碧螺春为什么不卷曲成螺 碧螺春为什么那么便宜

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为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采用抖、炒、揉三种手法交替进行！可见茶叶之幼嫩。三是拣得净，边抖，碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，边炒，而叫炒青，起锅即成，当锅温190～200°C时，搓至条形卷曲。炒制锅温、投叶量、用力程度。

谷雨前后结束，称之为“雀舌”，继续降低锅温转入搓团显毫过程。每年春分前后开采，炒中有揉，达到固定形状。连纸放在锅上文火烘至足干，称之“雀舌”，不炒隔夜茶，通常采一芽一叶初展，采用轻揉、轻炒手法，达八成干左右时，国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，优越的环境条件。手不离茶，是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。反复多次，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘，历时3~5分钟。

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“搓团显毫”是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。

当九成干左右时。搓团显毫，继续显毫，进入烘干过程，做形时用力较重，采摘功夫之深非同一般，达八成干左右时，随着茶叶水分的减少，投叶量多。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程。

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