除夕夜的饭菜描写 除夕夜食物的寓意

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除夕吃饺子的寓意和象征

民俗专家表示，“除夕”吃饺子和年糕均有象征意义，意在新年发财。

农历年三十，也称“除夕”。按照习俗，除了菜肴外，南方要吃年糕，北方要吃饺子。旧时过春节的饺子馅儿，大致分为羊肉白菜馅，通称荤饺子。

猪肉青韭、菠菜馅，通称大馅儿馄饨；干菠菜白肉汤馅，通称汤饺子；各种油炸素货加白菜拌成的素馅，通称素饺子。现如今，饺子馅的种类已越来越多。

除夕吃年夜饭的寓意：

1、年夜饭吃鱼，因为它的寓意吉祥，寓意“年年有余”，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。

2、年夜饭吃汤圆，寓意团团圆圆。

3、年夜饭吃甜食。甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

春节吃什么传统食物有什么意义

春节吃的传统食物有饺子、鸡、鱼、年糕和元宵。

它们的意义分别为：

一、饺子

饺子是春节时期的传统食物，对于北方人来说，春节食物怎能少了饺子呢，饺子不仅吃起来美味，寓意也很深刻，它有着“招财进宝”的吉祥含义，所以在过年时吃饺子就寓意着新的一年能走财运。而且饺子馅料的选择和寓意有着直接的联系，比如说韭菜馅的饺子有着久财的意思，白菜馅饺子有着百财的意思，香菇馅的饺子有着鼓财的意思，酸菜馅的饺子有着算财的意思等等，所以说水饺是春节期间少不了的美食。

二、鸡

春节期间鸡肉是不能少的一道美食，鸡和吉同音，吃鸡肉寓意着百事大吉，而且吃鸡肉也很讲究，鸡翅给年轻的人吃，有着大展宏图的意思，鸡腿给长辈吃，有一家的顶梁柱意思。在过年期间我们吃的食物热量比较高，所以很多地区的人都会在烹饪后将鸡肉去皮，来减少脂肪的摄入，也能保证鸡肉的鲜美。

三、鱼

年年有余(鱼)是中国比较传统的说法，所以在春节这个吉祥的日子里，鱼肉就显得非常重要了，不少家庭为了吃出连年有余的好兆头，会在除夕夜吃一条，大年初一吃一条，这样就是连年有余了。不过呢，我们还有另一种说法，就是在除夕夜吃鱼尾，大年初一吃鱼头，这样也是连年有余，有头有尾。

四、年糕

春节吃什么传统食品，其实最主要的还是一些寓意吉祥的，比如年糕。全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫万年粮米，意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。

五、元宵

正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。

年夜饭十二道菜的寓意

年夜饭十二道菜的寓意

年夜饭十二道菜的寓意，年夜饭是除夕夜里必有的一项习俗活动，一般是一家人团聚一起食用，平时的菜式可以按着喜好来，但年夜饭却是要依着美好寓意菜式来,年夜饭十二道菜的寓意有哪些？

年夜饭十二道菜的寓意1

1、四 冷 盘

芥末墩

寓意得百财

“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。腊月二十七、二十八，家家户户开始预备芥末墩儿。吃的时候点上米醋和香油，甜酸清脆，开窍通气。过年时吃足了大鱼大肉，解油腻全靠它。

炸咯吱盒

寓意大富大贵

老北京人正月里宴客

餐桌上都少不了一道菜：

咯吱盒

它能当主食也能当冷盘小吃

口感酥脆，咬上一口满嘴生香

炸丸子

寓意团团圆圆

炸丸子寓意合家团圆

所以过年，桌上往往少不了它

糖醋心里美

寓意来年好彩头

俗称菜头，祝愿来年有好彩头。

2、四热盘

红烧鲤鱼

寓意年年有余

春节吃鱼是老北京人的一项习俗。“无鱼不成席”。鱼要选鲤鱼，尤其是大年三十晚吃年饭，就更离不开鱼。“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”。

葱烧海参

寓意步步高升

葱烧海参原属于鲁菜系

从山东源入

海参绝对算饭桌上一道上得了台面的大菜

现在可是北京人年夜饭桌上的标配

这道菜，葱油最重要

四成热时下入葱段

炸成金黄色时捞出，葱油备用

清炒虾仁

寓意笑口常开

清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。

松仁玉米

寓意飞黄腾达

松仁香，玉米甜，营养好吃

感觉每家的松仁玉米做法都不一样

但是年年得有，金黄金黄的

看着就有食欲

3、四肉菜

油焖大虾

寓意红红火火

油焖大虾一年比一年个大

端上桌就是红红火火！

色泽金黄，趁热剥食

细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美

实在妙不可言，让人胃口大开

四喜丸子

寓意四喜临门

四喜丸子是老北京的一种传统美食，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜寿宴席中的压桌菜，以取其吉祥之意。

红焖肘子

寓意富贵红火

这可是年三十北京人饭桌上的重磅菜品

一只大肘子基本可以占据半壁江山

烧的烂软喷香

红亮的色泽也预示来年红红火火行大运

过年就盼着这一口了

色泽红亮，肥而不腻的特点，

色、香、味、形俱佳。

粉蒸肉

寓意蒸蒸日上

粉蒸肉又叫米粉肉，合碗菜

是逢年过节的京味儿硬菜

五花肉配米粉，入口喷香软糯

咬一口，好满足

过年吃碗粉蒸肉

也预示着来年的日子蒸蒸日上！

年夜饭十二道菜的寓意2

煎年糕

寓意“年年高升”

红烧肉

寓意“红红火火”

拔丝白薯

寓意“甜甜蜜蜜”

饺子

寓意“招财进宝”

老北京的年夜饭一般从掌灯时分

（晚上6点左右）开始一直持续到午夜

吃饭之前要在门前或院子里拉上一挂鞭炮

只有鞭炮放完啊，才能把饭菜端上桌

吃饭的座次，也都很有讲究

若为八仙桌，正对门的`座位留给长辈

儿女们坐在其左右

吃饭时长者不起筷，小辈的也不能动筷子

不过小孩们都贪吃，往往忍不住偷吃

吃年夜饭的时候，忌讳说不吉利的话

无论是招待亲友还是自家设宴

这些味道鲜美又带有美好寓意的特色菜肴

都是不可或缺的餐桌佳品

温暖味蕾更温暖团圆的心~

年夜饭十二道菜的寓意3

1、馄饨新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

2、饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

3、长面也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

4、年糕春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。

5、鱼春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。

6、白切鸡一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。

7、红烧肉红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。

8、虾虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜，白灼虾、炸虾、油焖大虾等。虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈。

9、猪手猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利。所以这道菜也是大家喜爱的一道吉祥菜。

10、五福临门五福临门属于家常菜菜谱。是根据，五种健康食材香菇、素鸡、烤麸、金针菜（黄花菜）、鹌鹑蛋、五种主料和小红枣、枸杞子等烹饪及菜式成品的码盘造型和五味口感而命名。

11、三阳开泰三阳开泰，汉族传统吉祥语和吉祥图案。《周易》称爻连的为阳卦，断的为阴爻，正月为泰卦，三阳生于夏；冬去春来，阴消阳长，有吉祥之象。常用称颂岁首或寓意吉祥。

12、腊肉香肠这道菜中不仅仅是这两样，里面包含了猪头肉，猪尾巴，猪嘴等等，都可以烟熏，猪头猪尾寓意有头有尾。

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