杀鸭的方法过程视频 杀鸭方法图片

怎样杀鸭拔毛又快又干净

宰杀方法：先用绳子套紧鸭的一只脚，然后将其吊起，绕至翼后，用拇指和食指钳着鸭颈掘郑，将其拉直，然后在鸭颈近头部处割断喉管，并迅速将鸭头稍向上弯，使血流出，直至鸭子死亡即可。拔毛方法：先用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，同时在热水中加入一小勺食盐，经过3-5分钟左右将鸭毛拔净即可。

一、怎样杀鸭拔毛又快又干净

1、宰杀方法：杀之前可以给鸭灌一些黄酒，十分钟后用绳子套紧鸭的一只脚吊起，绕至翼后，用手将鸭颈部钳住，将其拉直，然后在颈近头部处割断喉管，迅速将鸭头稍向上弯，使鸭血流出，直至鸭子彻底死亡即可。

2、拔毛方法：由于在杀鸭子前10分钟对它灌了一些酒，酒精会刺激血液循环，使毛孔张开，拔毛时将鸭子没进开水中，经过1-2分钟后拿出来，此时就能迅速将毛拔下判樱颂并清理干净；也可以先用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，同时在热水中加入一小勺食盐，经过3-5分钟左右将鸭毛拔净即可。注意烫鸭子的水不要烧至100℃，因为鸭子的毛孔遇到100℃的沸水时会收缩，收缩后鸭毛就不易拔脱了。

二、鸭子的食用方法

1、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成板鸭、烤鸭、鸭骨汤、香酥鸭、熘干鸭条、熘鸭片、香菜鸭肝、炒鸭心花、扒鸭掌等上乘佳肴，鸭肉是各种美味名菜的主要原料。鸭子的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

2、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用，鸭肉可与海带、竹笋等共炖食，烹调时加入少颂基量盐，肉汤会更鲜美，还可与沙参、当归、白菜、酸菜、小红豆、山药同食。

3、需要注意鸭肉不能和杨梅、兔肉、木耳、核桃、大蒜、胡桃、荞麦一起吃，忌与鸡蛋同食，也不能和鳖肉一起吃。

鸭子杀哪个部位容易死,鸭子杀完后怎么去细毛

杀鸭子割其喉咙容易死亡，杀鸭之前要准备好刀具和碗，用左手捏住鸭脚、鸭翅和嘴巴，右手拿住刀在鸭脖处切一个小口，一般割断气管为宜。杀鸭之前，先给鸭灌点酒，这样鸭的毛孔会扩张开来，烫的时候容易烫透。死亡之后，再将鸭子放进开水中烫5分钟左右，水温在70-80°C为宜，过高的温度会把皮烫坏。

一、鸭子杀哪个部位容易死

1、杀鸭子割其喉咙容易死亡。杀鸭子之前先准备好刀具和碗，用左手捏住鸭脚、鸭翅和嘴巴，右手拿刀在鸭脖处切一个小口，一般割断气管为宜。然后右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成斜直，将血滴在嫌拆碗中，直到鸭子停止抖动，就可下锅炉烫毛。大概烫5分钟后就可以捞出，然后将鸭毛拔干净，剖开肚子，取出内脏，清洗干净即可。

2、杀鸭子之前，可以先给鸭子灌点酒，这样鸭子的毛孔会扩张，烫的时候会更容易烫透。烫鸭子的水温在70-80°C为宜，过高温度会把皮烫坏。

3、鸭子烫好后将它捞起即可，由于鸭毛不是很好拔，可以采用手拔，但是在拔翅膀的毛时要小心点，不能迅枝将肉也一起拔掉。

二、鸭子杀完后怎么去细毛

1、可以采用拔毛蜡拔掉细毛，这种方法省时省事，又安全。鸭子宰杀后，先把大毛拔掉，再把鸭子泡到拔毛蜡中10秒钟左右，拿出鸭子把它过一下冷水，等冷却凝固后把蜡剥掉，细毛就出来了。

2、鸭子宰杀后，一定要用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中可以加入一小汤匙食盐，这亩者敏样所有的绒毛就能煺干净。烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起泡时即可。否则，鸭毛孔遇到100°C的沸水就会收缩，鸭毛就不易拔脱了。

杀鸭子怎么脱毛快而干净

杀鸭子之前，先将水烧开，然后加上1/20的冷水，将水装进烫鸭子的水桶中，再把活鸭子放进开水桶里盖实，等鸭子断气后用东西不断搅拌，最后取出用大拇指从鸭子的头顶部把毛一直往下推，脱知灶完羽毛后破开肚子，将其内脏清理干净。

杀灶裤鸭子如何脱毛快而干净

杀鸭子之前，先将水烧开，然后加上1/20的冷水，将水装进烫鸭子的水桶中，再把活鸭子放进开水桶里盖实，等鸭子断气后用东西不断搅拌，使其每一处都被开水浸湿，最后取出放在地上，用大拇指从鸭子的头顶部把毛一直往下推即可。

杀鸭子的方法

杀鸭子时，先拿1个大碗，放入100g温水和适量精盐，然后把它的2只翅膀并起，用锋利的刀抹脖子，再把羽毛脱干净，破开肚子，将其内脏清理干净，最后用清水冲洗一遍即可。

杀鸭子注意事项

在杀鸭子前10分钟，可以先给鸭子灌一些白酒，使其保持迷晕状态，不会过分挣扎，有利于操作，而且杀鸭子的过程中要戴好橡胶手套，这样可以快速将羽毛清理干净。

鸭子的疾病预防

鸭子在春秋量季最容易出现的病症就是鸭流感，主要发生该病的鸭子是2-6周的雏鸭，养殖时尽量不要从发生鸭流感的地区引进鸭苗，管理期间做好防疫消毒工搭辩扮作，感染期间，为鸭子注射大剂量的青霉素。