养蘑菇新技术有哪些 养蘑菇新技术是什么

种植蘑菇的方法与技术

蘑菇的种植方法温度，营养，水分，光照，空气，培养。

1、温度

不同的蘑菇生长阶段会需要不同的温度，一般前期菌丝生长，需要较适宜的温度是18到20度左右，而在后期子实体生长时就会需要调整到12到16度，一般生长菌丝喜欢温暖环境，子实体喜欢凉爽环境。温度太高菌丝会变老，子实体容易开伞，一般4度以下不再生长。

2、营养

蘑菇生长需要大量营养首贺，但是真菌并不像一些植物的叶片有桐尺绿叶光合作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成蘑菇的营养，一般蘑菇种植需要配置培养基料，一般由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑一起组成，一般培养基料酸碱度在6.8到7.5之间。以后也可以适量施肥，施一些腐熟有机肥。

3、水分

蘑菇生长跟外界植物一样需要水分，而且需要大量水分，在子实体生长阶段需要大量水分，因为子实体大部分都是水分组成。如果水分不足会影响子实体的生长。一般培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%的样子。环境干燥蘑菇失水，环境湿度太大，空气不流通。

4、光照

食用菌类都不进行光合作用，但是有的食用菌会需要接受一些光照，对生长有利，但是蘑菇不需要光照，在黑暗环境也可以生长，生长上要这者轮派遮蔽光照培养，不要被强光照射影响生长，对生长不利。

5、空气

蘑菇生长要注意空气，一般都在草屋内种植，也是一个封闭环境，如果不开门通风换气，室内空气很难流通，所以一般要定时通风换气。它需要足够氧气生长，一般吸收氧气，释放二氧化碳，一定要定时把二氧化碳放出去，换氧气进来。

6、培养

蘑菇生长发育要求黑暗环境，不需要光照，需要适宜的水分，菌丝生长要温暖，子实体生长要凉爽。由于需要氧气要经常通风换气。培养料一定要富含营养。

香菇栽培新技术

1.春栽香菇出菇管理：春栽香菇又分为春栽普通菇和春栽花菇两种。春栽普通菇包括鲜菇和干菇两种产品形式。在春栽香菇生产中，秋季、冬季和翌年春季长出的子实体，分别称为秋菇、冬菇和春菇。

（1）普通菇的出菇管理、以当地平均气温15~20℃、相对湿度20％~30％的越夏菌棒上出现零星菇蕾时，开始脱袋排场或上架。通过昼夜温差和湿度变化，刺激菇蕾发生，但应避免搬动刺激导致菇蕾发生过多过密。秋季管理重点是保持棚内空气相对湿度90％左右，每天喷水1~2次，喷水后通风0.5~1h，采菇前停止喷水。冬季管理重点是减少棚顶遮阴物，增加光照加厚北面的遮挡物，夜晚盖严薄膜，必需时加盖一层薄膜或草帘。春季管理重点是降低棚内温度，增加通风性，偏干管理，一般不喷水。切忌补水过多，造成菌丝缺氧死亡或菌棒散烂。

（2）花菇的出菇管理、在菇棚层架中，采用不脱袋割口出菇或保水膜出菇时，菇蕾形成后需要进行疏蕾与催花。由于菇蕾能从菌袋内获取水分，而子实体菌盖表皮因为空气干燥而使生长受到抑制，菌盖内外细胞分裂不能同步，菌盖表皮干裂，形成花菇。采取不脱袋割口出菇时，当菇蕾直径长至1~1.5c，用锋利小刀将菇蕾边缘薄膜环割3/4，让菇蕾从割口处长出。对菇蕾留优去劣，兼顾分布均匀，每个菌棒留6~8个菇蕾，称为疏蕾。菇蕾直径长至2~3cm时，开始进行催花管理。揭去棚顶遮阴物，以增强光照。适时掀膜通风，降低棚内空气湿度至55％~65％；采用白天薄膜增温，晚上揭膜降温，形成昼夜温差，刺激花菇形成。

　　冬季气温低，出菇少，但冬菇市场价格高，出菇管理主要是采取措施进行保温。经过秋冬季出菇后，菌棒养分消耗较大。南方春季多雨，较难培育好花菇，此时宜将菌棒脱掉塑料袋后，转入普通菇培育。北方春季偏干，采取白天不盖棚膜，傍晚时盖上棚膜芦或，通过火坑烟道加温，同时通风排潮，也能培育出高品质的白花菇。

2.夏栽香菇出菇管理、夏栽香菇有覆土栽培模式和大棚摆袋栽培两种方式。下面以覆土栽培模式为例，介绍夏栽香菇的出菇管理。

（1）覆土选择与处理选择沙壤土或焦泥灰等为覆土材料，含沙量以40％左右为宜。除焦泥灰外，其他覆土材料应打碎过筛，消毒，然后摊开备用。

（2）覆土将脱袋转色好的菌棒紧靠排列于畦床上，边缘用泥浆封好。将覆土材料覆盖在菌棒上，并将菌棒之间空隙填满，再浇水沉实，以菌棒表面露出覆土约5cm为宜。

（3）出菇管理白天将畦床上拱膜盖上，形成高温和缺氧环境，傍晚揭膜通风，喷水降温，加大昼夜温差。经3~5d连续刺激，菇蕾即可形成，然后撤去拱膜，增加通气量。剔除丛生或畸形菇蕾，每袋保留6~8个即可。子实体生长期间应适时喷水，通风降温。子实体六分成熟时即可采摘。采收一潮菇后，停止喷水4~5d，偏干养菌，同时对菌棒间空隙进行补土，喷水沉实，保持菌棒与覆土紧密接触。养菌结束后，再喷水催蕾，每天4~5次，待菇蕾形成后，再进行正常管理。

　　当气温达到32℃以上时，停止出菇，管理重点是降低棚温，加强通风，减少菌棒含水量，预举斗防霉菌侵染。当气温下降，即进入秋季出菇管理期，先用小铁钉在菌棒上刺孔，结合拍打菌棒进行催蕾，喷凉水补充菌棒含水量，增加昼夜温差，刺激菇蕾发生。3~4d后菇蕾形成，每天早中晚各喷水1次，喷水后通风降温。子实体采收后，加大通风量，降低菌棒含水量，偏干养菌5~7d，再重新补水催蕾和出菇管理。

3.秋栽香菇出菇管理、秋栽香菇包括普通菇和花菇两种管理方式。

（1）普通菇的出菇管理包括秋菇管理（10—12月），冬菇管理（12月）和春菇管理（2—5月）3个阶段，出菇管理措施参考春栽普通菇的管理。

（2）花菇的出菇管理秋栽花菇出菇管理的核心是催蕾和育花。

①催蕾管理将达到生理成熟并完成转色的菌袋，放入水池中，浸泡2~4h。以菌袋含水量不正哗磨超过55％、浸泡水温比气温低5℃以上为宜。菌袋浸水后，即可排袋上架，覆膜保温保湿，棚内空气湿度保持在85％以上，温度15~20℃。经3~5d连续覆膜，菇蕾即可出现。

　　培育菇蕾至1~2cm后，用小刀在幼蕾四周环割34的薄膜。当菌袋现蕾过密时，应进行疏蕾，留优去劣，每袋保留6~8个。幼蕾刚伸出袋外时棚温应保持在子实体生长适宜范围内，空气湿度80％~90％，有散射光，通风良好。然后让幼菇个体生长放慢，慢慢积累养分，使菇肉变得坚实致密，称为蹲蕾。蹲蕾是发生时间不同的菇蕾长速及长势尽量达到一致。当幼菇（直径≤2.5cm）进入生长后期，应进行控温促壮，棚温控制在5~12℃，空气湿度保持在80％~85％，给予充足氧气和适当光照。蹲蕾一般需5~7d，无风的晴天可掀去棚膜，让阳光照射幼菇。

②育花管理水分与空气湿度是影响花菇形成的关键因子。蹲蕾处理后，当菇棚内大部分幼菇菌盖直径达到2~3cm时，即可进行催花管理。催花管理方法与春栽花菇管理方法基本一致。人工催花时，一般晚上11—12时在棚内加温排湿，加温方式以坑道、烟道、热风机为好。加温时将菇棚一端门打开，并将另一端菇棚顶部留出一道缝隙，以便棚内空气对流，达到排热气与排潮的目的。

　　加温4~5h，控制棚温不超过30℃，然后将覆盖菇棚的薄膜全部揭开，幼菇菌盖表皮由湿热状态骤然遇冷，在冷风的吹刮下，会立刻出现裂纹。幼菇菌盖表皮出现裂纹后，连续按自然催花法或人工催花法操作4~5d，使菌盖表皮裂纹不断加宽加深，白色菌肉呈龟裂状，称为育花。继续维持低温和干燥的环境条件，使花菇菌盖表面保持白色不变的管理过程，称为保花。

在5~12℃的低温下花菇缓慢生长。当菌膜即将破裂，盖缘内卷，即可分批采收烘干。采摘时用拇指、食指和中指捏住菌柄的基部，旋转拧下，不留菇蒂在菌棒上，以免后期滋生杂菌。采收一潮菇后，应养菌10~15d，此时温度应保持在23~2℃，空气湿度维持在70％左右，遮光，适当通风。当采菇处重新长出菌丝变白后，即可进行菌棒补水，进入下一潮菇的出菇管理。可采用水池浸泡补水或注水器注水，但补水量应适当，并随着采收潮次增加而逐次减少，一般补至前潮菇出菇前菌棒质量的90％左右。

种植平菇有什么新技术

凡富含木质素、半纤维哗改素的农副产品，如木屑、棉籽壳、棉秆、废棉、甘蔗渣、玉米芯、玉米秆、花生壳、豆秆粉等，都可以栽培平菇。上述原料只要新鲜（木屑除外，木屑越陈越好），可进行生料栽培。当原料有霉变现象时，则应事先堆制发酵7～10天猛掘，利用发酵产生的高温（60～70℃）杀死料中的部分杂菌、害虫及虫卵。若能进行熟料栽培，当然效果更好。枝芦核