莆田除夕吃什么 莆田过年菜

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莆田春节的风俗有哪些?

莆田春节的风俗：

1、做红团

莆田市民过年时家家户户户都要做红团，一般在腊月廿七、廿八两日内进行，从做红团这天起，过年的气氛开始越发的浓厚起来。红团，颜色红，形状圆，寓红红火火，团团圆圆之意。

红团制作主要用糯米面团制成的红团皮配上绿豆馅或糯米馅，再用印有福、禄、寿、喜、财、丁、贵、双孩儿的红团印，一印一敲一红团就完美呈现，最后用洗净的“鸡叶”垫底，置入蒸笼内，用大火蒸。红艳艳，亮闪闪的红团伴随着腾腾的蒸气把这个年味渲染得越发浓郁。

2、白额春联习俗

明嘉靖四十一年（1562），兴化府城（今莆田城）在农历十一月二十九被倭寇攻陷，并被占据达两个月之久。直到次年正月廿五日，兴化城光复，逃亡百姓才返回家中。这时，年节已过，人们在二月初二那天互相探望之后，于二月初四重新做岁。为纪念莆田这段悲惨的历史，莆田民间约定正月初四重过大年，称为“做大岁”。

直到今天，莆田人家的春联，那抹象征着喜庆吉祥的红色，在白额的比照与警示下，也显得格外得热烈、珍贵。

3、辞年

莆田人一直传承的“辞年”习俗，在除夕子时，人们会在家门前摆好供桌，供桌系上了绣花红桌围，桌上摆上祭品，祭谢天地，辞别旧岁。“辞年”的祭品十分丰富，花果茶酒齐备，“六斋”、“十味”、线面、“龟”、“团”、鸡、鸭、还有“隔年饭”，摆满供桌。地上的盆里烧着“贡银”。大人在一旁念念有词，祈祷来年平安。

4、围炉

除夕的年夜饭是莆田人的重头戏称作“围炉”，各家往往会准备丰盛的晚饭。那天晚上，如果家人有在外没回家，餐桌上也要留个空位子。之后，灶上要留“隔年饭”，灶膛里用块大木柴烧个彻夜不熄的“火宝”，象征年年有余岁岁兴旺。而餐桌上的菜大多都有吉利的寓意，且十分丰盛。

5、正月初一吃长寿面拜年

这碗线面比较讲究，碗底垫着芥蓝，碗面铺着紫菜、花生、香菇等配菜。喻示福寿绵长。吃线面第一口不喝面汤，莆田俗语有“初一早喝面汤，出门逢雨衣不干”之说。吃面后，亲邻戚友间互相拜年，主人以红桔、瓜籽、糖果、香烟饷客。是日，人们纷纷到城镇，或到山村游览名胜，叫做游春，有的也去寺庙拜佛祈求平安。

莆田初四过大年的由来 莆田大年怎么过

莆田初四过大年的由来 莆田大年怎么过

正月初四这一天对于全国其他地方的人来说早已是崭新的一年，然而对于福建莆田人来说，他们的新年还要在初四这天重新过一遍。为什么莆田初四过大年呢？其实这种算法正因为明代时期流传至今。

在莆田，除夕大年三十，叫做岁，而初四叫做大岁。这是有着历史原因。相传明朝年间，倭寇不时骚扰我国东南部沿海地区，一次，莆田人在高高兴兴过年三十时候，倭寇杀过来，烧杀抢掠，幸存的人们跑进了山里。后来倭寇被打退了，人们也从山里回家了，但是年没过成，而且很多家庭也失去了亲人。

所以在莆田，初二是严忌去别人家里拜年串门，因为在古代莆田，这个日子，人家在治丧。等过了初三，大伙都觉得，因为年三十没过好年，应该再过一次，因此就定初四再过一次年，而且办的更隆重。于是，这个习俗就被莆田人代代传了下来，直到现在。

莆田春节民俗

“白头春联”

春节，莆田人也传承着贴春联的中国红习俗，但确实存在不同之处。人人熟知春联均是一色通红，而唯独莆田春联的联头上多了一截约10厘米长的白额，红白相间，格外醒目。相传这独具特色的“白头春联”风俗，也是有历史故事的。

老者说，相传清兵入关后，滥杀无辜百姓，莆田不少人家也身陷其害，因办丧事贴了白联。而此时时逢春节，为表“国泰民安”，家家户户只能按照要求贴红联。在悲伤和愤怒中，有先辈在贴红春联时，有意让门上的白联露出一小截，以示心有余哀。老百姓之间相互效仿，逐成莆田“白头春联”的习俗，并流传至今。

“白头春联”风俗也有另外一种说法：莆田正月初二为“探亡日”，每家都贴上纪念亡者的绿联，但在初四“做大岁”，又要按惯例贴上大红春联，在哀思亲人与吉庆佳节的矛盾中，人们选择了一个折中的办法，那就是在刚贴过的绿联上面，覆盖大红的春联，将绿联露出一截，约10厘米，用来表示心有余哀。

从此以后，莆田地区在春节时，便流行贴绿额春联的风俗。每年春节前夕，各家商店里就会卖这种绿头联，直至“文革”后期，为了增产节约，把浅绿的联头变成白联头，10厘米长的浅绿色也变成4厘米长白色，这样印刷厂就省工减料了。

炸豆腐

炸豆腐是莆田人过年必备的美食，香喷喷金灿灿的炸豆腐，寓意吉祥和富贵。本来每家三十就要炸好豆腐过年，但是莆田人将大年看得和除夕一样重要，这几天上门拜年的亲戚也很多，所以他们要在过大年这天再准备一些豆腐。

初五早晨和初一一样吃炒面，这是一年中最可口的早餐，之后就互相串门。

车鼓

车鼓表演是莆田市喜庆节日常见的民俗文艺表演形式之一，目前已被列入省级非物质文化遗产项目。

据《兴化府志》记载，莆田车鼓的产生也与抗倭有关，戚继光曾数度率领戚家军入莆抗击倭寇，一次作战时，由于兵力分散，戚继光便邀请民间勇士以车载鼓参战，鼓舞士气，倭寇果然吓得弃械而逃。从此，莆田人便爱上了具有战鼓之风的车鼓，并在民间喜庆节日时表演。

莆田春节大年三十中午为什么要吃擦粉?

莆田人的春节要过二个大年，一是大年三十，一是大年初四，且大年初四比大年三十还要“大”。这是有典故的。听老人们说，有一年的年三十，家家户户正准备过大年，不料鬼子打来了，大家只得四处逃散。待返回家园时，已是大年初四，于是，便在这一天补过年三十。可是，已经洗劫一空的家里实在是没有东西可吃，人们只能找到一些零碎的食品，把它们烩成一锅菜肴，这就是“擦粉”(谐音)。在过二个大年时必吃“擦粉”，也成了莆田人的一道传统过节程序，这颇有些忆苦思甜的意味。

这是风土习俗~~

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