泥鳅的处理方法视频 泥鳅的处理方法与吃法
时间：2023-09-07 22:08:03 作者：叹情歌对唱版 泥鳅如何清洗?泥鳅怎么杀和洗?
泥鳅是生活中较为常见的食物，可以制作成各种美味佳肴，适当使用对健康可以带来很多的好处，但是也有许多需要注意的地方。烹饪中最开始的步骤就是清洗泥鳅，那么泥鳅如何清洗？泥鳅怎么杀和洗？这也是需要讲究方法的，下面就来详细了解泥鳅的清洗方法吧。
1、泥鳅怎么清洗体内淤泥泥鳅体内存在一定的淤泥，清洗有一定的难度，并且也有一些巧妙的方槐此法可以清洗。
方法：取面盆一个，注入清水，加面粉（40克），滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，放置两小时，任其吐去污泥，再取出放入清铅仔迅水中养着，再养2天左右即可清洗掉体内的污物。
2、泥鳅怎么洗不滑溜很多人清洗泥鳅都很烦恼，这泥鳅表面的涎怎么洗都洗不干净，其实只要在清洗之前先用食盐水将泥鳅搓洗一遍就能很好清理干净。
方法一：将静养好的泥鳅用盆装好，加适量的食盐，用力搓洗，再用清水冲洗即可清除表面的滑腻物质。
方法二：将泥鳅放入开水中，烫十几秒，在用冷水搓洗，虽说这样做泥鳅死掉了，但是这样的确清洗掉了。
3、泥鳅需要去内脏吗泥鳅需要经过几天的放置静养，以达到其突出体内的污渍，但是这么静养往往吐不干净，因此，杀泥鳅时需要清除掉体内的内脏，并且泥鳅的鳃也需要清洗干净，都含有一定的污渍。
4、泥鳅怎么杀泥鳅活着的时候很难抓稳，可先用力将泥鳅摔一下，使其昏迷，再大泥鳅的头部下2cm处，用刀切一刀，取出体内的内脏，保留下鱼籽；若是没有长时间的静养，还需要将头也去掉。
5、吃泥鳅的注意事项1.泥鳅属于高蛋白食物，因此，吃泥鳅不能过量，也不能和其他高蛋白食物一起食用，以免消化不良。
2.泥鳅生长在淤泥地，因此，需进行充分的烹饪熟透方可食用，以免感染到寄生虫。
6、泥鳅功效价值(1)瘦身养颜泥鳅的营养价值很高，首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克左右。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，因此，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的作用，因此非常适合女性食用。
(2)抗血管衰老泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，它有很显著的抗氧化作用，可以帮助人体延缓衰老。因此，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。
(3)壮阳补肾泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用，因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用。另外，这种蛋白质还可以降低转氨酶，对肝炎有一定的治疗作用。
(4)防治肝炎中医认为，泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用，可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天，除掉脏物，再将其烤干，捣成细末食用即可。
7、泥鳅烹饪技巧(1)黄芪泥鳅汤食材：泥鳅100克，瘦猪肉50克，干枣5克，黄芪8克，姜、盐、葱花、蒜各适量。
做法：1、将红枣洗净泡发并去核；黄芪洗净；瘦猪肉洗净后入开水中煮约5分钟，捞出过凉水；泥鳅用开水汆烫，捞出洗净并去内脏，洗净擦干水分；
2、把泥鳅煎成两面微黄，铲起装盘；锅中加清水，下泥鳅、瘦肉、黄芪、红枣、姜片；水开后转小火煲约1个小时，加入盐、葱花、蒜末即可。
(2)泥鳅豆腐煲食材：豆腐100克，泥鳅150克，葱姜蒜、盐各适量。
做法：1、把豆腐均分为4块；泥鳅内脏掏净冲洗；姜切丝、葱戚薯切葱花。
2、将泥鳅两面略煎后下入砂锅；再将豆腐、姜丝下锅，倒入适量清水，用文火煮20分钟，加入葱花、盐、蒜稍煮即可。
泥鳅怎么处理比较干净呀?
红烧泥鳅（附剖泥鳅）
泥鳅素有“水中人参”之美誉，含有丰富的，特别适合身体虚弱者食用，老人、小孩经常食用对身体大有好处。答租
泥鳅肉质细腻软嫩，很多人因不会剖泥鳅而错过这道美食。
从小在稻田里、溪滩里抓泥鳅，从小吃到大的泥鳅，自认为做出来的泥鳅比饭店做的好吃多了！且看艺术家妈妈如何做。
用料
泥鳅250克
葱3根
蒜4瓣
姜4片
辣椒2个
10克
生抽10克
蚝油10克
3克
盐2克
红烧泥鳅（附剖泥鳅）的做法
剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅清皮兆，其实掌握窍门还是比较容易剖的。
首先泥鳅的盆里不能有水！
请点击输入图片描述其次要有一把锋利的剪刀！
然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。
如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血
请点击输入图片描述看起来有点残忍
请点击输入图片描述一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了
请点击输入图片描述洗净沥干水分
请点击输入图片描述准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）
请点击输入图片描述将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用
请点击输入图片描述起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒
请点击输入图片描述炒至金黄出锅
请点击输入图片描述煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅
请点击输入图片描述怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒
请点击输入图片描述煎至两面金黄
请点击输入图片描述加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀
请点击输入图片描述加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加
请点击输入图片描述煮至汤汁收干
请点击输入图握迟片描述汤汁收干，翻炒均匀
请点击输入图片描述加入葱段
请点击输入图片描述炒匀
请点击输入图片描述出锅装盘
请点击输入图片描述享用，这样的泥鳅看起来是不是很有食欲？
请点击输入图片描述小贴士
很多人处理泥鳅，有点用盐、有的用醋、有点用开水烫泥鳅，也有的养几天等肚子里内容物排泄干净了再吃，这是泥鳅也瘦了很多！所有的方法都不及活杀泥鳅做出来的泥鳅鲜。
泥鳅怎么处理
鲜活泥鳅稍作清洗。先准备一个塑料袋，将泥鳅放进去，然后打晕后处理。将泥鳅放进塑料袋中有力摔打，泥鳅短时间不能动弹，一手拿住泥鳅，一手持尖刀，从泥鳅颈部剪一道横口。泥鳅宰杀后，顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去。从中间拉出泥鳅肠子，将胆、肺等内脏取出。将泥鳅一个个宰杀完毕后，在清水中清洗，泥鳅即处理完成。
1、鲜活泥鳅稍作含袜察清洗。先准备一个塑料袋，将泥鳅放进去，然后打晕后处理。
2、将泥鳅放进塑谈茄料袋中有力摔打，泥鳅短时间不能动弹，一手拿住泥鳅，好迟一手持尖刀，从泥鳅颈部剪一道横口。
3、泥鳅宰杀后，顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去。
4、从中间拉出泥鳅肠子，将胆、肺等内脏取出。
5、将泥鳅一个个宰杀完毕后，在清水中清洗，泥鳅即处理完成。
