除夕夜应当吃什么? 除夕夜都吃些什么

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中国人除夕夜吃什么美食

1、年糕

年糕属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

2、饺子

饺子，古称“角子”，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

除夕夜是吃什么呢?

除夕夜人们通常吃以下这些食物：

1.吃饺子

在中国民俗中，除夕吃饺子是任何美食都无法替代。饺子又名交子，意思是新旧交替。此外，饺子因其元宝形状，在过年时吃饺子，也有引财进宝的吉祥寓意。饺子馅的选择与其意义有直接关系，最常见的韭菜馅意思是长长的财富。

2.吃鸡

在除夕夜的大餐上，鸡是不可或缺的。除夕夜很多地方开桌吃的第一道菜是鸡，因为它意味着好运，过年的菜桌上一定要有鸡。

3.吃鱼

鱼是年夜饭必不可少的一道菜，因为中国传统中有一句话年年有余。除夕吃鲤鱼，与礼谐音，过年吃鲤鱼。除夕吃鲫鱼与吉谐音，过年一起吃鲤鱼和鲫鱼是最好的搭配。

4.吃芹菜

年夜饭不仅是家人团聚，对来年的美好期待，也是教育孩子的机会。芹菜的芹和勤是谐音，教孩子勤劳，只有努力才能过上更好的生活。

5.吃腐竹

腐竹的意思是富足，也是除夕必不可少的一道菜，这样一道吉祥菜在除夕的餐桌上是必不可少的。

6.吃年糕

北方的年糕主要是甜的、蒸的或炸的，有些人干脆就加糖吃。南方年糕又甜又咸，比如苏州、宁波的年糕，用粳米做，味道清淡。除了蒸炒，还可以切片翻炒或煮汤。甜年糕是用糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、菜泥等配料做成的。可以直接蒸，也可以用蛋清炒。

除夕吃什么传统食物?

1、饺子

是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

2、馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

3、长面

也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的．一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。

4、汤圆

汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅），再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。

5、年糕

春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。

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