香菇袋栽技术视频 香菇袋栽技术要点

香菇怎么种植方法(香菇的种植与栽培技术)

香菇是一种菌类，想要植株香菇，第一步需要进行菌种的制备，确定好栽种季节后就可以进行培养的选择及配比处理。在培养料发酵后进行装袋，打穴种接。接下来是发菌管理及转色管理，最后是催蕾操作。出菇期要科学管理，待其成熟后进行采摘即可。接下来就给大家具体讲讲香菇的种植方法。
1.营养条件
香菇是木生菌，需要以纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，要经过相应的酶分解为单糖后才能被充分吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源，小分子的氨基酸可直接被吸收。香菇菌丝生长需要多种矿质元素，以磷、钾、镁等元素为主。
2.环境条件
最适合香菇菌丝生长的温度为23°C—25°C，温度低于10°C或高于30°C时都不利于菌丝的生长。香菇所需的水分包括培养基内的含水量及周围的空气湿度，其适宜量会根据代料栽培与段木栽培方式的差异而有所不同。香菇是好气性菌类，新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。香菇菌丝的生长发育不需要光线，在完全没有光线的环境下也可以生长良好，但进入子实体生长阶段需要散光照射，光线太弱或光线太强都会影响香菇子实体的生长。香菇尺稿吵菌丝喜欢在微酸性的环境中生长，pH值在3—7都可以正常生长，pH值以5最为适宜，超过7.5则会停止生长；子实体发育阶段可将pH值调整在3.5—4.5的范围内。
3.播种时间与栽培地选择
目前我国的香菇种植多采用温室场所，各地香菇的种植时间应根据当地的气候条件而定。香菇作为一种真菌，对生长环境的要求极高，选择的栽培地一定不能被污染，选定区域的空气质量必须相对较好，周围不能有工厂等污染源。香菇苗木生敬扰长一般不太旺盛，选择地形时，要选择地势平坦、便于排水灌溉的地方。
4.细菌培养袋的制作方法
利特埃多德斯袋中使用的配方大多由杨树锯末、麦麸、石膏、多菌灵、玉米芯和杨树锯末制成。在选择锯末时，要选择6个月左右的锯末。麦麸要选择新鲜的，不能有任何霉变。将各种材料按照比例充分搅拌后加入少量水，保持培养基的含水量在55%左右。每次加水前需要用水捏住搅拌过的材料，如果材料可以充分混合且捏不出水就是最好的生长条件。将材料混合后包装在较结实的乙烯膜袋中，袋子装满后，其中一段必须进行密封，以免泄露。
5.消毒袋子
需要先准备一个较大的铁锅，将其做成一个立方体的土蒸锅。为保持蒸汽锅炉的透气性，必须在炉墙内外均匀地涂抹水泥。蒸锅准备好后，可往袋子里加水，开始加热消毒。需要用大火煮10个小时左右，可有效地将袋子里的细菌杀死。要把蒸锅的温度保持在100°C左右，闷上一晚。等第二天把火灭后，待袋子温度降至75°C左右，迅速将其放在冷却室里，防止细菌复发。
6.发菌管理
发菌时需要井字形堆叠，每层4袋，叠放4—10层陵侍。发菌时间为60天左右，期间需要翻推4—5次，主要上下左右要均匀翻推。发菌环境温度要控制在22°C—25°C之间，不宜超过28°C。发菌时间满15天后，要将胶片对角撕开一角进行透气。过一周后，如生长明显变慢则在菌落处扎第二次孔。在快要装满时，用毛衣针扎2cm的深孔。
7.出菇管理
夏季播种的香菇，出菇期在秋季，菌柱刚出菇时水分充足、营养丰富，管理的重点在于控温保湿。早秋温度高，出菇温室要注意加盖遮光物，并进行通风和喷水降温。当子体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，即可采收。
8.注意事项
采收香菇时不宜用大箩筐或麻袋装。一般待菇盖开六、七分，菇盖边缘仍然内卷，内菌幕刚破裂不久就需采收。要遵循“先熟先采，后熟后采”的原则，采收时要一手按住菌袋，一手捏菇柄基部，轻轻旋转再连柄拔起。

香菇袋料栽培(以木屑为例)的技术要点是什么?

（1）工艺流程

配方→备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→培养→脱袋排场→转色管理→促蕾→出菇→采收

（2）培养料的配制

先把木屑用2～3目的筛子过筛，剔除硬物以防刺破塑料袋。后将麸皮或米糠、石膏等加入，堆成山状，先干拌三遍；再将可溶于水的尿素、糖、过磷酸钙等溶于水后，加入培养料，反复混合均匀。准确控制含水量是拌料的关键，一般用手紧握培养料，指缝间有水迹（含水量60%左右）为宜。晴天高温水要偏多一些；甘蔗渣、玉米芯、棉籽壳等原料颗粒松、易吸水，应适当增加含水量。培养料拌匀后，堆放片刻，待原料吸水稍软后再装袋。pH6左右为宜。

（3）装袋、灭菌

根据生产目的与需要，自行选用聚乙烯栽培袋规格；装袋时松紧度要适宜，以手托装好的袋中央没有松软感，料袋两端不下垂为度，太紧太松都会影响培养料气相、液相和固相的结构。原料要在4～6小时内装完，并随即上锅灭菌，防止发酵变酸。

灭菌原则是“攻头、保尾、控中间”，即在3～4小时内使锅中下部温度上升至100℃，然后维持10～12小时，快结束时，大火猛攻一阵，再焖一段时间出锅。降温后运往冷却室或接种室，晾干料袋表面的水分，待袋内温度下降到28℃时接种。

（4）接种、培养

接种最好选择在低温时间（最好夜间）快速完成，动作要快，1000袋力求要在3～4小时内完成。接种时3～5人1组，1人搬袋并排放到操作台上，1人在腔缓接种处擦酒精并用锥形棒打穴（3穴／袋），1人将菌种掰成长锥形快速填入穴中（菌种高出料袋），并贴上胶布。

一般接种后就地培养，减少污染机率，以“#”字形摆放，堆高视温度情况而定。排袋结束后通风3～4小时排湿，并调控温度在22～25℃之间，10天内不要搬动菌袋，促使菌丝定植并快速生长。当接种口菌丝长到2厘米时进行倒堆，同时扎孔；长至4厘米、长满1/2时分别进行第2、3次倒堆，若有污染及时隔离。菌丝满袋10天时，再扎一次孔，孔深以菌袋半径为宜。

（5）脱袋、排场

菌袋发菌40～50天时营养生长达到高峰，菌丝蕴量丰富，即可进入生殖阶段，这时给予散射光照再培养10～20天，总培养时间达50～70天，料袋间逐渐形成菌膜，接着隆起瘤状物并开始分泌黄褐色色素，这时菌丝已基本成熟。当隆起瘤状物达50%时就可脱袋、排场（图4-14）。

图4-14香菇排场

脱料时最好选择阴天无干热风的天气进行，菌袋两头各留一点薄膜作“帽子”，以免排场时触地感染杂菌。排场时棒距5厘喊圆告米，与地面成70°～80°角，用塑料膜盖严畦床，暂不起拱，排场后3～5天，不要掀膜。

（6）转色、促蕾

排场后，在光线增强，氧气充足，温度、湿度差增大的条件下，4～7天菌棒表面长出白色绒毛状菌丝并倒伏形成菌膜，开始转色。促其转色的方法是：温度调整在23℃左右，不高于28℃，每天揭膜通风20～30分钟，创造干湿差，加强光照，经过14～15天，菌棒转色结束，此时菌袋表面形成一层具有韧性的菌膜，具有阻止水分散发和杂菌污染的作用。菌膜偏薄，水分易散发；过厚，推迟出菇并影响产量。

转色完毕，再给予一定的干湿差、温差和光照的刺激，迫使菌丝从营养生长转入生殖生长。

（7）出菇管理

①秋菇管理秋季空气干燥，气温逐渐下降，管理以保湿、保温为主。白天盖膜增温，凌晨掀膜换气并喷水降温，形成温差和湿差，利于提高菌丝活力和子实体的质量。当第一批菇长至7～8成熟时及时采收。采收后通风降湿，养菌5～7天，当采菇部位发白时，再在干湿交替的环境中培养3～5天后，第二批菇蕾形成。

②冬菇管理秋季出菇后，菌棒养分、水分消耗很大，入冬后温度下降快，要做好保温、喷水（用贮备水）工作，一般不要揭膜通风。为保温每天换气应在中午进行，换气后盖膜保湿，畦床干燥时可喷轻水。

③春菇管理菌棒经过秋冬二季出菇，含水量减少，为提高产量，需进行补水，补水方法有浸水法和注水法两种。郑明补水后盖上薄膜，控制温度发菌，每天换气，几天后开始现蕾且菇潮明显，子实体分布均匀，当温度升到23℃以上时原基形成受到抑制，要在早上喷冷水降温出菇。后期，由于温度升高加之菌棒养分所剩无几，菌丝衰弱可告菌棒栽培结束。

如何种植袋料香菇?

1、准备菇场
香菇对生长的环境是有要求的，因此要准备好菇场，可以选择避北风、向阳地、资源好、水源近、有树荫、多石砾、偏酸性的缓坡地作为菇场。
2、准备袋料
袋料的原料可以用阔叶树木屑、部分针叶树木屑、刨花、纸屑、棉籽壳、废棉、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、袜陆麦草、高粱壳、花生壳、谷壳等，然后按配方配成培养料。常用的的配方有杂木屑78%，麸皮20%，糖1%，石膏1%，水120-125斤，再加入0.1%的多菌灵。将培养料置于98-100℃的高温环境下灭菌10-12小时，冷却后即可进行接种发菌。
3、菌种播种
香菇菌种播种时，将2/3的菌种与培养料混匀播于地膜内，1/3菌种播于表面，压实，使菇床与地面持平。再在床面上放草把，然后盖上地膜，之后覆5-10cm厚的土。
4、日常管理
播后50余天，菌丝可长满菇床，此时要及时打包，撤掉覆盖在地膜上的土，打开告茄顷地膜，撤去稻草，盖好地膜后，立即支拱上帘，保持7-10天不翻动，促使菌丝恢复生长。打包7-10天后，每天早、晚揭开草帘，打开地膜，进行通风，及时用海绵吸去床面积水，去掉病块，做好消毒处理，通风2小时后再盖上地膜和草帘，促进菌丝转色。转色期一般历时20-30余天，待床面转为棕褐色菌皮纳纯时即可进入出菇期。