年夜饭可以吃猪大肠吗 晚上可以吃猪肠吗

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吃猪大肠的害处有哪些?

吃猪大肠危害不是因为它脏，猪大肠含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，也就是大量易凝固性的猪油，当人吃猪大肠太长时间和太多的情况下这些猪油大量进入人体后，经过吸收进入血管，沉积在血管壁，会致病。

猪大肠，与其他动物内脏相比，在营养上真的没有什么优势，只不过对于爱吃的人来说，属于一道美味。不过，在动物内脏中，猪大肠的脂肪含量比较高，不然也配不上“肥肠”这一称呼。由于肥肠中脂肪含量高，所以并不适合三高人群食用。

猪大肠是猪排泄物通过的地方，确实存在着寄生虫、病菌等问题，甚至还有一些可以通过粪便传的疾病，也会存在于这个地方。但它并非是不能吃的，清洗干净表面的脏东西，再煮熟食用，是可以杀灭致病微生物的。

关于肥肠的挑选

第一，触摸肥肠时，如果觉得非常粘手，甚至拿不住，这并不是其中脂肪引起，而是不新鲜的表现。

第二，闻一闻气味。虽然肥肠有特殊气味，但与食物腐败后味道不同，即便是蒸熟的肥肠，“香”味之外，也有肉类食物的香味。

此外，由于猪大肠属于高脂肪的肉类，即便是健康人群也应该避免高脂肪饮食，可以选择牛肠、羊肠等，这些食物中的脂肪相对较少。

吃猪大肠的好处与坏处

好处：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

坏处：肥肠中脂肪含量高，所以并不适合高血脂、肥胖症、脂肪肝人群食用。猪大肠偏寒性，有润肠治燥的作用，脾虚便溏者最好不要吃。反之，经常便秘的人可以食用。正是由于猪大肠有一定的食疗作用，中医常用其治疗小便频多、痔疮、大便出血或血痢。

同时要认识到，工业原料喂养加上激素催熟后的动物肉体有对人不利的一面。 猪肠子比猪肉更敏感，因为是吸收和排泄的部位，毒素慢慢的积累其中，是很难清洗掉的。如果是排毒能力不强的人吃了，危害就更大些。

拓展资料

猪大肠清洗方法：

1、用白醋和明矾清洗。这是使用最多的方法之一，一般用明矾和白醋搓揉猪大肠几次，再用清水洗净。

2、用食盐和食用碱清洗。可去除异味，以及减少油腻感。

3、用稻糠、玉米粉或面粉清洗，利用谷物淀粉的吸附性，减轻异味，以及去除表面的油腻。

4、在民间也有采用酸菜水清洗猪大肠的做法。

参考资料：百度百科词条 猪大肠

过年做菜有吃猪大肠的吗

有吃猪大肠的。

猪大肠现在走上了人们的餐桌，是一道硬菜，过年做菜可以吃的。

如果处理得当，是不会有异味的。

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