞好的猪蹄，楷音是“发财就手”，寓意明年多发财，也是一种祝愿。

5、煲

寓意“招财纳福”，佛山人的饮食搭配特性就爱熬汤，因此年夜饭上也是一定要有的菜肴。例如佛山较为着名的是西櫵山的斋宴，把各种各样类目的素餐放进大盆里，根据液汁的相融让整道菜浓醇而味美。尽管全是荤菜但只需嗅到味儿便会禁不住咽口水。

6、新鲜虾

虾也是佛山年夜饭上一定会发生的特色美食，是吉祥如意、荣华富贵的代表，与此同时也寓意着开心。无论日常生活过得如何，都需要维持开心的心才算是最重要的。

虾的做法也许多，清蒸是最容易的作法，保存了新鲜虾原来的美味，肉质的鲜嫩，与油腻感的肉类食品比起来更非常容易通道。并且新鲜虾是十分优良的蛋白，吃多了也不会担忧身型问题。

7、肉丸子

肉丸子的样子是园的，因此寓意便是和和美美。除开肉丸子也有佛山春节期间家家户户必做的特色小吃，煎堆，也是大大的样子。

丸子的做法和资料的品种也许多，有全肉的也是有素丸子，可以按照自身的爱好来分配。年夜饭上面有肉丸子获得是幸福寓意。

8、百合

这一就很容易了解了，“永结同心”的幸福寓意。新鲜的百合花较为好搭，可以和许多原材料一起烹制，例如鲜虾、生鸡蛋、杏仁、蔬菜水果等，可以依据口感和家中食物来制作。

在山珍海味的鸡鸭鱼肉中间，有一道清新的家常菜也是非常不错的，提味可口。

仅仅简易例举了八道菜，实际上在佛山饭桌上的特色美食远远地不仅这种。每一个家中还会继续依据自己的口感开展加上，并且伴随着现代信息技术的发展趋势，国内各地的地方特色菜也会在佛山饭桌上发生。带上幸福的寓意享有舌尖上的美味，这就是年夜饭的真正的实际意义吧。

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