春节食物中毒的案例 春节期间食物中毒

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泸州发生一起食物中毒事件致4死,这起事故给我们带来了哪些警示?_百度...

泸州发生了一起食物中毒事件，告诫了大家在流水席的时候一定要加强饮食的管控，同时也要加强流水席，整个的卫生状况，当然也要规范好流水席的秩序。

国内其实很多地方都有流水席这种说法，对于这种情况是各个地方所兴起，流水席存在着很多弊端和漏洞，虽然老百姓很开心了，但是还是缺乏对食物的管控。

一、加强流水席饮食管控

二、加强流水席卫生情况

流水席的卫生情况其实比较的堪忧，因为大地方的流水席都不一样，而且流水期是存在着很多卫生问题的，因为大部分人都聚集在一起，同时没有注意到，这卫生是否干净，特别是大夏天的，一到中午天气比较炎热，可能经过温度升高，这些食物会腐烂或者变臭，甚至会隐藏各种苍蝇和动物，所以这种卫生情况一定要得到相应保障。

三、规范流水席秩序

一般流水席的现场是比较乱，特别是秩序非常的复杂，很多人到了流水席现场可能找不到位置一个人不知道该怎么来，入座这些秩序问题也是流水器，现场需要规范的，一旦秩序混乱再加上实物各种摆放问题所有问题结在一起，那就是流水席整个秩序的混乱，这也是流水席上存在的一些问题，而且这些问题都还是算比较泛滥。

常州男子吃过年剩菜中毒不幸身亡,该如何正确吃剩菜?

相信不少人有吃剩饭剩菜的习惯，这餐煮多了吃不完，就留着下顿吃，好像也没什么大问题。

但是，一名60多岁的男性，因为吃了家里过年时的剩菜，导致严重腹泻，入院治疗，却最终丧命。

据悉，该男子吃完家里的年菜后便开始出现腹泻，从一天4、5次发展到一天十几次，后到当地医院进行输液治疗，结果输液时突然晕倒，随即转到上级医院急诊抢救，却在急诊时心跳呼吸停止，抢救近40分钟无果后宣布死亡。

对此，主治医生解释，患者很可能是因为进食年菜后导致的急性肠炎，频繁腹泻导致体内电解质紊乱，最终造成严重酸中毒、伴有高钾血症，而高血钾症的确会危机生命。

剩饭剩菜会致癌吗？

生活水平提高了，普通人家餐桌上的菜式也丰富了。有时候一顿饭吃不完，剩下的菜还可以放在冰箱里保鲜，下一顿再吃。也有很多白领一族，晚上做好了饭，装进保鲜盒放进冰箱，第二天带去公司当午饭吃。可是，一直以来都有吃剩饭剩菜对健康不好的说法，真相到底是怎样的呢？

首先，我们要清楚隔夜菜的定义。隔夜菜并不是指放了一夜的菜，而是指放置时间超过8-10小时的菜。所以，日常生活中，虽然很多菜没有隔夜放置，但也属于隔夜菜，更准确来说，应该是“剩饭剩菜”。

为了证实剩饭剩菜对人体健康的影响，宁波市食品检验检测研究院曾开展过一项实验：

研究人员从市场上购买了常见的食材，有肉类、鱼类、蔬菜类等，并用大多数家庭使用的烹饪方法，将这些食材烹饪成30道菜。接着，研究人员把这30道菜分成肉菜、半荤半素、素菜和凉拌菜4种，分别放置在4℃和25℃的环境中保存。

结果发现，基本上所有的菜放置在4℃的环境中保存不超过6小时，亚硝酸的含量变化不大，增殖的微生物数量也不多。在25℃的环境中保存超过6小时的菜，虽然亚硝酸的含量变化不大，但是微生物增殖的数量明显增多。总的来说，只要低温保存+干净的加盖容器或保鲜膜覆盖，剩饭剩菜在4℃的环境中保存不超过24小时，产生的亚硝酸和微生物就不多，不存在超标风险，可以放心食用。

因此，所谓剩饭剩菜吃了就会致癌的说法，其实有点危言耸听了。但是，需要注意的是，任何毒物的致癌、致畸都必须考虑“中毒剂量”。虽然隔夜菜在一定的环境和时间条件下保存，对人体健康的危害不大，但并非意味着完全无害。

理论上来说，隔夜菜虽然可以食用，但依然具有营养流失、细菌滋生等风险。

那么，剩菜怎么吃才健康呢？

在安全温度下保存

世界卫生组织发布的《食品安全五大要点》中指出：在室温下，熟食存放时间不得超过2小时；熟食和易变质食品应冷藏存放（5℃以下），存放时间不超过3天。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。

最好“只剩肉不剩菜”

相比肉类，蔬菜在存放过程中会产生更多的亚硝酸盐，并且更易流失营养物质。此外，不建议大家剩凉菜。凉菜一般不经过热加工，容易滋生细菌。食用剩凉菜容易引发腹泻、腹痛等问题。

食用前必须热透

虽然剩菜可以食用，但在食用前一定要完全加热。加热剩菜时，温度应达到100℃。并且当剩菜完全加热后，至少要保持沸腾状态5分钟以上。

泸州男子挖“芋头”做粉蒸肉吃,结果中毒了,身体出现了哪些症状?_百度...

据该男子表述自己出现嘴巴和喉部发麻，嘴巴红肿的症状。

在一般情况下，如果两种植物模样长得差不多，人们是很难分辨的，就像“滴水观音”和芋头，它们长得确实很像，但是一个是有毒观赏植物，一个是我们日常食用的。一旦误食“滴水观音”那么人体很快就会出现中毒现象，严重的会出现死亡，所以人们一定要对食物确认好后才能食用，切勿到路边挖一些类似的“食物”来吃。

一、男子误食“滴水观音”中毒。

春节期间，各种美食都会浮现，在泸州有位男子回老家过年，顺便挖了一颗“芋头”回去做蒸粉肉吃，没想到吃完后感觉很不对劲，就马上前往医院。医生根据男子的表述，确认他是误食了像芋头的“滴水观音”，引起中毒，确认中毒原因后，医生为其进行治疗，目前没有生命危险。

二、男子身上出现明显这种食物中毒的症状。

根据男子的表述，当时他吃“滴水观音”时候，觉得非常硬，而且口感有点麻，以为是挖到了铁芋头，就没多想，后面嘴巴和喉咙也开始变得麻，嘴巴还出现了红肿症状，于是才意识到不对劲而前往就医。根据医生的表述，这种植物是有毒的，皮肤接触之后，会出现红肿、麻痹、瘙痒等症状，眼睛如果碰到还会引发炎症、充血、失明等，误食的人则会像这名男子这样，嘴巴、喉咙会感到不适，有些严重者还会呕吐、惊厥、胃部灼热等。

三、个人观点是什么？

从某种意义上来讲，如果对某种食物产生怀疑情况下最好是停止食用，宁可浪费，也不要冒着生命危险去尝试。人的生命只有一次，而意外却无处不在，我们必须要谨小慎微才能让身体健康。

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