姜怕冻,只能保存在常温环境中,温度低于零下就会出现冻伤腐烂的现象,所以冬季保存生姜知燃锋时,要将其放在温暖的地窖中,或者使用沙土掩埋生姜,避免冻伤,购买生姜则应该选择表面光滑段巧、没有受损且手感较硬的品种。
1、姜怕冻
姜怕冻,栽种在田地中的生姜在零度以下的环境中,就会出现冻害的现象,叶片干枯腐烂,而挖出的生姜放在温度过低的环境中,也会出现发黑的现象,因此保存生姜,最好将其放在常温环境中。
2、保存方法
保存生姜可以采取窖藏、沙藏两种方法。窖藏生姜时,要在地窖中铺上一层稻草或者草垫,然后将生姜均匀的摊放在草垫上即可,沙藏时要将没有受损的生姜埋入沙土中。
3、挑选方法
购买生姜要观察表面、颜色以及手感。表面较为光滑、没有受损,颜色为黄色或者土黄色,手搭晌感偏硬且截断面为黄色的生姜品质较好,而表面褶皱、颜色为灰白色,截断面干燥的生姜品质较差。
不可以。生姜的抗冻能力非常弱,不管是南方还是北方,都不建议生姜留在地里越冬。不管是采取覆膜还是覆盖稻草,只要遇到霜冻,生姜在地里都无法安全越冬。甚至就连广东省气丛旅温比较高的地方,一遇到寒流天气,生姜在地里都无法安全越冬。所以,生姜在地里是无法安全越冬的。
生姜越冬方法
(一)地窖储存越冬我们四川生姜越冬的方式,绝大多数都是采用地窖储存的方式。在霜降前后,将地里的生姜挖出来,抖掉多余的泥土后,将表皮的水分晾干。将有破损的生姜选出来后就可以将生姜下到地窖里。先铺上一层干稻草后,就含仿将生姜倒在稻草上。地窖口蒙上一层塑料布后,用石头压严,基本上就可以安全越冬了。
(二)砂藏法越冬在霜降前后将生姜挖出来后,去掉多余的泥土后,晾干表皮的水分。将生姜埋入细砂进行储存,将生姜以倒置的方法放置,放置一层生姜再覆盖一层细砂,放置好生姜后,再覆盖上20厘米左右厚度的细砂,也可以保证生姜能够安全越冬。像气温较低的北方,可以将储存生姜的建在室里,以保证储存生姜的温度不低于5度且避免霜冻。
生姜越谈郑纤冬注意事项
生姜越冬,需要特别注意不能接触任何油脂。储存的生姜一旦接触到油脂类的,就会快速腐烂变质;在储存生姜的时候,需要保持地窖或者沙土湿润的同时,也要杜绝生姜接触到水分,特别是地窖储存,一旦发现生姜表皮有水珠凝结,需要及时通风,避免出现积水的现象。
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