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陕西咸阳的年夜饭美食 蒸碗

“山水俱阳”的 陕西 咸阳，地处陕西关中平原腹地，自古就是我国西部的战略重镇。在漫长的数千年光阴中，这里不仅保存下来许多久远的古迹，也至今传承着不少历史悠久的风俗习惯。那么就让 老黄历 为你介绍，陕西咸阳的年夜饭美食：蒸碗。

蒸碗是咸阳人家庭年夜一道丰盛的美食，因为要在碗内大火蒸制而得名。常见的蒸碗有小酥肉、粉蒸肉、条子扣肉、梅菜扣肉、黄焖仔鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉、红芋甜饭和八宝甜饭等。蒸碗荤素皆有，健康少油，香味浓郁，老少皆宜。

在许多咸阳人儿时的回忆中，蒸碗是 除夕 将至的一个标志，腊月二十三小年一过，大人开始蒸馍烧肉炸丸子，将筵席上需费工夫的菜先做至半成品，免得到时慌了手脚。做蒸碗这个时候就开始了，叫“装碗子”。

所谓“装碗子”，就是按照不同口味的蒸碗，将原料和作料分别一一装入碗中，在笼上蒸个半熟，晾凉放起来。合家团聚的除夕夜，再将半熟的蒸碗拿出来蒸熟，扣在盘子里享用。

先经过“装碗子”，从而制作出来的蒸碗菜，简便实惠，即使家族团圆，聚者众多，也不显得忙乱，并且显得菜肴丰盛。这时候，一大家人从四面八方归来团聚，企盼家族在来年平安吉祥。而蒸碗，正是日子丰盛富足，家族和睦兴旺的一种象征。

蒸碗不仅是年夜自家人享用的美食，而且也是咸阳城乡正月待客的主要佳肴，特别是农村，正月里招待亲朋好友，蒸碗是主菜，其次才是小炒。做蒸碗大多是家里的男人，这是自给自足的农耕社会的一种传承，体现了一种男性在家庭中的主导地位和面对 春节 的一种庄重。随着时代的发展进步，做蒸碗现在已不是男人的专利，做蒸碗的家庭主妇日益增多。

蒸碗最不可复制的，就是要用大蒸笼，一层一层，把不同品种的蒸碗放在一起蒸，让各种食材、香料的香气在笼子里互相浸透，牛肉有羊肉的香味，羊肉也带着鸡肉的香味，鸡肉有糯米的香味，蒸出来的蒸碗才有“蒸儿”的香味。甚至，每一层放什么蒸碗，都影响着蒸碗最终呈现的品质。

除夕的烟花到底有多美?你在除夕夜放烟花了吗?

今年除夕夜我放烟花了，因为这是我们地方的传统。

至于为什么要放烟花跟一个传说有关。根据传说，从前，有一个怪物，它通常住在森林和山里。可是过年的时候，就到了人家住的村子里闹事，吃人家养的牛羊，毁坏房屋。然而，每个人都别无选择，只能躲着它。人们祈祷灶神派玉帝派天兵来帮忙。一个叫年的小仙女知道了这件事，就自告奋勇去人间破坏黄昏。

传说很久以前，在中国新年期间，除夕之夜，“年”会来到每个家庭。那时，人们会敲锣打鼓把他吓跑，并在孩子的口袋里放一张红色的纸来辟邪。随着时代的发展，敲锣打鼓变成了鞭炮，孩子们口袋里的红纸也演变成了现在的压岁钱！

一个鞭炮被匆忙燃放，晚上被巨大的响声吓坏了，他转身就跑。岁月再接再厉，扔下红色的绸缎，傍晚看见鲜红，逃得更快。2008年，晚上被赶走了。人们非常感谢他，并学习了他的方法。元旦那天，燃放鞭炮，跳红缎舞。慢慢的，鞭炮变成了鞭炮，红绸变成了春联。

为什么除夕要守岁？守年的习俗由来已久，古代的过年也叫年关，这一关很难熬。怎么了？据传，古时候，年是一种凶猛的怪兽，生长在深山老林，它凶猛无比，从一个小小的虫子变成了一个人什么都吃，而且每天都要换口味。

人们在反年斗争中找到了一个规律，从吃虫子到人，正好是365天。所以这一天，人们早早关门，在家点蜡烛吃饭。吃完饭不敢睡觉，等待新年的到来。因为2008年的光，我看到天要亮了，我只好回到山里。这时，人们，家家户户打开门，放鞭炮庆祝。当他们听到噪音时，他们更害怕，跑得更快。除了怕光，怕噪音，怕红颜色。

之后，人们总结出一条规律，每年下山一次就是三百六十五天，把这一天称为年，也就是岁。每到这一天，人们都要家家户户在门口贴红纸，穿红衣，迎接敢年人的到来。伴随着人类文明的发展。315天一个为一年，除夕夜是一年的最后一天。新年伊始，家家户户都会贴上红对联，穿上新衣，吃上最好吃的年夜饭，守岁重演被视为是一次财神的到来。事实上，是人们对美好的向往！

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快乐

小鸟的快乐是在天空中自由飞翔；大树的快乐是给人们制造新鲜的空气；蜜蜂的快乐是辛勤采蜜酿造甜美的蜂蜜……我，也有我的快乐。

我喜欢看书。每当看到书中的人物伤心时，我也会黯然神伤；看到她们被害时，我恨不得打坏人一拳；看到她们开心时，我也喜出望外。书，把我带到一个浩瀚的天地，在那里，我和主人公一起上学、玩耍……十分快乐。

我喜欢和同学们一起玩游戏。课间时，走廊里便响起我们的欢笑声。“抓人”、“三个字”、“醉鬼”、“红绿灯”、“谁是卧底”……各种各样的游戏应有尽有，每一种都那么好玩，每一次玩都令我开怀不已。

过年更是我的快乐之一。除夕夜的那天晚上，吃着年夜饭，放着五颜六色的烟花，看着联欢晚会，这真是种享受。那天晚上，饭桌上摆满了丰盛的菜，有龙虾，鲍鱼，鸭片鱼头等，色香味俱全，看得我直流口水，便快速夹起小块鱼肉，那味道真是称得上人间美味，不一会儿，桌上的菜便一扫而空。接着先去楼下放烟花，随着点燃的导火线，一阵“啪啪啪”的响声传入我的耳朵里，紧接着“嗖嗖嗖”地从箱子里射出一团团火焰，火焰在天空中绽放，一瞬间又立刻倾泻下来，好似一场流星雨从天而降。鞭炮放完了，便坐在电视机前，春节联欢晚会的每一个节目都深深地吸引着我，笑声一阵连着一阵。我觉得这样的生活更是一种快乐。

哦，我明白了，快乐就是满足自己的生活，做自己喜欢的事情，去体验这中间的过程，这就是快乐！！

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