夏季小菜做饭视频 小菜小饭

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本人12.妈妈明天过生日。想给她做饭。速来几道可口小菜的做法

青椒炒肉片，青椒切丝，肉切片，主料

肉片适量

青椒适量

配料

油适量

盐适量

酱油适量

1，青椒切块，洗净备用。

2买来腌好的肉片。（自己也可以腌，把肉切片，放点盐，放点酱油，放点生粉，姜，料酒，搅拌，大慨要腌10分钟作用）

3锅里放油

4等油热了放肉，翻炒。肉炒成金黄色出锅

5放油，油热放青椒，翻炒，炒熟放肉，放盐炒匀出锅

剁椒鱼头

剁椒超市都有卖，买瓶回家，鱼头最好是大头鱼，切块不切断，跟卖鱼的说做剁椒鱼头他就知道怎么切了，鱼头洗干净凉干，撒上盐，料酒，姜，放上剁椒，腌20分钟左右，上锅蒸，水开蒸10分钟左右就好了

再来个汤

香菇炖鸡怎么样？

香菇10个，喜欢可以多放

鸡一只，党参少量

鸡洗干净，注意鸡肺要掏出，鸡头鸡屁股不喜欢可以不要，香菇泡开，喜欢的话可以切小块，放入高压锅加水压，时间可以压久点，越久汤就越浓，不要放少了水哦，放少汤会干的哦

你认为最适合夏日晚上的小菜、小食是什么?

夏天最流行的一件事就是“减肥”。每个夏天听得最多的口号就是“减肥”，男的还好，美女们为了在夏天里秀秀“身材”，展示自己的“身姿”，把“减肥”彻底融入了生活里。尤其是在夏日晚上，饮食方面特别注意了：不能太油腻，不能吃太高热量的食物，多吃清淡的食物。这个夏日，我媳妇正在“减肥”事业上如火如荼的进行着，所以每天晚上咱们家大部分是以她要吃的食物为中心来做的。

~~~~~《水煮莲白》~~~~~

• 1、莲白半颗，撕成一片一片，把厚杆去掉，放入水里洗净，沥干水分。
• 2、把白菜放入锅里，水煮熟沥起来。（因为是夏季所以用清水煮就行）
• 3、小碗里加上蒜泥、香辣酱、醋少许、生抽、葱花、盐、味精拌匀、芝麻香油适量。一起上桌即可。（备注：莲白要多煮一会，煮的足够软才行。夏天连续吃上一个星期，那效果杠杠的。本人亲身试验，就是连续1个星期之后，有点想吃油荤。觉得太清淡不够好吃的朋友，就做一份万能的蘸水。这个夏季不可错过的一种家常菜）。

~~~~~《木耳炒黄瓜》~~~~~

• 1、把黑木耳用冷水泡发，提前半天把黑木耳放到水里。（备注：黑木耳泡的时间最好不要超过8个小时）。
• 2、把黄瓜皮去掉，切成薄片。拍上几瓣蒜、剁一小块老姜末。几颗葱花。
• 3、热油锅，放入蒜末、姜末炒出蒜香味，先炒黄瓜，把黄瓜下锅翻炒到开始变软，再把黑木耳放入锅里，一起炒。
• 4、黄瓜炒熟变透之后，加上一勺盐、一勺鸡精、少许的蚝油炒匀，放入葱花炒匀出锅。（备注：先炒黄瓜，木耳炒久了之后，容易“爆泡”，炒太久也不好吃。）

~~~~~《炒四季豆》~~~~~

• 1、先把四季豆两边的头掐掉，筋撕掉，掐成段，放入淘米水里泡一趴。（备注：四季豆要选择四季豆米比较大的，这种四季豆煮过之后，口感更好。如果是干煸四季豆就要选哪种比较嫩的，四季豆米不大的四季豆。用淘米水把四季豆泡一泡，可以很好的去掉农残异物）。
• 2、切几瓣蒜、切3个二荆条。
• 3、先把四季豆放入锅里，加水煮熟，把四季豆捞出来，过滤掉水分。
• 4、热油锅，先把蒜片、二荆条放入锅里炒匀，把四季豆放入锅里，再来一勺酱油一起翻炒均匀。最后放一勺盐、一勺味精炒匀出锅。

~~~~~《炒嫩南瓜丝》~~~~~

• 1、绿油油的嫩南瓜1个，把表皮需要刮的地方刮掉，两端的结巴削掉，洗净之后，先切成片，再切成丝。
• 2、几瓣蒜、2个青椒丝。
• 3、热锅热油，把蒜放入锅里，变黄之后，把南瓜丝放入锅里，青椒丝放入锅里炒匀，放上少量的清水，把南瓜肉烧一下，放入一勺盐、一勺味精炒匀即可出锅。

四道适合夏季晚餐的简单美食，简单几步就能完成。夏季的美食，主要以清淡，瘦身味主要的饮食方向。除了要吃到好吃的美食，还不能耽误咱们美女们的“减肥”大计，双管齐下。这个夏天你喜欢吃哪些美食。

我不会做菜,希望朋友们,交我几个简单好做、好吃的小菜。

脆皮肠炒韭菜苔

主料：脆皮肠

辅料：韭菜苔、鸡蛋

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒

烹制方法：

1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，

加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。

特点：脆爽清新，是一道佐饭佳肴。

素脆鳝

主料：香菇

辅料：鸡蛋、红椒、葱、姜、香菜

调料：盐、鸡精、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将香菇泡发后洗净吸干水分，剪成筷子粗细的长条（形似鳝鱼），加入盐、鸡精、白糖拌匀，鸡蛋取

黄加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀倒入香菇中，再放入淀粉裹匀；

2、坐锅点火倒入适量油，待油热后依次放入鳝鱼条炸至金黄色即可捞出控油，关火后再将鳝鱼倒入锅中

，放入葱姜丝、红椒丝翻炒，利用余温将其炒熟，出锅撒香菜即可。

特点：形似脆鳝，酥松脆香。

什锦火锅

主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅

辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋

调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡

精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；

2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放

好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分

钟即可。

特点：味道鲜美，香醇。

三彩饺子

主料：猪肉、白菜、虾仁、香菇

辅料：面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋

调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒

做法：

1、猪肉、白菜、虾仁、香菇，做成三鲜白菜陷；

2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁，做成三种颜色的面皮；

3、最后包成三色饺子。

特点：团团圆圆，喜气洋洋，节日气氛浓，漂亮新颖

家常咖喱饭

主料：米饭、牛肉末

辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果

调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油

烹制方法：

1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；

2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮

几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇

在米饭上即可食用。

肉丁炸酱面

主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；

辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；

调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；

做法：

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；

3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入

盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

特点：咸香。

茄丁面

主料：茄子、切面

辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜

调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油

烹制方法：

1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；

3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱

、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即

可。

酱烧茄条土豆泥

主料：茄子

辅料：土豆、葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角

烹制方法：

1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成

末；

2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄

子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；

特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。

糖醋韭菜煎蛋

主料：鸡蛋、韭菜

辅料：猪肉末、西红柿、姜

调料：盐、白糖、醋、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、香油

烹制方法：

1、将韭菜切成末，西红柿切成小丁，鸡蛋打散，将韭菜、西红柿放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用；

2、坐锅点火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加盐、料酒调味，取出待用，锅洗净倒入油，油热后

放入鸡蛋，煎至定型后取出放在盘中，将炒好的肉末撒在上面；

3、锅中留余油，放入番茄酱加少许水炒匀，加盐、白糖、醋、胡椒粉调味，勾芡调成酱汁淋香油浇在鸡

蛋饼上即可。

特点：鲜嫩香滑，酸甜可口。

回答者：完颜康康 - 大学士 十七级 7-2 16:44

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