除夕夜不能做的菜有哪些呢 除夕夜不能做的菜有哪些图片

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年夜饭哪些菜 年夜饭哪些菜不能上桌

年夜饭有红烧鱼、四喜丸子、卤牛肉、饺子、汤圆等。

1、红烧鱼：寓意年年有余，以谐音对新一年的祝愿。

2、四喜丸子：丸子自古就是年夜饭的必有一道菜，团团圆圆是丸子的美好寓意。

3、卤牛肉：寓意牛气冲天，是很好的下酒菜。

4、饺子：是年夜饭必不可少的一道传统美食，寓意招财进宝。

5、汤圆：寓意团团圆圆，是年夜饭的饭后小甜点。

年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

你的家乡过大年的时候有什么风俗?

我老家是山东泰安的农村，我们家人多，过年的时候我们全家二十多口人聚在奶奶家，年二十九是老家的年集，那天我们赶年集，再买点东西，年三十早晨吃完早饭再扫扫老家里，然后开始忙中午饭（我们老家除夕那天午饭晚饭都很丰盛），全家二十多口人聚在老家吃饭，话新春。然后吃完饭回各家忙活忙活，睡个午觉，为晚上熬夜做准备。一般下午7点左右，我们家族一家一户的聚在一起，出去请家堂，然后中间那段时间打开电视，我们全家人又聚到老家，开始准备年夜饭，包饺子，炒菜。8点一起看春晚，聊天，孩子们饿了就先吃饭。到晚上11点多，孩子困了就睡觉了，我们就一起吃年夜饭，吃饺子，到12点多演完春晚，我们就放马子（老家方言，就是除夕放爆仗，要关门了），之后我和哥哥 表哥开车上山烧纸 拜拜山神，回来就睡觉了。我们家过年人多，非常热闹，老家里从年三十早晨到年初二早晨，鞭炮不断，听有年味的。最后，还有41天就过年了，我在这里给各位条友拜年了！祝条友们2020新春快乐 阖家团圆 万事如意！

我们东北年夜饭下午就开始忙乎了，我们家人口少，一般做六个菜，六六大顺，做个鸡，鱼，丸子，排骨等，三点就做好了，我爷们出去放挂炮，我们就开始吃了，又是酒又是饮料的，一家人吃的好热闹啊，酒足饭饱了，都休息一会，又开始忙乎除夕夜的饺子了，八点了开始演春节晚会了，我们一边包一边看晚会，几个人一起包，爷们擀面皮，我娘俩包很快就包好了，等到十一点多，就煮饺子吃饺子了，外面放炮的越来越多，越来越响了，一直热闹到春节晚会结束了，我们都累了休息了，都点着灯睡觉了，除夕也算过完了。

东北的农村，在我们那边，大多数人家的年夜饭都是从早餐结束后就开始准备了。早餐简单的吃点，然后收拾一下就开始整理年夜饭大餐的食材了，在此之前还要准备祭祖的一些事情，准备好祭品和上坟烧的纸，我和父亲要去给逝去的亲人上坟，妈妈在家里做年夜饭，等我回到家以后也会打打下手。在我们那边，无论家里几口人，年夜饭也要尽可能的丰盛，尽管如今人们都觉得这样有些铺张，但是一年就一次，也是传统的习俗流传下来的，所以即使我们家只有三口人，年夜饭的餐桌上也不会少于16个菜，一般都是16个或者18道菜。吃饭的时间一般在下午一两点钟之后，因为做好这些菜确实需要点时间。我家过年吃的饭不是平时的米饭，而是做的黄澄澄的黏米饭，也叫大黄米，很黏的，奶奶在世的时候说过年就要吃黏饭。吃完饭以后，父母会休息一会儿，因为晚上需要熬夜。等太阳落山以后，天也渐渐暗了下来，妈妈就会开始准备包饺子，爸爸也会帮忙，可惜我不会包饺子。这个时候家家户户张灯结彩，时不时的传来几声鞭炮声，空气中弥漫着一种说不出的气氛，很享受那种感觉。春晚之前饺子就包好了，因为妈妈不吃猪牛羊肉，所以连平时也算上，每次家里包饺子都是包两种馅，一个荤的一个素的。包好的饺子就放在厨房，然后我们在屋里看春晚。说实话，最近几年的春晚越来越感觉无聊，但是看春晚的习惯在我家里从我记事起就有了，尽管有些无聊，爸妈和我还是在看。我们家那边有一户人家每年都是十点多钟就放鞭炮了，他们这一放，不一会儿就连成片了。现在家家户户条件好，买鞭炮都差不多几百上千甚至几千，放起来就没完了，导致电视都看不下去了。而且那个时候心里真的超级激动，说不出为什么，每年都一样，也都记忆犹新。我们家年夜饭煮饺子的柴禾也是特别准备的，在我们那边叫做“幸条”，柔韧性很强，小时候用它做弓箭玩呢，反正除夕这天所有的一切都要和美好的愿景搭边。我家年夜饭里的主食只有饺子，然后还有中午吃剩的一些鸡鱼海鲜啥的，当然不能忘记吃猪蹄了。饺子将要下锅的时候，妈妈就让爸爸开始放鞭炮了，等放完鞭炮饺子正好熟了，然后我们就开始吃饺子了。说实话，那个时候虽然不怎么困，但是因为心情还是什么原因吧，也不怎么感觉饿，所以吃的不多。吃好了以后，爸妈回屋里继续看电视，过一会儿他们就会休息了，我回自己房间，少不了一些拜年活动。如果困极了，坚持不住的时候也会眯一会儿。我家那边还有一个习俗叫“抢年”就是大年初一早上，谁家第一个起来放鞭炮吃饺子的，而且往往我家基本上是第一个抢到了，初一早上的第一声鞭炮声响起仿佛也会连锁反应，不一会儿陆陆续续就会开始连成片了。再吃一顿饺子之后，我们就回屋里好好休息一下，一觉睡到八九点钟，然后迎接新的一年开始。

各地风俗有差异，除夕夜具体几点开饭也是没有统一标准的。

我们这里的农村，大年三十早上家家户户都会蒸馒头。吃完早饭大人们开始准备除夕夜的食料，年轻人打扫家里卫生，贴春联、张贴年画、悬挂大红的中国结“福”字。到了中午，简单吃一点，就开始做除夕的菜肴了。因为除夕年夜饭是阖家团圆的，平常在外面工作的家里成员都回来过年了，所以人多，准备的饭菜也要多。一般五人以上的家庭都会烧十道菜甚至更多，荤菜居多。我们这里，除夕夜做哪些菜也是有讲究的。猪牛羊肉一般都有，鱼也是必不可少的，寓意“年年有余”。另外豆制品中的“千张”是不能烧的，因为“千张”寓意“欠账”，所以一般都不会做这道菜。“豆腐”是必做的一道菜，寓意着来年大家“都富”。

过了中午，到下午一两点中，有的家庭就开始放开饭鞭炮，也就是除夕年夜饭开始了，当然这样的家庭是少数，大部分家庭都会等到下午四五点钟。冬天天黑的早，一般都会在六点钟之前开饭，很少有超过这个时间的。我们家每年都是在四五点左右开年夜饭。菜全部做好，上到桌子上后，一家人围坐下来，家里的男主或者大一点的男孩子会拿出一挂很大很长的鞭炮到门前燃放，鞭炮噼噼啪啪炸完后就正式开饭了。年夜饭上，一家人也会相互敬酒，互祝新年好！说一些吉利的话，期待来年家人平安，富贵发财。

吃完年夜饭，天已经黑了。大人们又要忙着包饺子，年青人会一起打打纸牌或者麻将啥的，小孩子们会缠着大人放烟花，各色烟花嗖嗖地窜上夜空，绽放美丽的焰火，照亮整个夜空。

随着人们生活质量的逐渐改善，现在很多家庭的年夜饭已经选择了在城里的酒店吃了。如果在城里的酒店吃年夜饭，那就不能燃放爆竹了，因为现在很多城市已经禁止燃放爆竹了。还是觉得农村的老家年夜饭有味道，那种过年的气氛真的很好！

春节年夜饭是几点开始？每个地方不同，吃饭的时间点都不尽相同。

我个人知道的应该是没规定几点的吧，像我们那都是过了中午12点就开始准备食材了，而且得在早上买好菜，因为商家也要回家过年，一般都到2点左右都已经关门了，所以得在早上把要煮的年夜菜买好了！

至于几点开始是由自己家决定的吧，12点准备好菜后，差不多两三点开始杀鸡，炒菜准备好茶、糖果、饼干类的东西，摆盘。到了3到4点开始拜神拜祖宗，希望可以等到来年更顺，后辈们更有出息，敬完酒茶后才开始煮饭菜。

一套规拒下来，到煮好饭菜差不多五点左右，所以我们这的年夜饭都是5点左右开始吃了，菜煮好后拿上两瓶酒和饮料，喝酒的一桌，喝饮料的一桌，一边喝酒聊天，说说过去和未来。我们那的年夜饭一般都比平时要早点吃！

饭吃完后就去叔叔伯伯家走走聊聊天，然后再看会春晚，看完后差不多到凌晨了，就开始准备好鞭炮和烟花，我们这一般都是凌晨到就开始放鞭炮，放完鞭炮开始放烟花。

就这样热热闹闹地过完一年中的最后一天！

按天津人的习惯，年夜饭从晚六点～八点开始，吃喝到十～十二点，看着春晚喝着小酒，凌晨十二点燃放鞭炮，一点包素饺子，然后吃素饺子预示新的一年素素静静，餐后打牌，看电视，守夜到天明，从夜晚十二点就不能扫地，待天明时才可收拾倾倒垃圾。过去的年咧还多，现在经济发达了，咧也少多了，今年三令五申不准放炮，年味也越来越淡了，传统的年俗慢慢就丢失了。

我是山东烟台，过去七十年代的人比较传统，正规，守规矩，年夜饭比较晚一般都在十二点以前，过了十二点，就是新年了，见到陌生人是要问“新年好”的，那个年代，人们吃完年夜饭要给宗族长辈先拜年，后睡觉。按照亲属的远近程度，先是自家亲属，后是外戚，(母亲是夲村的)，近十几年有点提前了，十点多一点，迎新年的礼花鞭炮就开始了，而后烧香祭祖，祭完祖，就开始吃年夜饭了，基夲也是十一点左右，与以前不同的是，现在拜年大都改为初一早上起床以后。

谢谢官方邀请，祝大家新年愉快！

过年哪些菜是不能上桌的?

大年三十年夜饭，要的是吉祥和丰盛，所以，平时吃的饭菜就有些禁忌，有的菜这顿饭不能上桌，还不论贫穷与富贵。

第一个不能上桌的：狗肉

狗肉不上桌，有三层含义：

●狗是人类的朋友加伙伴。狗是人类最早驯养的野兽，没驯养前跟狼一族。狼很凶恶，惹着它非得撕碎你，成块的吞了，因为狼吃肉不嚼。但是狼有忠诚守信的优良品质，被人类看好，于是驯养用来当死心塌地的朋友。

至今人们养狗，无论看家护院，还是守护羊群财产，或者当宠物，都是冲着它的忠诚品性。有狗陪伴，根本不用担心被它出卖背叛，甚至认为比人还靠得住。所以，伙伴的肉不能吃。尽管自古都有吃狗肉习俗，这一顿饭就不能上桌。

●有道德绑架倾向。在我们的传统文化里，狗就是狗，看家护院当作工具，与主人关系处得再好，也不会当它家庭成员待遇。这是个分界线，否则就人畜不分，犯了传统文化里的大忌讳。

可是慈禧太后开个头，那么高傲的老太太干了个崇洋媚外的事，把狗当宠物养，还培育出了宠物品种，叫京巴，京城叭儿狗。这倒还没什么，一般的穷人养不起，百姓没那个习惯。把狗当儿子老爹般的养，让人笑掉大牙，绝对没人那么干。

直到前些年，画风突转，狗成了第一宠物。养狗的人，先是彰显自己有钱有闲，继而填补精神空白，最后成了相依为命了。狗的身份提到多高无所谓，但是不能高于人类。譬如爱狗如命的，对狗比对家人要好。花费成千上万伺候狗的，对上不起学的孩子不会上心。所以，狗肉不仅过年不能上桌，平时也绝对的不能吃。

●狗改不了吃屎。自古以来，“狗肉不上桌”，主要还是狗吃屎，犯了人的大忌讳。不管狗肉多香，平时多么爱吃，确实是难登大雅之堂，过年这天无论如何不能上桌。

第二个不能上桌的：野味

这里不是一道菜，是一个系列，所有野味，包括野生的鱼、鸡、鸭。为什么过年不吃野味，主要三个原因：

●过年要吃自己养的，展示的是劳动成果。过年之所以是一年中最重要的节日，是因为传统文化，日子以年为一个单位，一个轮回，周而复始。人类又是善于总结的动物，一个轮回下来，事情做得怎么样，教训和经验都要归纳，以便来年做得更好。这个节日的意义就在于此。所以，这天享受的是自己一年的劳动成果。如果还要吃野味，说明你的劳动不咋地，过年还吃不上自己养的动物肉，还得靠打野，说出去丢人打家伙。

●过年不杀生，体现人类博大胸怀。我们传统文化里，核心理论是“天下和谐”，以掠夺和强占不属于自己的财富为耻辱。尤其是过年，最是表现这个世界观的时候。老话有说，蝼蚁也要过年，这期间禁忌杀生，即便杀鸡杀鸭，下刀前也要虔诚对它祷告：鸡鸡你莫怪，你本是阳间一道菜。今日早点儿去，明儿早点儿来。以此求得心理平安。野生动物，包括蛇鼠之辈，一年下来生存不易，过年就要给它几天安生，不要祸害了。

●逼得急了，野生动物会有报复。老话说得好，兔子急了还咬人。对待野生动物，平时为了果腹，或为了保护地里庄稼，生命财产免受伤害，可以打击，死了吃肉都行。如果人畜无害，就不可以以强欺弱，做伤天害理的事。譬如天上飞的野鸡、斑鸠，水里游的鲟鱼、银鱼，地上跑的熊猫、老虎，本来都地球上的邻居，对人类又没什么妨碍，彼此和平共处才是，没必要去伤害性命。如果逼急了，是真的会给人类带来报复。

第三个不能上桌的：穷人菜

所谓的穷人菜，也有三层意义：

●古时候叫做果腹的食物，没有好吃的，用不好吃的填肚子。

●现代叫做瓜菜代，困难时期用蔬瓜野菜当主粮，为了填饱肚子。

●如今叫做不健康食物。

过年这顿饭，再穷，除非一点办法没有了，否则素菜不上桌，要吃就是鸡鸭鱼肉。不上桌的内容包括：

●蔬菜。信阳冬季，本来不长很多蔬菜，只有卷花头、乌金白和菠菜，再就是冬藏大白菜和萝卜。传统的年饭，最多可以作为荤菜的点缀，譬如猪肉炖萝卜，粉条肉白菜，蔬菜绝不可以单独做菜上桌。否则会落别人闲话：大过年的肉都吃不起。说明这年的劳动不咋滴。

●豆腐。平时的生活中，豆腐扮演者极其重要的角色，老话说的，豆腐就是穷人的肉。过去的穷日子，就把豆腐当作肉。如今还有延续，过小年叫豆腐年，小年饭只要豆腐不要肉。因为晚上就要送老灶爷上天，向玉皇大帝汇报一年的劳动和生活。有了这顿豆腐饭，老灶爷汇报就有了说辞，本家人会过日子，勤俭持家。过大年就不能这样干了。大年是过给祖先看的，必须上最好吃、最丰盛的饭菜，让祖先不后悔，实实在在看到，生养的后代混得还不错。所以，豆腐是哄老灶爷的，祖先就不能哄了。

●咸菜。咸菜是典型的穷人菜，穷到最后只剩了咸菜。如果咸菜再要没有，那就是真正的一无所有，不被饿死，就要出门。但是咸菜在古时候，却是家庭必须菜品，像现在的盐一样，须臾不可或缺。直到现在，信阳人的生活中，咸菜依然扮演着重要角色。不管在哪家，看到饭桌上有咸菜，第一印象，这家会过日子，有家的味道。也可以说，咸菜代表的是家的味道，家的烟火味。

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