除夕夜吃的团圆饭叫什么 除夕夜的团圆饭都有哪些美食说一说

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各省的特色年夜饭有哪些?

马上又到春节了，忙碌了一年的我们就要和亲人们团聚了，那每年的团棸必定少不了一顿丰盛的年夜饭！在除夕这一天，家家户户都会各展神通，准备自己拿手的饭菜，开开心心的吃一顿团圆饭，当全家人围坐在餐桌边，热热闹闹的唠唠家常，聊一聊一年中发生的一些事，真是再幸福不过了....当然了，咱们中国这么大，每个地方的饮食习惯也不一样，那么大家过年吃什么，今天咱们就一起看看各省的特色年夜饭桌上有哪些菜吧！

1、河南

我是河南人，就先来说河南吧！河南嘛，年夜饭一定是离不开饺子，不管吃什么菜，那饺子一定是要吃的！除了饺子，还有鲤鱼、四喜丸子、洛阳燕菜、扣碗、皮冻、灌肠、烧鸡、大烩菜以及各种凉菜！

2、东北

再来看下东北人的年夜饭吧，东北人桌上少不了的四大主菜是：鸡、鱼、肘子和猪蹄。一般大家会做的年夜饭，这些菜也是必备：小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、蒸肘子、酱猪蹄、红烧鸡爪、锅包肉、溜肉段、清蒸大虾、家常凉菜。

3、山东

说起山东过年，和河南是有些像的，比如说山东人大年三十除夕夜也一定要吃饺子！但是除了这个，其它的主菜山东人还会做这些，比如：酱香猪蹄、葱烧海参、九转大肠、糖醋鱼、红烧肘子、山东熏肉、萝卜烩酥肉、汤爆双脆。

4、陕西

在陕西过年，“陕西八大碗”可是出名的很，这八大碗有：小酥肉、枣方肉、黄焖鸡、粉蒸肉、带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子和八宝饭。除了这个呢，关中烩菜、葫芦鸡、糟肉、烩三样、粉蒸肉、带把肘子、酥排骨，也是不错的菜哟！

5、四川

说起四川那菜真是太多了，除了火锅，像凉拌鸡块、烟熏腊肉、麻辣香肠、酸菜鱼、炸酥肉、粉蒸肉、坛子肉、东坡肘子这些菜，都是年夜饭的常用菜式。

7、广东

广东饮食也是博大精深，吃的方面超级讲究，过年了，像白切鸡、清蒸鱼、烧鹅、白灼虾这些菜那是一定要做的！

当然了，说了这么多的菜，还得有个搭配的酒，酒的话在中国也是品类繁多，但是作为北方人的我给大家推荐汾酒，汾酒入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长，在北方的年夜饭桌上出现的频率是很高的，今年的年夜饭，不妨用丰盛的饭菜搭配汾酒，过个和和美美的春节！

中国南北各地团圆饭的风俗是什么

各地风俗：

1、北京

老北京人，特别讲究“过年”

民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。

2、江南

江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“年年有鱼（余）”。

3、南方

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。

年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。

中国南北各地团圆饭的风俗是什么?50字!

中国北方除夕夜多会包饺子吃。北方人往往把硬币、糖、花生佳枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里，代表美好的寓意。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。

大年三十晚上吃团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼"余"同音，年年有"鱼"--年年有"余"，图个吉祥，图个喜庆。

东北人对年饭的要求很高，必须包括所谓的“四大件”，即鸡、鱼、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“东北”了，大烩菜、红烧鲤鱼、酱骨架等都是过年时的必吃菜。

湖北人的“三全”宴可吃得相当讲究。年夜饭中，一般要用“三全”，即全鸡、全鱼、全鸭，还要有“三糕”鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”鱼丸、肉丸、藕丸。

上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上春卷，寓意“一年之际在于春”。而过年家家户户都会备八宝饭，不少人家会自制八宝饭，当然也有人买现成的。八宝饭一上桌，“浑圆一体”，别有一番隆重，是上海传统年夜饭必不可少的滋味。

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