养殖红膏蟹的技术与管理 养殖红膏蟹的技术要点

红膏蟹最正确做法

红膏蟹说到做法很多人都选择较为简单的清蒸等做法，但其实红膏蟹还有一种非常独特的吃法，那就是红膏蟹糊，这种做法用来配米饭、粥都是非常不错的选择，平时沾点醋吃也是非常的美味。

红膏蟹糊做法

• 将蟹清洗干净，开壳，去蟹腮、去蟹脐，然后切成小块（尽可能切小一点，更容易入味），蟹腿也不要忘记卜族敲开哦

• 装入碗中，将蟹壳内的蟹黄携滚也取出倒入碗中，不能浪费

• 在放入姜片、葱段、盐、、白酒

• 搅拌辩弊余均匀后腌制20分钟，即可开动

我在上海一家酒店养海鲜每次来的红膏蟹第二天就死了好多,盐度1.018:温 ...

红膏蟹是指已经交配受精了的雌蟹，在精养池中10月份开始放养，当锯缘青蟹卵巢完全成熟，甲壳两侧充满红膏，胸甲膨胀，腹脐上方圆点成红色，整个甲壳呈棕褐色或红褐色时称“红膏蟹”，此时收获上市，正值元旦前后，效益极为显著。
　　一、蟹池建设。面积一般为333平方米左右，池壁用石板或砖砌高1米左右，池壁四周一般设有遮沿防逃，用粗沙或石砾铺底，池底最好先铺石板，旦石板相互靠紧不留沟缝，在石板上再铺沙10厘米。
　　二、放养密度。一般每亩精养池放养2000只袭茄，体重为250克以上已交配过的抱卵蟹。
　　三、投喂饵料。投喂新鲜的鱼、虾、贝等动物性饵料，每天投喂量为总体重的5％至7％，投饵要定点，早晨少投（占总投饵量的20％左右），傍晚多投（占总投饵量的70％—80％）。当水温降至10℃时，应停止投饵。
　　四、分级饲养。及时检拿嫌查雌蟹卵巢发育情况，区分质量等级（按卵巢发育程度，可分“含母”、“花蟹”和“膏蟹”）进行分级饲养。
　　五、调节水质。水深只保持30—60厘米，要加大换水量，以保持充足的溶解氧。每天应换水两次，并安装水泵，小潮时和每天早晨4—5点钟，用不泵灌入新鲜海水，灌注时青蟹常因抢新水而发生争斗，此时应用竹耙及时把它们分开。
　　六、病害防治。蜕壳不遂是交配受精了的雌蟹常见病害，实验观察交配雌蟹甲壳硬化时间长达2—3天，致使极易感染病菌；交配雌蟹耗氧量增大，雌蟹极易因缺氧而窒息死亡。防治方法。1、改善水环境，使水质清晰，保持一定盐度（大于海水相对密度1.005）。2、采取增氧机增氧或用水泵循环流水增氧。3、不投喂变质、霉变饵料。消禅手4、用抗生素药定期按0.5至1ppm全池泼洒。5、发现病蟹应及时捕起。同时可用2—3PPm漂白粉进行水体消毒，防止病害蔓延。
　　七、及时捕捞。每隔5—10天检查一次青蟹卵巢发育情况，发现“红膏蟹”及时挑选出售。若不及时捕捞延至翌年3月份，则只能当“菜蟹”出售。

活蟹糊的制作方法

1、主要材料：青蟹400克，姜25克，盐5克，鸡精5克，白糖3克，白米醋1克，纯粮酒2克。
2、蟹糊州则毕盯陪的做法：
（1）红膏蟹弃壳去鳃，清洗，控干，取下蟹黄。
（2）再将册芹蟹打花刀成一小块，斩压成糊。
（3）蟹黄，蟹糊搅拌，加调味品翻拌，放进冰箱冷藏室冷藏24钟头即成。