平菇新技术 平菇培训技术视频教程

平菇种植技术培训

1、栽培季节

主要根据平菇菌丝生长和子实体形成对温度的要求确定。具体时间由于各地气候条件不同而异，一般在自然气温下，从当年8～9月至次年3～5月都可栽培平菇。

2、培养料及其处理

可用于栽培平菇的培养料很多，如稻草、蔗渣、棉籽壳、玉米芯、木屑等都是。但在栽培前要进行消毒处理，方法是用0.5%的石灰澄清液浸料一夜后，用清水冲洗至PH6.5～7；或用沸水浸泡半小时；然后加入麦皮、石膏粉等辅助料拌匀上床播种。

也可将培养料混合堆积3～5天，使料温上升倒65℃时趁热上床，待料温下降到30℃以下时再行播种。

3、铺料播种

栽培前一天先把菇房进行消毒处理，然后把培养料搬入菇房上床，铺7厘米厚、压实，撒播一层菌种（也可点播以6×7厘米在床面上打穴播种），然后按同样的方法铺第二层料和播第二层菌种。第一层用种量为三分之一，第二层为三分之二。

播种后用木板压实，使菌种与培养料紧密相贴；覆盖上塑料薄膜保温保湿培养，以利菌丝恢复生长和蔓延。

4、管理

菌丝生长阶段：播种后2～3天菌丝开始萌发，经15～20天菌岩段丝迅速蔓延床面，这阶段应尽量避免揭开薄膜，温度控制24～28℃之间；若温度过高，可适当掀动塑料薄膜，通风降温。出现床面有黄、绿、黑等霉菌感染，要及时夹除或撒石灰、多菌灵混合粉控制。

发现床面和薄膜积水过多，要用布把积水吸干，并抖动薄膜，甩去毕枣高水珠。当菌丝长透床底，料面开始形成原基时，立即揭去薄膜，喷些雾化水保持料面湿润。同时加强通风换气，促进原基分化和子实体的形成。

出菇阶段：当床面出现黄水，说明菌丝即将扭结产生小菌蕾，室温要降到20℃以内，并加大昼夜温差，刺激早出菇，多出菇。喷水量随着子实体的长大和增多而增加，一般晴天早晚各喷水一次，主要向空间和地面喷水，使菇房空气相对湿度保持90%左右。

切忌床面大水浇灌，造成菇蕾枯黄死亡或使培养料积水影响菌丝生长和出菇。如料面板结，菌丝长成老皮，难以出菇，应及时用小铁耙在床面进行浅层抓菌，深度不超过0.5厘米，以促使菌丝尽快扭结出菇。

5、采收

出菇后约7～10天，小菇蕾由白色转为灰黑色，菇体逐渐分开，并迅速长大，颜色转为青灰，最后菌盖充分展开呈淡黄褐色或浅灰白色就可采收。

每批采收后，要及时整理床面，捡去残根和死菇，并将料面整平压实，停止喷水2～3天，然后恢复喷水，约7～10天，又可长出第二批菇，一般可采4～6批菇，每百公斤培养料产鲜菇60～100公斤。

扩展资料

平菇孢子形成以12℃～20℃为好，孢子萌发以24℃～28℃为宜，高于手尺30℃或低于20℃均影响发芽；菌丝在5℃～35℃均能生长，最适温度为24℃～28℃；形成子实体的温度范围是7℃～28℃，以15℃～18℃最为适宜。

平菇属变温结实性菇类，在一定温度范围内，昼夜温度变化越大，子实体分化越快。所以，昼夜温差大及人工变温，可促使子实体分化。

参考资料来源：

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平菇栽培技术

　　栽培配方
　　代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，种植户可因地制宜选用。不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。一般配方比例为：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽活菜籽饼粉4%—5%，过磷酸钙1%，草木灰1%—2%，尿素0.3%—0.5%，石灰2%—3%。
　　堆积发酵
　　袋料配好后，选向阳地势高燥地方，培养料加酸碱度9—10的石灰水拌料，含水量达65%—70%。拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵；料量大，可堆成长条形堆。因麦秸等有弹性应压实，其举雀他应根据情况压实。然后用直径2—3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部，以利通气。为通气良好，铺料时底部放两根竹竿，上面两侧打孔时与底部竹竿交叉，堆好后撒出底部竹竿，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。经1—3天料温升至50℃—60℃，经24小时翻堆一次。
　　翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。当温度再次升至50℃—60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。
　　装袋接种
　　塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40—45厘米为宜，装干料0.7—0.8公斤。
　　菌种量：保证菌丝纯正无杂菌，菌丝生长旺盛，菌龄不可过长，菌种量以15%—20%。菌种量大，菌丝生长优势大，栽培容易成功。两端袋口菌种量宜大，有利菌丝生长取得表面优势，一般装袋接种采用层播，可三层培养料四层菌种。
　　发菌管理
　　要控制温度，早春温度低，可南北两行并列为一排，每排间留50厘米走道，可堆3—5层。温度高也可井字形堆叠3—5层。
　　控制适宜菌丝生长温度。在室内或室外畦栽与棚栽都要控制适宜温度，培养室温或畦温为15℃—20℃适宜，且宜低不宜高。料温控制20℃—25℃为好，短时间内不应超过25℃，最高不超过30℃。较低温度发菌不仅成功率高，也有利于高产。在适宜温度、湿度和通风良好的条件下，经20—30天菌丝可长满培正野早养料。
　　培养室内空气相对湿度不宜过大，初期不超过60%。因为如果空气相对湿度大易发生杂菌，后期可相应增加空气相对湿度，达60%—70%为宜。
　　培养期间结合温、湿度情况进行通风，每天2—3次，温度高、湿度大时，应增加通风次数和延长时间，堆放数量大也应注意通风。
　　菌丝体适宜弱光下生长，黑暗条件也可，光线强反而不利于生长。
　　翻堆并及时检查杂菌，发现有点片状杂菌发生，应予以拣出及时进行防治。利用注射器注入消毒液或将塑料袋用剪刀（或刀片）剪一小口，用酸碱度10以上的浓石灰水或火碱溶液涂抹，菌袋杂菌发生严重，应淘汰。
　　培养室一定要保持环境卫生。
　　出菇管理
　　催菇要降低温度，增加昼夜温差10℃—20℃为宜，增加空气相对湿度并加强通风换气，增加光线，从而促进形成子实体原基。
　　促进幼菇迅速生长，此时控制空气相对湿度为85%—95%，并供给充足氧气和低浓度二氧化碳的新鲜空气和较强的光线。
　　搞好子实体发育过程中5个时期的管理：
　　纽结期：不能往料上喷水，塑料袋上出现白色或黄白色突起有黄豆粒—蚕豆粒大，使塑料膜与料面形成缝隙，进入新鲜空气，使之开口催蕾，有利菌丝纽结现蕾。

　　桑椹期（又称菌蕾期）：在纽结上形成小米粒大小突起，促使原基多分化，脊首料面上不能喷水，加强通风换气。
　　珊瑚期：原基伸长了，菇蕾布满料面出现菌盖分化，不等长的原基、菌柄，此时料面可以喷水，幼菇最怕风吹失水。
　　伸长期：菌柄粗，顶端出现兰灰色、扁球状，可分清菌柄、菌盖。每天料面喷水3—4次，促使子实体敦实肥厚，以提高单朵重量。此时必须注意温度、湿度、光线及通风量等几个因素的影响。
　　成熟期：菌柄停止生长，菌盖加速生长。一般在菌盖展开、中间下凹、边缘平展、浅灰色时，便可进行采收上市。

平菇栽培新技术

现在很多蔬菜植物都可以在家里面种植，不并羡仅环保而且还方便，阳台种蘑菇你知道吗？阳台中出的蘑菇同样可以食用，而且可种植的种类也多。那么，阳台种植蘑菇的方法是什么呢？让我们来学习学习。

菌种选择

种植蘑菇之前，首先要进行的就是菌种的选择，好的菌种可以让你种出好的蘑菇。菌种的菌袋一定要坚汪薯硬厚实而且不容易破，其次是要透明良好，这样方便观察菌苗的生长情况。菌袋内菌料的密度要在每立方米450克左右，放入水中能够在水面上露出一半的体积。同时选购菌种时，要看重量和体积，重量大体积小，说明没有过多的掺杂水分。菌料的主料最好是棉籽壳的，颜色看起来为深褐色，菌丝的颜色一般为白色。

种植方法

将菌袋解开，开两厘米左右的口，然后喷一点水，放在通风好、湿润的地方，避免阳光的直接照射，保持室温在20到30度之间即可。当小蕾菇从袋口长出来以后，就可以将整个袋口都打开。用一根湿毛巾盖住袋口，时常往毛巾上洒水，保持湿润，几天后就会长出蘑菇了。

菌帽长到一厘米的时候，要经常洒水，保持湿度，不到一星期的时间就会成熟，等到菌盖长绝陵拍得如波浪一样的时候就可进行采摘了。采摘完以后，将摘除的根部清理干净，继续保持湿度，然后就会长出新一轮的蘑菇。