黄丁鱼养殖技术视频 黄丁鱼养殖技术与管理

温州鱼饼的制作与配方?

温州鱼饼是以鮸鱼为主原料做成的温州传统民间小吃，鲜嫩可口，不论丛誉是下酒还是佐餐都是不错的选择。

---

虽然它的配方比较简单，也容易上手，但是经常有朋友说做好的鱼饼，一切就碎，为什么我做的鱼饼，吃起来一点都不Q弹呢，其实是用的配料比例不对。

接下来我给大家分享一款吃起来即Q弹，还不会一切就碎的制作方法：

---

一、配料

【主料】鮸鱼1条600克左右的，鸡胸肉150-200克。

【辅料】姜30克、小葱两根、料酒30克、白胡椒粉3克、盐3克、白糖15克、红薯淀粉100克。

---

二、制作步骤

第一步：准备葱姜水将姜切丝，葱手撕成细条，加入料酒，用手捏一捏，泡一亮洞小会儿，让葱姜味出来。

第二步：处理鱼肉鸡肉（鱼肉量：鸡肉量=3:1）

1.将鸡胸肉切块，剁成肉蓉。

2.将鮸鱼去麟，剪掉鱼鳍，清洗干净，再从鱼肚子上入刀，将鱼切开，用小勺子，慢慢挖出鱼肉，剁成肉蓉。

第三步：调制味道将鱼肉和鸡肉放在一起，放入2小勺盐、2小勺白胡椒粉、2小勺白糖、半小碗红薯淀粉和葱姜水，搅拌均匀。

第四渗键段步：摔打成型双手一起使力，将肉泥在碗里不停的摔打，直到它非常的粘稠，有一种胶质感为止。（温馨提示：这个过程大概需要20—30分钟吧，要坚持住哦）

第五步：将摔打好的鱼饼做成一个个小团子。

第六步：锅内水烧热，放入鱼饼丸子，煮到浮起来即可。

第七步：然后捞出放凉切片，蘸上酱油醋即可开吃啦。

---

小贴士：红薯淀粉的量一定要放够，不然肉泥的粘稠性就不好，出来的鱼饼就容易出现一切就碎的情况。

四川冒菜制作技术?

大家好！今天分享一道四川冒菜制作方法，麻辣鲜香，制作方便简单，下酒又下饭，一起来学习吧。

食材准备：藕尖1节，火腿肠1根，油麦菜1把，香菜2根，蒜瓣8个，黄豆芽200克，木耳100克，三勺火锅底料和前高半勺豆瓣酱，生抽2勺，食盐1勺，白糖1勺和鸡精1勺，花椒粉半勺，芝麻香油3勺，花生米50颗。

制作方法：

1.首先我们准备一节去皮的藕尖，将它切成薄片，做冒菜的配菜可以自由搭配。

2.因为莲藕放进去非常容易入味，而且口感嫩脆，营养还丰富，一般我做都会放一些莲藕，切好以后把莲藕片放入清水里浸泡一会儿防止莲藕氧化变黑。

3.接下来准备一把油麦菜切成长段，也可以把油麦菜换成别的青菜，切好后放入碗中备用。

4.接下来准备一根火腿肠，将它切成片，火腿肠用来做冒菜非常方便，因为它是熟的，烫一下也能吃，切好后放入盘中备用。

5.再准备一把大蒜瓣，把大蒜切片，然后剁成大蒜末放入小碗里面，然后加入一大勺凉开水，把它调成蒜水先放一边备用。

6.准备一颗香菜，将它切成香菜慧和尺末，也可以换成芹菜或者是葱花，切好以后放入碗里备用。

7.再准备200克黄豆芽和提前泡发好的100克木耳放一边备用。

8.准备三勺火锅底料和半勺豆瓣酱一起备用。

9.下面我们来调一个料汁，准备一个大碗加入二勺生抽，一勺食盐调味，一勺白棚御糖和一勺鸡精提鲜，再加半勺花椒粉，碗里倒入3勺芝麻香油，做冒菜芝麻油多加一点，接下来加入红油里面辣椒，不要红油只要辣椒，然后把前面调好的蒜水加进来搅拌均匀备用。

10.热锅加油，油热以后把准备好的火锅底料和豆瓣酱加进来，把他们一起炒香。

11.炒好后加入清水，如果有高汤最好用高汤。

12.盖上锅盖煮10分钟，煮出火锅底料的香味，10分钟后煮好了，这个时候用漏勺捞出香料，这样菜做出来比较清爽，捞干净以后把汤舀一些出来把它倒入调好的料汁里面，可以多舀一点。

13.然后加入三勺熟的白芝麻。

14.接着把切好的藕片倒入热锅里，然后把木耳及黄豆芽一起倒入锅里。

15.大火煮3分钟左右，把这三种不容易煮熟的食材煮熟，3分钟后把煮熟的食材捞起放入碗中。

16.然后把火腿肠倒入锅里面，再把油麦菜加进来，火腿肠和油麦菜比较容易熟，这两种食材不要烫太久，大约30秒就可以了，烫好了把油麦菜火腿肠捞出来放在莲藕上。

17.然后把调好的料汁浇上去，现在看起来特别有食欲，闻起来特别香，再撒上炒熟的花生米，再撒一些香菜末，咱们这道非常好吃的四川冒菜就做好了。

小贴士：这样做的四川冒菜营养丰富，麻辣鲜香，下酒又下饭，不用做火锅也吃到了火锅味道，比火锅简单多了。

黄颡鱼养殖技术

养殖黄颡鱼的池塘水位应保持在1.5米以上，淤泥不宜过厚，在消塘和消毒后放养鱼苗，可混搭其他鱼类，饲养中定期加注新水，控制好水质，科学投喂，平时注意观察，及时防治病虫害。

高密度黄颡鱼养殖技术

高密度养殖黄颡鱼时，应将池水透水明度控制在35厘米左右，高温时勤换水，并保持较高的溶氧度，铒料以天然饵料生物和专用饲料为主，然后注意防治病达卡。陵念

黄颡鱼一亩投多少苗

黄颡鱼一亩投20000至30000尾。在黄颡鱼的养殖中，因耐低氧能力差，所以要森友选择水质清新、水源充足的池塘，养殖过程中要科学投喂，做好水质控制，有利于黄颡鱼生长。

黄颡鱼养殖成本及利润

黄颡鱼养殖成本有水面租金、苗种、饵料成本、药物、人工杂费等，合计一亩成本在23800元，而当黄颡苗达到商品标准出售时，按9元/斤的成本算，亩产4000-5000斤，亩利润达到3-4万元。

黄颡鱼多少钱一斤

黄颡鱼的价格与体型大小有此汪槐关，一般单条体重低于50克的，价格在10元一斤左右，介于50-150克的黄颡鱼价格在10-15元一斤，体重超过150克的黄颡鱼则15元左右。

网箱养殖黄颡鱼技术

黄颡鱼网箱养殖放苗时间在6月初至7月底，放养规格一般在5cm左右，放养密度40~50尾/m2，养殖中要保持水体中有较高的溶氧，如果天然饵料生物量不足，可补饲小杂鱼虾，满足黄颡鱼的生长需求。