冬天拉什么蔬菜冻不坏 冬天拉什么蔬菜好

冬天不易被冻坏的蔬菜有哪些

冬天不易侍谈陵被冻坏的蔬菜有哪些
南方很多蔬菜不会上冻，北方最常见的有大白菜，萝卜，芹菜，老戚一般存储在地窖里，或者直接在田间用草帘子盖侍基住，下雪后不会上冻。

什么蔬菜冬天冻不死

冬天冻不死的蔬菜常见的有菠菜、白菜和香菜，还有很多抗寒性比较好的蔬菜，也是在冬天能很好存活的，它们都是比较典型的喜欢凉爽天气的蔬菜。冬季可以吃的绿色蔬菜比册磨较少，所以很多人会选择大棚种植一些比较抗寒棚姿判的蔬菜。

冬天冻不死的蔬菜有哪些

一、菠菜

菠菜是一种比较耐寒的蔬菜，在冬天零下6-8度的低温环境下，依然可以存活。是开春后可见的第一茬绿色蔬菜，冬天可以吃的绿色蔬菜本身不多，于是很多人开始用大棚种些菠菜，可以吃很长一段时间。

二、白菜

白菜比较耐寒，喜欢凉爽的气候环境，在温度较低的环境中依然能存活，冬季寒冷天气时，可通过套塑料袋的方式保护植链改株安然过冬，也是冬季常见的应季蔬菜，口感香甜，营养价值很高。

三、香菜

香菜是比较适合一年四季种植的蔬菜，最好的栽种季节是在春秋两季，尤其秋季栽种，口感会更好，虽然入冬后气温逐渐降低，但并不会影响植株的存活，如果可以提供大棚保温，整个冬季都可以吃上香菜。

冬天什么蔬菜可以在冰箱储存

冬天可以冷冻的蔬菜有：西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。

叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱，买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。

西兰花，将头部和尾部分别放入水中浸泡，然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜五天左右。

新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。

相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

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蔬菜冷藏注意事项

1、不要水洗

一般来说，蔬菜在放入冰箱前不应该清洗，因为太潮湿的环境是细菌的滋生地。在冰箱清洗蔬菜后，很容易增加冰箱内的湿度，为细菌繁殖创造条件。此外，水果和蔬菜表面的一层蜡可以保护它们不受微生薯戚樱物的伤害，清洗可以破坏微生物仔激，让数丛细菌更容易进入。

2、放在一个塑料袋里

把它放进保护膜袋或食品袋，密封不要太死，留一些呼吸口，让它能呼吸，如果能产生对流是最好的，几个点多几个小口就能达到对流。这样可以防止水蒸发得这么快。

3、不要直接放在冰箱里

从市场上买的蔬菜最好不要直接放在冰箱里。这是因为绿色植物每隔一段时间就会被喷洒水，以使它们看起来更好，更不容易枯萎。

当你在家里储存它们时，风干绿叶蔬菜表面的水分。然后用干净的纸巾把蔬菜包起来，放在冰箱里保存。因为纸张吸收了一些水，所以不会让蔬菜浸泡在潮湿的水里，不容易腐烂。这种方法适用于绿叶蔬菜，如油菜、生菜、菠菜、大白菜、苋菜、香菜、韭菜、韭菜、水菜、油菜。

4、不要使用塑料袋

用塑料袋直接把蔬菜包起来储存冰箱，取出时，塑料袋里会感到潮湿，有很多水分。这是因为蔬菜被卡在塑料袋里，导致周围的湿度变得更高。这很容易滋生细菌，导致蔬菜变质。

酶和微生物都需要合适的温度才能发挥作用，温度越低，活性越低。在零下18度的冰箱里，它们基本上处于休眠状态，不再对食物构成威胁。只要食物被冷冻，它的形状、味道和营养就被“锁定”了。

随着低温速冻和超声速冻技术的应用，冷冻食品的质量不断提高。因此，冷冻水果和蔬菜在欧美越来越受欢迎。

参考资料来源：

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