福建连江水产养殖数据公示 连江水产大县

连江鲍鱼是哪里的特产

连江鲍鱼为地理标志保护产品。连江鲍鱼为地理标志证明商标。连江鲍鱼为农产品地理标志产品。

连江鲍鱼
连江县地处福建东部沿海，属中亚热带气候，气候温和。全县海岸线长238公里，海域面积为3112平方公里，海岸线曲折，港湾和岛屿众多，近海地形平坦开阔，潮流通畅，为连江渔业生产尤其是鲍鱼养殖创造了得天独厚的条件，是我国在同一海区养殖来自不同地理带和不同国家鲍种的最适宜地区。2009年全县渔业总产量达64万吨，居县级渔业产量全省第一位、全国第二位。其中，鲍鱼养殖量达10亿只，年产量为1.2万吨，占福建全省产量的62.8%，全国总产量的28.3%，已经成为中国鲍鱼养殖的第一大县。2010年5月，经专家现场考察和评审后，由中国水产流通与加工协会授予“中国鲍鱼之乡”的称号。
连江县鲍鱼养殖始于1989年，养殖区域主要分布在黄岐半岛的后才里、后湾、罗源湾、可门口以及靠外洋的东洛岛近岸与浅海水域等处，品种以皱纹盘鲍、北方皱纹盘鲍杂交子一代与日本盘鲍原种以及杂交子一代所杂交的杂交种为主（当地俗称黑鲍）。通过二十余年的实践探索，连江县已突破了人工育苗和养殖技术中的关键问题，总结出了一套适合当地环境条件的此升养鲍方法与技术，形成了鲍鱼海上筏式和陆上工厂化两种养殖方式互补饥扒枝的良好局面。由于养殖品种适宜、方法得当、技术先进，养鲍业发展迅猛。截至目前，全县有鲍鱼育苗场119家，年育苗能力6～8亿只，养鲍数量达到12.2亿只，其中鱼排网箱式养鲍15.2万箱，养鲍10亿只，海带筏式养鲍2亿只，工厂化养鲍0.2亿只。预计2010年鲍鱼产量将超过1.5万吨，实现产值18亿元，成为连江县水产养殖业的第一大产业。
地域范围
连江鲍鱼保护区范围位于连江县现辖行政区部分海域，范围包括下宫乡东部海域、筱埕镇、安凯乡、黄岐镇和苔_镇周边海域，即如下A→B→C→D→E→F→G与连江县陆域所围之海域:A.（北纬26°24′49.55″，东经119°50′44.86″)、B.（北纬26°26′21.78″，东经119°55′4.15″）、C.（北纬26°22′15.68″，东经119°58′24.12″）、D.（北纬26°16′54.72″，东经119°58′7.57″）、E.（北纬26°15′6.30″，东经119°49′32.68″）、F.（北纬26°14′33.33″，东经119°43′18.23″）G.（北纬26°16′38.11″，东经119°43′19.26″）全县海域面积3112.02平方公里。保护区域位于台湾海峡南北寒暖交汇海域，面积约26000公顷，214年全县养殖鲍鱼面积13440亩，养殖鲍鱼量约25亿只，产量3.2293万吨。
连江鲍鱼质量技术要求
一、品种
连江海域适应性驯养2年以上的皱纹盘鲍与盘鲍杂交选育的后代。
二、生长环境
水温15℃至26℃，盐度28至32，pH值7.8至8.4，溶解氧≥5mg/L，流速1m/s至2m/s，海水透明度≥1m。海水水质符合国家有关渔业水质标准规定。
三、养殖管理
1．苗种：壳长1.3cm以上、形态规则、色泽鲜艳、纹理清晰、无病害、无药残、活力强的苗种。
2．饵料：海带、江蓠、紫菜等新鲜大型藻类，当新鲜饵料缺乏时，可适当投喂盐渍海带、干海带等。
3．密度：壳长1.5cm至2.5cm的鲍鱼，投放量不超过200粒/_；壳长2.5cm至4.5cm的鲍鱼，投放量不超过100粒/_，壳长4.5cm以上的鲍鱼，投放量不超过50粒/_。
4．水层：水深范围3m至5m，遇高温、低温和赤潮季节，养殖水层可适当调深。
5．捕获：壳长达到6.5cm以上即可捕获上市。
6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、干制鲍鱼加工关键技术
1．工艺流程：原料选择→去壳去内脏→腌渍→清洗→水煮→水冷→干燥→包装。
2．关键工艺：
（1）原料选择：鲜活、形态完整、肥满度好。
（2）腌渍：10%食盐溶液20℃盐渍24小时。
（3）水煮：50℃至0℃的热水中定型20分钟，然后在100℃的沸水中煮透3至5分钟。
（4）干燥：风速3m/s、温度16℃、湿度70%干燥28至30天，至水分含量≤10%。
五、质量特色
1．感官特色：
（1）活体连江烂敏鲍鱼：鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。
（2）干制连江鲍鱼：形态完整，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有韧性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。
2．理化指标：
（1）活体连江鲍鱼：蛋白质含量≥14%、脂肪含量≤0.7%、精氨酸≥14.0g/kg、天冬氨酸≥12.8g/kg、谷氨酸≥19.5g/kg、丝氨酸≥6.0g/kg、β-胡萝卜素≥20ug/100g。
（2）干制连江鲍鱼：蛋白质含量≥52%、脂肪含量≤3.0%、水分含量≤10％、氯化钠≤6.0％、灰分≤7.0％。
3．安全和其他质量技术要求：饵料和产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

全国首创 鲍鱼价格指数保险落地连江

　　前日，全国首款鲍鱼价格指数保险落地连江，为福州日兴水产食品有限公司开出首单。开单首日，签单保费就达10万元，为养殖户提供风险保障250万元。

　　连江县水产品总产量位居全国县级第二，全省、全市县级第一。作为“中国鲍鱼之乡”，2021年连江县鲍鱼养殖面积1453公顷，产量达到5.35万吨，约占全国产量的30%。近年因新冠肺炎疫情的影响，鲍鱼产业受到了一定程度的冲击，省渔业互保协会经过多次全面、深入的调研，在全国首创推出了鲍鱼价格指数保险前纤，并在连江县开展试点工作。

　　连江鲍鱼起水价格是鲍鱼价格指数保险触发理赔的关键因慧薯仿素，为实现理赔的透明化，将其由权威的第三方“福州市连江县人民政府网”负责收集、公布。当投保鲍鱼的起水价格低于目标价格，视为保险事故发生，省渔业互保协会按约定负责赔偿手好，并直接赔偿到户，减少了传统理赔报案、资料收集、查勘定损等环节，让养殖户足不出户就能体验到便捷的金融保险服务。

连江县的经济

连江县历史上是农业经济县份，以种植业、养殖业和捕捞业为主的第一产业，在国民生产总值中占主导地位，基本上是单一农业经济。1949年，国内生产总值中第一产业占85.1%，第二产业占4%，第三产业占10.9%。直到1995年，工业比重总产值方才首次超过农业总产值。1980年代起，连江经济进入了较快发展时期，但历来工业基础薄弱，只在1998年至2003年，连续6年以第十名身份进入福建经济实力十强县，经济发展水平很快被福建其他县市超过。2009年，全县生产总值157.75亿元，比上年增长14.4%，人均GDP为28682元。工业总产值155.19亿元，增长27.1%；农林牧渔业总产值98.64亿元，增长5.6%；进出口总额3.43亿美元，增长12.2%；据官方资料，2009年城镇新增就业人数3002人；城镇登记失业率为1.8%。
1985年后连江水产业发展为连江的传统支柱产业，比重直线上升，成为福建水产大县。2008年，水产品产量62万吨，渔业总产值178亿元，以上两项连续25年在福建省县级城市中位列第一，在中国县级城市中目前处于第二位。连江水产业还拥有一定的地域特色和知名度，在2010年“定海湾丁香鱼”通过认证成为中国地理标志产品。
由于大量居民移民海外，连江的侨汇和民间金融业非常繁荣，每年有大量侨汇侨资等的注入，2006年透过中国银行和其它金融机构从美国汇往连江的汇款有4亿2000万美元，在福建省县级城市中仅次于长乐。建筑业
连江县有建筑施工总承包企业16家，其中总承包企业一级1家、二级9家、三级5家，二级专业承包企业1家。全县从事建筑业人数达6万多人，建筑界能人辈出，建筑业年产值已超过30亿元，是福建省“建筑之乡”。
经过改革开放二十多年的发展，连江各种优势逐渐得以发挥，工业经济快速发展，港口开发扎实推进，经济发展水平不断提升，经济社会取得了长足的发展。1999年至今，多次荣获“全省经济综合实力十强县”、“全省经济发展十佳县”称号，并先后跻身全国体育先进县、全国文化先进县行列。特别是2008年-2010年，该县紧紧抓住建设海峡西岸经济区的有利契机，主动融入省市发展大局，抢抓机遇，加快发展，大力实施“工业兴县、港口强县”战略，努力建设海峡西岸新兴港口城市。旅游业在连江县亦列为支柱产业来发展，其着力开发的旅游资源主要在于自然地理条件带来的地热温泉资源，连江已先后获评“中国温泉迹滑之乡”和“中国十大温泉休闲基地”等，已开发的主要有贵安温泉旅游度假区。
连江商人开办的休闲娱乐场所闻名中国，这些场所习惯上称“点”，以家族、亲友为单位相互参股投资，并由一个人掌管经营。多项投资、相互参股是连江商人开办休闲娱乐场所的一个重要特点。在相当长的迟差时间内，做“点”是开网吧的代名词，中国各地电玩和网吧行业经营者多是来自连江。据媒体报道，2010年仅上海一地连江人开设的网吧就达到1700家之多。21世纪以来，随着网吧码州皮行业获利下滑，连江商人开始以网吧业确定的“点”为驻点，逐渐将投资方向转向舞厅、溜冰场、快捷酒店、桑拿、KTV。