回骨鱼是什么样子 回骨鱼怎么做好吃

回锅鱼怎么做好吃又简单?

三、回锅鱼

食材草鱼1条、葱1棵、姜1个、蒜1个、料酒3勺、胡椒粉1匙、干辣椒丝5克、花椒粒5克、郫县豆瓣2勺、水淀粉2勺。做法1、葱姜蒜切丝，草鱼去掉头尾，切成1-2厘米厚的鱼块。2、切好的鱼块加入一茶匙胡椒粉、3大勺料酒，加入葱姜蒜丝和干辣椒丝，搅拌均匀，腌制半小时以上。3、腌好的鱼块挑去葱姜蒜丝，用厨房纸巾吸干水分。4、大火把锅烧热，转小火，倒入冷油后立即丢入一小把花椒粒，稍稍炸一下就立即捞出；再放入一勺郫县豆瓣，拨炒一下出红油后捞出，转大火将油烧热。5、油差洞纳热后放入鱼块煎炸，炸至两面金黄后捞出，再重新复炸一下让表面更加酥脆。6、锅烧热，放入适量油，放入1勺豆瓣酱稍炒，再放入葱丝、蒜片和之前腌鱼的挑出的葱姜蒜，炸鱼时捞出的花椒粒、豆瓣酱，翻炒出香味后加虚没入适量水，煮沸后加入两勺水淀粉勾芡至汤汁浓稠。7、颤团将炸好的鱼块倒入芡汁中翻炒，让芡汁充分包裹鱼块即可出锅。这一步要快，别磨蹭，不然鱼外面就软了。

黄骨鱼味道鲜美,在家应该怎么做?

黄骨鱼，又叫黄辣丁，在内蒙古这边被称为嘎鱼，是我媳妇和孩子比较喜欢吃的一种鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，不管是红烧还是清炖，都很好吃。黄骨鱼在家怎么做比较好吃？这需要根据自己口味的喜好来定，同样的做法，有的人喜欢，有的人就未必喜欢，我家做法就比较喜欢清炖或者配点豆腐一起炖。

豆腐含有丰富的钙巧侍物质，但是维生素的含量相对就较低，单独吃的话，对钙的吸收相对就较低。而豆腐和鱼的搭配就解决了这个问题，很好地促进身体对豆腐内钙物质的吸收，同时，豆腐和鱼的蛋白质含量都很高，但是两种蛋白质都是不完全的，鱼和豆腐一起做，互相补充，蛋白质的补充效果也会更好，所以我建议大家如果吃鱼的话，可以和豆腐一起炖着吃。

今天就给大家分享一下我在家怎么用豆腐和黄骨鱼一起炖着吃的，味道相当不错，营养还因为互相搭配极为丰富，特别是家里有孩子的，可以经常做这道菜给孩子吃，对孩子身体的发育也有一定的促进作用。

材料

嘎鱼1000g豆腐500g瞎宽春葱1根姜5片

蒜半头花椒1g大料1个料酒50g

生抽40g老抽15g糖10g盐5g

白胡椒1g水370g植物油15g

制作过程

1、嘎鱼买的时候让卖家给收拾干净，回到家稍微用水泡一下血水就可以了；

2、豆腐切成麻将块大小，葱切葱花，蒜和姜切成小片备用；

3、热锅凉油，油热后保持小火，把嘎鱼放入锅中煎一会儿，一面煎上2-3分钟后再翻面煎另一面；

4、鱼煎好后，把底油留在锅里，然后放入切好的葱姜蒜以及花椒大料进行煸炒，炒出香味后放入煎好的嘎鱼再把所有调料和水加入锅中，大火烧开，炖5分钟左右；

5、放入豆腐，把豆腐都覆盖在鱼的上面，不用翻炒，让豆腐尽量都浸在汤汁中，大火再烧10分钟左右即可出锅，美味的豆腐炖嘎鱼就做好了，配上一碗米饭，再浇上点汤汁，真的很美味。

这道菜是我的拿手好菜之一，我经常在家里做，孩子每次都特别喜欢吃，鱼肉鲜美，豆腐入味，出锅的磨耐时候再撒上一点香葱，味道会更好。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

黄骨鱼怎么做好吃 简单又好吃的黄骨鱼做法介绍

1、首先准备黄骨鱼清洗干净，表面改几个一字花刀，放入水中浸泡十分钟。

2、接着热锅冷油，下入物茄黄骨鱼煎一下。

3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱，待鼻子闻到香味放入酱油。

4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油等调罩颤察料。

5、最后用大火烧开，小火慢炖十分钟（在炖的时候，注意防止鱼会糊底），炖到汤汁明显变少，再用水生洞备粉勾点薄芡，即可出锅装盘。