养殖中华鲟鱼能吃吗 养殖中华鲟鱼多少一公斤

人工中华鲟可以吃吗?

人工饲养的鱼有合法证件时是可以吃的。

中华鲟有“长江鱼王”、之称号，是。但是一直以来，网络上和民间都流传着“人工养殖的中华鲟可以食用”的说法。

全世界还有27种，大部分都是一级和二级保护动物，只有一种通过杂交的鲟，有合法证件时可以经营食用。

中华鲟

中华鲟是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4-1.3米，体重50-300千克；最大个体体长5米，体重可达600千克。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。

尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与游拍臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，槐岩的开口与卵巢远离。

中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，较少。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。

养殖中华鲟可以吃吗?

人工养殖的中华鲟一般可以食用。但野生的中华鲟不能够食用，需注意，人工养殖第一代中华鲟不可食用，只有在一代养殖成功并产出子二代之后，才能够进行食用以及出售芦卖。中华鲟被称为了“水中大熊猫”以及“长江鱼王”，其体型大且性情威猛，其体长可达5m，体重可达600kg，主要会吃一些小型的或者行动迟缓的底栖动物，是肉食性鱼类。

中华鲟特点：

（1）中华鲟的体型比较大胡迹，而且较为威猛，属于肉食性鱼类，主要以一些小型的、行动迟缓的底栖动物为食，在产卵期的时候一般停食。陪做逗

（2）中华鲟平时主要生活在大江和近海中，属于底层鱼类，寿命通常比较长，部分中华鲟可以活到40岁左右，是我国的保护动物，被称为了“水中大熊猫”。

（3）中华鲟是长江中体型最大的鱼，被称为了“长江鱼王”，多数中华鲟的体长在0.4-1.3m，体重为50-300kg，最大的中华鲟，其体长可以达到5m，体重可达600kg。

中华鲟鱼多少一公斤?

50元一公斤。

一般在海鲜市场人工养殖鲜活的中华鲟，市场价格在25元/斤左右，如果是死了的中华鲟，市场价格在15-20元/斤之间。一条中华鲟的重量大约为4斤左右，中华鲟形态比较威猛，个体硕大，寿命非常长，较长命者可达40岁，是淡水鱼类中个体较大、寿命较长的鱼类。

鲟鱼的食用处理方法

鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍拆拿都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用,鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱。

鲟鱼刮鳞,去腮,然后用清水清洗一下鱼的表面,锅中烧一些热水,浇在鱼的身上,之后鱼身就会翘升指起一些细小的鳞片,再用挂鱼的刀子处理干净就可以了。旅笑搭