大白菜有叶子的图片大全 大白菜有叶子的图片

白菜都有哪些品种?哪个品种的白菜口感更好?

一：白菜种类

白菜分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜。1、秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多，以秋冬栽培为主，白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。2、春白菜：植株多开展，少数直立或微。冬性强、耐寒、丰产。3、夏白菜、夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、白、雪里青等。

二：白菜口感分类

1、红白黑此道菜看似简单，其实最考烹调人的功夫呢。红，即胡萝卜，胡萝卜的最佳吃法就是要在油里炒熟。白，白菜的茎，俗话说得好，白菜融百菜之精，吃白菜治百病哦。但白菜要炒透好不能蔫，这里就有学问了，重要的是切功，要把白菜茎一片片地片薄，那闭握才吃这好吃看着好看呐。所谓黑，黑而不肮，那只有是木耳了，此木耳要小巧玲珑，才显此道菜的唯美呢。

2、翡翠卷泡饭大白菜叶子烫软，肉馅调好，用烫软的大白菜叶子包调好的肉馅，就是翡翠卷了，放烧锅里跟香菇一起煮熟，把做好的白米饭盛三分之二碗，将翡翠卷一个和两个香菇放在白米饭上，浇上汤就可以了。

3、白菜冻豆腐鸭腿汤先将鸭腿、姜片、葱段煮起来，开锅15分钟后，差不多熟了，就放冻豆腐，记得哦，冻豆腐要用凉水化软，之后挤掉隐慧水分，放入锅中。大约30分钟后，就可以加大白菜了，白菜根据自己的喜爱情况，切成什么样子都可以。

综上所述：白菜的品种很多，不同地区种植的不同，白菜的品种也就不同，要根据当地的自然条件选择适合的品种。白菜的口感是很好灶态答的，不同的做法呈现不同的口感，多吃白菜也对身体有很大的好处。

“绿叶白菜”和“黄叶白菜”哪个营养好?

白菜作为北方的应季蔬菜，因为价格便宜好吃、储存时间长，不少朋友去菜市场一不小心就会多买一些回家慢慢吃。但是要是挑选不好的话，就会失望。

怎么挑选大白菜呢？

看看外表：不管是黄叶还是绿叶白菜我们都要选择新鲜的，首先我们看一下外表的菜叶是不是嫩嫩的，不要有干叶的，有少量虫眼也没关系，菜叶嫩薄的；按压一下菜叶拦高部分感觉有紧实感的质量更好；看白菜根，新鲜的白菜根是水嫩饱满的，颜色是白色的。如果根部发黄不是存放时间长就是摸上啥防腐喊举剂，看上去根部有点干瘪，这样的白菜就不要买了。

掂重量：

拿2颗同样大小的白菜，放在手里掂一下重量，看一下哪一个重。相同规格的白菜重的那一个是相对新鲜，水分大的白菜，吃起来比较脆嫩。不过有些菜商会往白菜上洒水以保持白菜的新鲜好看，洒水的白菜尽量不要储存，当天吃没有问题。

绿郑衡碧叶和黄叶白菜有什么区别？

这2种最大的区别就是口感不同。黄叶白菜的生长周期短、水分大、纤维细，这种白菜适合炒着吃或者涮火锅也是不错的，总之就是用时比较短的吃法，也可以凉拌。像黄叶白菜中的“娃娃菜”，就是经常拿来涮火锅，吃起来脆甜，没有那种难吃的“白筋”。

绿叶白菜生长时间很长，菜帮中有那种粗粗的“白筋”，炒着吃的话会很难吃，里面的纤维还不好嚼。这种白菜水分少多用来做馅料和炖白菜吃的，用时长不用担心煮烂。

大家可以根据自己的吃法选择不同颜色的白菜。不过大家注意不要买带斑点的，尤其是斑点还洗不掉的就不要买啦。

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圆白菜长什么样子?

圆白菜，学名结球甘蓝，是一种常见蔬答隐菜。约90%的成份为水，富含，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，北京地区称白。

拓展资料：

结球甘蓝（BrassicaoleraceaL.var.capitataL.）是、芸苔属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治如衫病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能和圆白菜相同。卷心菜原产于沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。

等级要求

【特级】：叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫害损伤。

【一级】：叶球大小基本整齐，外观基本一致，结球较紧实，清橡厅修整较好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量虫害损伤等。

【二级】：叶球大小基本整齐，外观相似，结球不够紧实，修整一般；允许少量焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量病虫害损伤等。