养殖前用漂白粉或者生石灰全池消毒,然后把水放干进行晒塘,1周后进水,施有机肥和生物制剂,使池水呈稳定的黄绿色或茶褐色。气温升到20℃以上、棚内水温保持在20℃左右时进行放苗缓圆。选择大小1厘米左右、附肢齐全的虾苗进行养殖。养殖期间每隔7天要用一次光合细菌,避免出现水肥现象,加强投喂和换水管理。
一、南美对虾高密度大棚养殖技术
1、用漂白粉或者生石灰全池消毒,亩用漂白粉2袋或生石灰200公斤。把水放干进行晒塘,把池底的淤泥基质翻上来进行修整。1周后进水,施有机肥和生物制剂,使池水呈稳定的黄绿色或茶褐色。四月份,当外面气温升到20℃以上,棚内水温基本保持在20℃左右时,即可放苗。
2、按照大塘面积亩放3.5万尾进行养殖。选择大小1厘米左右,体表干净、体节细长、触须并拢、附肢齐全、逆水能力强、胃肠道直而饱满,心脏收缩有力的虾苗进行养殖。
3、虾苗下塘前,用有机肥肥水,同时使用光合细菌等生物制剂。虾老罩苗下塘后一旦长期投喂饲料,有时水质会出现过肥,所以一般每隔7天要用一次光合细菌。坚持24小时不间断充气增氧,既可保证水中有充足的溶氧,还能起到调节水质的作用。
4、投喂优质的人工配合饲料,根据对虾摄食量和生长情况确定日投饲量。每天投喂四次,投喂时间分别为早上、中午、傍晚、晚上。晚上一次投喂为日投饲量的2/5,其它每次投喂日投饲量的1/5。早期对虾脱壳时间短,脱壳前后要多投饲。可以在池内设置观察网,根据虾的摄食情况可做适当调整。
5、在养殖前期,透扰含塌明度保持在35厘米左右,中后期应保持在35-60厘米,当透明度低于20厘米时进行换水,如果透明度过大可适量追施氮肥和磷肥以调控水质。
二、南美对虾大棚养殖技术的优势
1、温度好控制,升温快,降温慢,可以提前放苗或延后出虾,温度变化比外界小很多,减少应激。
2、使用地下水,相对干净无污染,减少了疾病的交叉感染。地下水水温稳定,低温时会适当提高水温,高温时会适当降低温水,达到调节温度目的。
3、投料和对虾生长速度控制得好;水质比较好调节;用药成本不高。
4、反季销售优势,可以最早上市和最晚上市,价格高经济效益好。
海鲜冷知识
北极甜虾怎么解冻?
一、宽做北极甜虾的正确吃法
解冻后,去掉头部虾腮眼睛,虾壳虾尾虾脚,即可食用,无需煮熟。
因为北极谈前甜虾捕捞后,会在船上进行预煮、分级、速冻锁鲜,包装冷藏,无二次污染,可以直接解冻即食,这也是北美和欧洲最常见的吃法。
二、北极甜虾为什么会有黑头?
北极甜虾生长在150米以下的海底,以捕食深海中的浮游动物为生。而北极虾的胃位于头部捕食了这些浮游动物后,头部就会呈现出隐约的褐黑色。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽,这样虾的头部也会因此呈现深绿色。
正因为有部分黑头的存在,才更说明北极甜虾是真正的野生虾噢!
三、北极甜虾头部有籽更贵吗?
北极甜虾夏末秋初时期产卵,七八月捕捞的虾一般头部有籽,是已经成熟的卵,过了8月份一般腹部有籽,腹部则受精后的卵。
因为头部的籽营养尚未被虾胚胎吸收,所以头部有子的北极甜虾营养成分更高,味道也更鲜美,价格自然也就更高。
四、北极甜虾怎么解冻?
将北极虾从冰箱中取出,放在常温下自然解冻。切记不可将其浸泡在水中,尤其不能浸泡在热水中,因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。
夏季温度高时,应该在0至4°C的保鲜柜中缓慢解冻,这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
五、北极甜虾的吃法
因北极甜虾具有野生海水虾特有的鲜、咸、甜的口感,是人工养殖虾无法比拟的。所以岛国人更喜欢用北极甜虾做刺身吃。
1、蒜苗酱甜虾
用料:北极甜虾、蒜苗、生姜、干红辣椒、红烧酱油、料酒、糖、醋、调和油。
步骤一:北极甜虾常温解冻,剪去虾须清洗干净,控干水分。蒜苗洗净切段,蒜白和叶。
步骤二:调和油烧热,下入蒜白、姜丝和干红辣椒炒香。下甜虾翻炒一分钟,加入红烧酱油翻炒均匀。
步骤三:放料酒、糖和少许醋调味,翻炒两分钟左右,下蒜苗叶子翻炒均匀,出锅!
2、爆炒北极甜虾
步骤一:北极甜虾解冻后,把虾头的尖刺、虾须和虾脚都剪掉,清水清洗控干水分。
步骤二:热锅下油,姜片和蒜蓉爆香,再放入少许葱白。洗慎侍衡好的虾铺平在锅内,煎热。
步骤三:煎热后翻面,转大火,淋少许花雕酒,迅速翻炒。放两勺水,适量生抽、少许糖,翻炒均匀后出锅(北极甜虾是海产品本身有咸味,所以不用放盐)。
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