除夕夜可以吃狗肉吗 除夕可以吃狗肉吗

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大年三十的年夜饭,都有哪些有讲究的菜?

第一，鱼。

大年三十，不论是南方还是北方，家家户户的饭桌上都会出现的一道菜就是鱼。在我们这儿有个说法，过年一定要吃鱼，否则年夜饭就不完整。因为只有吃了鱼，新的一年才能够“年年有余”。

第二，生菜。

在一些地方，年夜饭一定要吃一口生菜。因为生菜的谐音是“生财”，吃了生菜之后，新的一年就能够有财运，能够财源滚滚。

第三，饺子。

在北方的饭桌上一定会有一道菜就是饺子，饺子的谐音是“交子”。交子在过去就是银钱的意思，而且北方人包的饺子在外形上酷似金元宝。这就是为什么年夜饭一定要吃饺子的原因了，吃了饺子新的一年也能够财源广进。

大年初一还是要吃饺子，但是要吃素馅的饺子。因为吃了素馅的饺子，新的一年才能够素素静静，一家人能够和和美美，不吵不闹，生活也能够平平顺顺的。

第四，年糕。

在南方不吃饺子，但是一定要吃的是年糕。年糕的吃法很多样，有些是炸了吃，有些是煎着吃，还有一些是直接蒸着吃。甜糕自然就是甜的，吃了之后新的一年能够“节节高”，而且还能够甜甜蜜蜜。

第五，腐竹。

年夜饭大家都是大鱼大肉，看到腐竹可能会觉得很奇怪。但是腐竹的谐音是“富足”，吃了腐竹之后新的一年才会富足有余。

第六，西兰花。

年夜饭的时候还要上一盘西蓝花，每个人都要吃一口，这样新的一年就能够锦上添花，生活美满。

除了这些常见的菜之外，各个地方还有很多自己当地的习俗。其实这些饭菜也是想要吃了讨个好彩头，新的一年更顺利。

近年来年夜饭有哪些习俗?哪些菜不能上哪些菜寓意好?

1.狗肉

民间有句话叫“狗肉不上菜”，所以年夜饭第一道上不了的菜就是狗肉。狗肉之所以不能上，并不是因为不好吃，不能上面条。吃过狗肉的人都知道，狗肉味道鲜美，不是我们理解的那样。但是，民间有句话叫“狗肉不供”？

虽然狗肉不能端上来，但人们私下还是可以偶尔吃到。古代以农耕为主。那时候狗主要是看家的，可以防止土匪和野兽偷牲畜。或者狗的忠诚。如果有人用这种忠诚的代表招待客人，客人会觉得主人在说自己不忠诚，不公正.

历史上有很多

由于种种原因，流传下来了“不上狗肉”的习俗。人们仍然这样认为。所以年夜饭里一定不能有狗肉。

2.牛肉

这些要么是人类的好朋友，要么有象征意义，一定不能吃。

3.莲藕

我们都知道炒莲藕和炖汤很好吃。但是莲藕中间有很多洞，切开就能看到所有的洞。有的地方认为这些洞会漏钱，常年不赚钱，意味着年夜饭上不了；有的地方认为莲藕的洞是“路路通”年会顺利的意思，有的地方则解读为“路路通”。会发生什么，就看你自己的本事了。

所以，为了一个好兆头，我们最好不要在年夜饭上安排莲藕。大吉的菜很多，足够安排一桌了。过年后放心吃莲藕。

4.泡菜

过去，泡菜是人们冬天吃的主要食物。以前冬天吃不到新鲜蔬菜，也不容易保存，所以人们把各种蔬菜腌制成咸菜，比如萝卜、芥菜、黄瓜等等。现在生活水平提高了，冬天也能吃到新鲜蔬菜了。

重视年夜饭，预示来年兴旺。老一辈人特别注意过年不吃咸菜。他们整个冬天都在吃咸菜，过年的时候再也吃不到了。

现在有些年轻人吃腻了大鱼大肉，但还是喜欢配咸菜吃。他们可以自己去厨房，但不要让泡菜放在桌子上。

5.霉豆腐

当地农村冬天制作发霉豆腐。过年前可以吃，年夜饭或者正月里不能吃。发霉豆腐的寓意就不那么好了，在丰盛的年夜饭里，发霉豆腐的样子就降低了。在那个物资匮乏的年代，年夜饭里没有出现年夜饭。

6.萝卜干

记得上初中的时候，我是住校的，但是学校不提供伙食，我就自己带饭来学校。当时最受欢迎的食物是萝卜干，用一些熏肉炒，可以保存很长时间，甚至在夏天炎热的天气里可以保存一周。上学的时候，吃萝卜干吃腻了。在那个时候，吃萝卜干是经济不景气的象征

除夕

既然提到了年夜饭不能上的菜，下面就来说说年夜饭必备的菜。

鱼：意思是“年年有余”。可以红烧，蒸，剁椒。这是餐桌上色彩鲜艳的一道菜。

鸡：意思是“好运”。还有很多烹饪和烤鸡的方法。个别鸡翅鸡腿也可以红烧，糖醋，等等。

排骨年糕：意为“步步高升”，象征金银。它尝起来又甜又咸。

青豆：意为“四季平安”。你必须注意四季豆的成熟度才能吃。

有太多的丸子，饺子，包子等等。

除夕不宜吃的菜

除夕不宜吃的菜：狗肉，拌藕，小葱拌豆腐，炒苦瓜，鱿鱼。

1、狗肉。

狗肉不能做年夜饭的菜，因为民间有“狗肉上不了席”的说法，相传清朝时期的慈禧太后极其讨厌吃狗肉，满族人认为狗和乌鸦曾经救过努尔哈赤命，所以把狗看成是满族人的守护神，不能上宫廷御席，民间以讹传讹就形成了这种说法。

2、拌藕。

藕是一种非常清脆可口的食材，营养价值很高，很多人都喜欢吃。特别是用来凉拌着吃，味道更是很美，但是在除夕年夜饭，藕却是不适合吃的。因为藕中间有许多小孔，老辈人认为会这些小孔会“漏财”。

3、小葱拌豆腐。

豆腐是一种很便宜的食材，给人感觉不上档次，所以，吃不吃也无所谓，另外还有一个原因就是，很多地方在处理白事的时候，会用到豆腐，如果过年吃的话，会觉得很不吉利。

4、炒苦瓜。

过年应该是最热闹的时刻，年夜饭则是甜蜜的，幸福的，而像苦瓜这样带“苦”字的菜，是不适合端上桌的，本来过着甜甜蜜蜜的好日子，新的一年新的开始，未来会过得更好。若是突然来点苦的，会显得很不适应，不吉利。

5、鱿鱼。

大家都知道工作中“炒鱿鱼”就是解雇的意思，鱿鱼在烹饪过程中会慢慢卷起来，就像卷铺盖一样，因此人们又把“炒鱿鱼”比喻卷铺盖走人的意思，所以年夜饭上不要做这道菜，免得出现尴尬。

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